{"id":112813,"date":"2025-12-14T08:51:24","date_gmt":"2025-12-14T08:51:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/112813\/"},"modified":"2025-12-14T08:51:24","modified_gmt":"2025-12-14T08:51:24","slug":"kokk-kritiserer-matinfluensere-eier-ikke-skam","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/112813\/","title":{"rendered":"Kokk kritiserer matinfluensere: – Eier ikke skam"},"content":{"rendered":"

Kort fortalt<\/p>\n

Kokk og R\u00f8dt-politiker Ole Ronny Koldal kritiserer matinfluenseres reklamer for ultraprosesserte produkter.\u00a0<\/p>\n

Koldal mener influenserne selger sin integritet ved \u00e5 promotere slike produkter.<\/p>\n

Ern\u00e6ringsfysiologer hevder at det er hverdagskostholdet, ikke julebaksten, som p\u00e5virker helsa mest.<\/p>\n

Diskusjonen om sm\u00f8r versus margarin fortsetter, med smak og pris som viktige faktorer.<\/p>\n

Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.<\/p>\n

Vis mer
\n Vis mindre<\/p>\n

O jul med din bakereklame. Du skal ha hatt nisseluen trukket passe langt nedover \u00f8ynene dine for \u00e5 ha g\u00e5tt glipp av en av de mange Melange-reklamene, om du har v\u00e6rt innom et sosialt medium de siste ukene.\u00a0<\/p>\n

Det har f\u00e5tt kokk og R\u00f8dt-politiker\u00a0Ole Ronny Koldal til \u00e5 se r\u00f8dt.\u00a0<\/p>\n

– Disse influenserne tar seg da godt betalt for \u00e5 trykke p\u00e5 intetanende folk et ultraprosessert drittprodukt! De eier ikke skam, sier han til DinSide.\u00a0<\/p>\n

\u00a0– Mange har jo bygget sin plattform p\u00e5 \u00e5 lage god og skikkelig mat, for s\u00e5 \u00e5
\nselge sin integritet til h\u00f8ystbydende. God jul! <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n VIL IKKE SVARE: Ellen Aabol er en av bakeinfluenserne Koldal trekker fram. Skjermdump: TikTok\/@ellenaabol\n <\/p>\n

DinSide har v\u00e6rt i kontakt med manageren til Ellen Aabol, en av dem som reklamerer for Melange, som sier at Aabol ikke \u00f8nsker \u00e5 kommentere utsagnene.\u00a0<\/p>\n

Melange-produsent Mills gj\u00f8r heller ikke det direkte, men skriver f\u00f8lgende i en uttalelse til DinSide:\u00a0<\/p>\n

\u00a0– Debatten om ultraprosessert har
\ndessverre blitt veldig unyansert og skaper mye usikkerhet blant folk. Det
\nfinnes sunne og usunne prosesserte produkter, p\u00e5 samme m\u00e5te som det finnes
\nsunne og usunne mindre prosesserte produkter. Sm\u00f8r er et godt eksempel p\u00e5
\ndette, sier Marte G. Byfuglien, som er b\u00e6rekraft- og helsesjef i Mills.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ultraprosessert mat: Sl\u00e5r full alarm<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Hun viser til at det ikke er det du spiser mellom jul og nytt\u00e5r som
\nteller, men mellom nytt\u00e5r og jul.\u00a0<\/p>\n

– Til julebaksten skal du bruke det du liker
\nbest. B\u00e5de sm\u00f8r og Melange er popul\u00e6re alternativer som egner seg meget godt
\ntil baking. Men vil du likevel ha en litt sunnere bakst b\u00f8r du bruke flytende
\nmargarin, sier Byfuglien og presiserer:\u00a0<\/p>\n

– Tommelfingerregelen er; jo mykere fettet er rett ut av kj\u00f8leskapet,
\njo bedre for helsa. Du kan kalle det for klemmetesten. <\/p>\n

Det er ikke ett fett om du velger sm\u00f8r eller margarin til julebaksten. De to smaker forskjellig, og har litt ulike bakeegenskaper<\/a>.\u00a0<\/p>\n

F\u00c6RRE INGREDIENSER: \u00abClean label\u00bb-trenden er kjempestor og har n\u00e5 kommet til Norge. Video: Embla Hjort-Larsen<\/p>\n

Elefanten i rommet: Ultraprosessert\t<\/p>\n

B\u00e5de meierism\u00f8r og margarin er prosessert, men\u00a0mens sm\u00f8r regnes som prosessert i NOVA-klassifiseringen, er plantemargarin i de aller fleste tilfeller ultraprosessert. <\/p>\n

Debatten om ultraprosessert mat har skutt fatt de siste ukene i kj\u00f8lvannet av en ny artikkelserie i det anerkjente vitenskapelige tidsskriftet the Lancet.<\/p>\n

