Men ikke for Svein-Kristian Ellingsen fra Stavanger. De siste ukene har han lett forgjeves etter bokser med hele juleansjos fra Stabburet.\u00a0<\/p>\n
![\"<br>-](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/83954716.webp\")
<\/p>\n
– Jeg kan ikke huske en jul uten juleansjos p\u00e5 skiva.
\n
– Jeg kan ikke huske en jul uten juleansjos p\u00e5
\n skiva. <\/p>\n
Svein-Kristian Ellingsen<\/p>\n
Han sendte til slutt en mail til Orkla Foods, som produserer juleansjosen, som bekreftet at denne boksen ikke lenger var i butikk.<\/p>\n
Orklas kundeservice svarte blant annet at \u00abdessverre m\u00e5 vi noen ganger fjerne produkter fra v\u00e5rt sortiment p\u00e5 grunn av svake salgstall, som ikke rettferdiggj\u00f8r deres plass i butikkhyllene.\u00bb <\/p>\n
I en post i Facebookgruppa Norsk bygdemat – Ekte husmannskost, deler han sin frustrasjon og tristesse. Innlegget har f\u00e5tt over 500 reaksjoner og mer enn 250 kommentarer, de aller fleste lett rystet eller vemodige:\u00a0<\/p>\n
– S\u00e5 trist!\u00a0 <\/p>\n
– H\u00e6\u00e6\u00e6? Kan det egentlig stemme?\u00a0<\/p>\n
– De faser ut det ene etter det andre …\u00a0<\/p>\n
\ud80c\udd9f Stabburets juleansjos \ud80c\udd9d \ud80c\udd9f \ud80c\udd9e \ud80c\udd9d \ud80c\udd9f<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/83954341.webp\" "\\"\ud80c\udd9f")
<\/p>\n
Stabburets juleansjos hel er krydret hel brisling i lake, som er et sesongprodukt fra Orkla Foods.\u00a0<\/p>\n
Norsk ansjos er alts\u00e5 en annen type fisk (brisling) som er st\u00f8rre enn ansjosen man kj\u00f8per p\u00e5 glass eller boks som ligger i olivenolje.\u00a0<\/p>\n
Brislingen er krydret med klassiske julekrydder.\u00a0<\/p>\n
Selv om juleansjosen er hermetisk, er det kj\u00f8levare.\u00a0<\/p>\n
Dagens juleansjos har r\u00f8tter tilbake til 1911 fra Fredrikstad Preservering.\u00a0<\/p>\n
T\u00f8nner med brisling lagres i kj\u00f8lerom i flere m\u00e5neder, som bidrar til den karakteristiske smaken.\u00a0<\/p>\n
Den hele juleansjosen kommer ikke p\u00e5 markedet i \u00e5r. Det samme skjedde i 2015, grunnet liten tilgang p\u00e5 r\u00e5varer, if\u00f8lge\u00a0Aftenposten<\/a>\u00a0og i 2018.<\/a><\/p>\n Vis mer Ellingsen sier til DinSide at han synes frav\u00e6ret av juleansjosen er skikkelig trist.\u00a0<\/p>\n – Jeg kan ikke huske en jul uten juleansjos p\u00e5 skiva.\u00a0<\/p>\n Da han var liten gutt, renset alltid faren juleansjos til frokost. Da han ble voksen selv, videref\u00f8rte han tradisjonen.\u00a0<\/p>\n – Jeg gleder meg hele \u00e5ret.<\/p>\n Men i \u00e5r er det alts\u00e5 slutt.<\/p>\n <\/p>\n Forsvinner: – Kan ikke forsvares<\/p>\n <\/a><\/p>\n Selger fileter, ikke hele ansjos\t<\/p>\n \u00c5rsaken til at de store boksene med juleansjos ikke selges i \u00e5r, er r\u00e5varemangel, forteller Kristoffer Vikebak, kommunikasjonssjef i Orkla Foods.\u00a0<\/p>\n – \u00c5rets fangst av brisling var betydelig svakere enn normalt. Det gjorde <\/p>\n P\u00e5 brislingtokt i Oslofjorden<\/p>\n <\/a><\/p>\n Det er alts\u00e5 ikke helt slutt for all juleansjos, bare de hele fiskene, som man m\u00e5 rense selv.\u00a0<\/p>\n – Vi skj\u00f8nner godt at de som liker \u00e5 rense juleansjosen selv er Selv om \u00e5rsaken til at ansjosen ikke ble produsert i \u00e5r skyldes r\u00e5varemangel, er det likevel ikke garantert at den kommer tilbake i sortimentet til neste \u00e5r.<\/p>\n – Det er ikke avklart enn\u00e5. Vi forst\u00e5r at mange \u00f8nsker den tilbake, Juletradisjon\t<\/p>\n For Ellingsen er nettopp ritualet med \u00e5 rense juleansjosen en viktig del av juletradisjonen.\u00a0<\/p>\n – Jeg spiser den til frokost. Da gj\u00f8r jeg som faren min gjorde, tar ansjosen ut av boksen, fjerner skinn og bein, og s\u00e5 legger jeg den p\u00e5 br\u00f8dskiven med egg.