Serien belyser hvordan en h\u00f8y andel\u00a0ultraprosessert i maten \u00f8ker risiko for en rekke sykdommer<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Det ser forel\u00f8pig ikke ut til \u00e5 ha f\u00e5tt de st\u00f8rste konsekvensene for hva vi kj\u00f8per.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n SM\u00d8RBLID: Ole Ronny Koldal vil gjerne sl\u00e5 et slag for den gode smaken. Da m\u00e5 det ekte sm\u00f8r til. Foto: Susanne Ramsdal\/Privat\n <\/p>\n

If\u00f8lge Hege Rognlien, leder for kommunikasjon i Rema 1000, er det vanlig \u00e5 se en stor \u00f8kning i salget av sm\u00f8r og margarin opp mot jul.<\/p>\n

–\u00a0Etter at vi kuttet prisen p\u00e5 blant annet Tine Sm\u00f8r i uke 47, har vi sett en stor \u00f8kning i salget. Vi ser et stabilt salg p\u00e5 margarin, men med en liten \u00f8kning de siste ukene, sier Rognlien til DinSide.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Mange blir lurt<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

B\u00e6rekraft- og helsesjefen i Mills forteller at salget av Melange g\u00e5r noe ned.\u00a0<\/p>\n

– Den siste tida er salget ned omtrent ti prosent fordi meieribransjen brenner inne med
\net berg av sm\u00f8r p\u00e5 grunn av overproduksjon. Derfor har de dumpet sm\u00f8ret til
\npriser lavere enn produksjonskostnaden. Det ser vi g\u00e5r utover salget inn mot
\njul.<\/p>\n

Coop kan p\u00e5 sin side melde om en nedgang i hele matfettkategorien generelt, p\u00e5 litt lengre sikt. Dette gjelder b\u00e5de sm\u00f8r og margarin, fast og flytende. <\/p>\n

Hverdagen viktigst\t<\/p>\n

Matbransjen tilpasser seg trendene og\u00a0lanserer rene eller renere matvarer<\/a>, men samtidig har ikke\u00a0Helsedirektoratet tatt dette med i sine kostr\u00e5d<\/a>.\u00a0<\/p>\n

– Hvor viktig er det \u00e5 tenke p\u00e5 ultraprosessert n\u00e5r vi skal bake til jul?\u00a0<\/p>\n

– Ikke viktig i det hele tatt. Det er det korte svaret, sier Jacob Juel Christensen, klinisk ern\u00e6ringsfysiolog og forsker ved Universitetet i Oslo, til DinSide.\u00a0<\/p>\n

Han mener at det er hverdagskostholdet og hverdagslivsstilen som har mest \u00e5 si.\u00a0<\/p>\n

– Hva en gj\u00f8r i korte perioder har ikke s\u00e5 stor innvirkning p\u00e5 helsa.\u00a0<\/p>\n

NYHET: Vi har testet det nye tilskuddet til 7-eleven, Onigiri, med michelinkokk Vladimir Pak! Video: Embla Hjort-Larsen. <\/p>\n

Evelina Svensson, h\u00f8yskolelektor i ern\u00e6ring ved Oslo Nye H\u00f8yskole, sier til DinSide at det er helt avgj\u00f8rende \u00e5 l\u00f8fte blikket fra enkeltprodukter og se det store bildet.\u00a0<\/p>\n

– De helsemessige bekymringene dreier seg ikke om en julekake i ny og ne, men om at ultraprosessert mat har blitt en s\u00e5 sentral del av kostholdet v\u00e5rt at det p\u00e5virker b\u00e5de hva vi spiser og hva vi venner oss til \u00e5 like.<\/p>\n

\"Evelina<\/p>\n

Evelina Svensson
\n Evelina
\n Svensson <\/p>\n

H\u00f8yskolelektor i ern\u00e6ring ved Oslo Nye H\u00f8yskole<\/p>\n

Hun peker p\u00e5 at margarin er et godt eksempel p\u00e5 et slikt type produkt. Det best\u00e5r av raffinerte planteoljer, emulgatorer og teknologiske tilsetningsstoffer, og det gjennomg\u00e5r prosesseringstrinn som endrer r\u00e5varens opprinnelige struktur og funksjon.<\/p>\n

– Dette gj\u00f8r ikke margarinen i julebaksten problematisk i seg selv. Men det speiler en st\u00f8rre utfordring: at industriproduserte produkter i \u00f8kende grad har erstattet r\u00e5varer i hverdagen.\u00a0<\/p>\n

– Det er denne forskyvningen, ikke julebaksten, som har konsekvenser for helsa p\u00e5 sikt.<\/p>\n

Hun bruker likevel sm\u00f8r i julebaksten.\u00a0<\/p>\n

– Ikke fordi \u00e9n ingrediens avgj\u00f8r helsa, men fordi sm\u00f8r er et mindre prosessert produkt med en stabil sammensetning og kjente egenskaper. Det handler om matfaglige vurderinger, ikke frykt.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Trues av sykdom<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Ern\u00e6ringsfysiologen ved UIO, Jacob Juel Christensen, peker ogs\u00e5 p\u00e5 at det ikke er noe poeng \u00e5 la helsefokuset ta over i julestria.\u00a0<\/p>\n