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n Salgsvekst: Gj\u00f8r comeback<\/p>\n <\/a><\/p>\n Han har smakt den ferdigfileterte, men det blir ikke helt det samme.\u00a0<\/p>\n – Det er litt av sjarmen og ritualet det, \u00e5 renske den selv.\u00a0<\/p>\n Det er for \u00f8vrig ikke f\u00f8rste gang det ikke blir solgt hele juleansjos. Heller ikke i 2015 eller 2018 var det popul\u00e6re p\u00e5legget i butikk, da ogs\u00e5 p\u00e5 grunn av r\u00e5varemangel.<\/p>\n \u00c5rets ansjosmangel, det vil si den d\u00e5rlige brislingfangsten, er ogs\u00e5 litt ubeleilig timet med at fisk p\u00e5 boks \u00f8ker i popularitet<\/a>.\u00a0<\/p>\n HEFTIG BOKSEFISK: Vi har smakt p\u00e5 det som omtales \u00e5 ha verdens verste lukt … Det gikk helt ok! Video: Embla Hjort-Larsen.<\/p>\n Den hermetiserte fisketrenden skj\u00f8t fart under coronaen, da det poppet opp en rekke vinbarer med ansjostoast p\u00e5 menyen – samt at det ble vanligere \u00e5 se enkle bokser med fisk p\u00e5 menyene p\u00e5 vinbarer og enklere lunsjsteder som Pillefyken og L\u00f8kka Deli.\u00a0<\/p>\n Det har likevel tatt flere \u00e5r f\u00f8r den virkelig har f\u00e5tt fotfeste, og n\u00e5 n\u00e6rmer vi oss peak fisk p\u00e5 boks.\u00a0<\/p>\n Det blir litt som sm\u00f8rkrisa i 2011, da lavere r\u00e5varetilgang m\u00f8tte toppen av lavkarbo\/h\u00f8yfett-dietten og skapte en perfekt storm.<\/p>\n – Det har over tid v\u00e6rt knapphet p\u00e5 ansjos, men vi har klart \u00e5 sikre v\u00e5re kunder krydret ansjosfilet fra Engelsviken som et godt alternativ til juleansjosen fra Stabburet og King Oscar, sier Line Aarnes, kategori- og innkj\u00f8psdirekt\u00f8r i Rema 1000, til DinSide.<\/p>\n Men ogs\u00e5 disse er fileter, ikke hele, som de som er tatt ut av sortimentet.\u00a0<\/p>\n DinSide har ogs\u00e5 v\u00e6rt i kontakt med de andre store kjedene for \u00e5 h\u00f8re om de har merket noen ekstra p\u00e5gang, eller har andre alternativer, men det har forel\u00f8pig ikke lykkes oss \u00e5 f\u00e5 noen svar.\u00a0<\/p>\n Ansjoskrise over grensa\t<\/p>\n I kommentarfeltet p\u00e5 Facebook-posten til Ellingsen foresl\u00e5r noen \u00e5 kj\u00f8re til Sverige og kj\u00f8pe hele Gr\u00e4bbestad-ansjoser.\u00a0<\/p>\n Det er lettere sagt enn gjort: For det er ikke bare den norske juleansjosen som er rammet. P\u00e5 andre siden av grensa er det duket for en aldri s\u00e5 liten ansjoskrise, melder den svenske avisen\u00a0Expressen<\/a>.\u00a0<\/p>\n Tips oss<\/p>\n Savner du en julevare i butikk? Eller har produsenten endret st\u00f8rrelsen, emballasjen – eller innholdet – i en matvare du pleier \u00e5 kj\u00f8pe? Da vil vi gjerne h\u00f8re fra deg! Ring oss p\u00e5 2400 eller skriv til oss her:<\/p>\n Dette treffer svenskene midt der det gj\u00f8r vondest, nemlig at det blir vanskelig \u00e5 f\u00e5 laget den svenske klassikeren Janssons frestelse<\/a>. Denne retten, som er en slags hybrid av fl\u00f8tegratinerte poteter, med krydderansjos i, st\u00e5r p\u00e5 hundretusener av svenske bord i jula.\u00a0<\/p>\n
\n Vis mindre<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/83934923.webp\" "\\"Forsvinner:")
<\/p>\n
\nat vi ikke hadde nok r\u00e5vare til \u00e5 produsere begge v\u00e5re tradisjonsrike
\njuleansjoser. Derfor m\u00e5tte vi prioritere den mest etterspurte varianten,
\nStabburet Juleansjos filet 200 g, sier Vikebak.\u00a0<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/1765266670_272_83953153.webp\" "\\"P\u00e5")
<\/p>\n
\nskuffet, og vi skulle gjerne laget begge variantene.<\/p>\n
\nmen vi vurderer sortimentet fra \u00e5r til \u00e5r og kan ikke si sikkert om denne
\nvarianten kommer tilbake, sier Vikebak til DinSide.\u00a0<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/83657133.webp\" "\\"Salgsvekst:")
<\/p>\n