– Lag julekaker slik du vil. Alt med m\u00e5te.\u00a0<\/p>\n

\"Jacob<\/p>\n

Jacob Juel Christensen
\n Jacob Juel
\n Christensen <\/p>\n

Ern\u00e6ringsfysiolog og forsker, UiO<\/p>\n

Selv sverger han til ferdig pepperkakedeig fra Ikea, som han synes smaker godt, og er billig. For ordens skyld: Denne inneholder planteolje og kan klassifiseres som ultraprosessert.\u00a0<\/p>\n

– Er det ikke sm\u00f8r i den? Den er i hvert fall god!\u00a0<\/p>\n

Smaken avgj\u00f8r\t<\/p>\n

Kokk og R\u00f8dt-politiker Ole Ronny Koldal er klar i sin tale:<\/p>\n

– Er du opptatt av smak, b\u00f8r du velge sm\u00f8r.\u00a0<\/p>\n

– I beste fall smaker margarin ingenting, i verste fall kan du f\u00e5 en smak av e-stoffer. Det kan gi god, hjemmelaget mat en litt industrielt framstilt smak.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n SAME SAME, BUT(TER) DIFFERENT: Sm\u00f8r eller margarin-debatten har f\u00e5tt et nytt kriterium: Prosesseringsgrad. Frontene er steile. Foto: Elisabeth Dalseg\n <\/p>\n

I v\u00e5r gikk Koldal viralt etter at han\u00a0kalte margarin et \u00abdrittprodukt\u00bb som \u00f8delegger verden<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Det var en middag hos moren og stefaren som fikk begeret til \u00e5 koke over: Da fikk han servert raspeballer med sm\u00f8r p\u00e5.\u00a0<\/p>\n

– Hjertet mitt bare sank. I en s\u00e5nn setting trenger du en form for smak.<\/p>\n

Selv om Koldal jobber fulltid som politiker i dag, har han fagbrev som kokk og lang fartsid p\u00e5 en rekke norske restaurant- og hotellkj\u00f8kken.\u00a0<\/p>\n

– Jeg har aldri sett en pakke margarin i kj\u00f8leskapet p\u00e5 jobb i mine mer enn ti \u00e5r p\u00e5 ulike restaurantkj\u00f8kken. Sier ikke det alt?\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– P\u00e5 tide \u00e5 bremse<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Det er en grunn til at maten smaker bedre p\u00e5 restaurant. \u00c5rsaken er veldig ofte fett, og da gjerne sm\u00f8r eller gode oljer.\u00a0<\/p>\n

If\u00f8lge Byfuglien i Mills kan dette ha sammenheng med at restauranter vektlegger smak framfor helse.\u00a0<\/p>\n

– Og det er litt morsomt at han sier
\ndet. Vi har faktisk utviklet Mills No.1 som har samme egenskaper som sm\u00f8r, men
\nmindre mettet fett. Vi har testet s\u00f8tbakst p\u00e5 profesjonelle bakere, som ikke
\ngreier \u00e5 smake forskjell.\u00a0<\/p>\n

TIPS: Eggdeler, osteh\u00f8vel og rivjern kan brukes til mye mer enn man skulle trodd. Video: Embla Hjort-Larsen. <\/p>\n

– Et \u00f8konomisk sp\u00f8rsm\u00e5l<\/p>\n

Koldal undersl\u00e5r ikke at det ikke bare er et sp\u00f8rsm\u00e5l om smak for alle. For noen er det ogs\u00e5 et sp\u00f8rsm\u00e5l om pris. For mens sm\u00f8r koster opp mot 140 kroner per kilo, er kiloprisen for margarin rundt halvparten.\u00a0<\/p>\n

– S\u00e5 velger du \u00e5 bake med margarin i jula, m\u00e5 du absolutt ikke skjemmes med det, men bake med glede!<\/p>\n

– Hva tror du nissen vil tenke, om han f\u00e5r margarin p\u00e5 julegr\u00f8ten?\u00a0<\/p>\n

– Jeg mistenker at nissen er tradisjonalist. Han vil ha det gode, gammeldagse, sier Koldal, og legger til:\u00a0<\/p>\n

– Nissen ville nok blitt like sint som meg om han fikk margarin p\u00e5 gr\u00f8ten.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kort fortalt Kokk og R\u00f8dt-politiker Ole Ronny Koldal kritiserer matinfluenseres reklamer for ultraprosesserte produkter.\u00a0 Koldal mener influenserne selger…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":112814,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[20,21,24,25,728,15,13756,22,23,13757,737,13,30,28,29,14,16,1682,26,27],"class_list":{"0":"post-112813","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-norge","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-featured-news","11":"tag-featurednews","12":"tag-fritid","13":"tag-headlines","14":"tag-julebakst","15":"tag-latest-news","16":"tag-latestnews","17":"tag-margarin","18":"tag-mat","19":"tag-news","20":"tag-no","21":"tag-norge","22":"tag-norway","23":"tag-nyheter","24":"tag-overskrifter","25":"tag-smor","26":"tag-top-stories","27":"tag-topstories"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/115717071802353993","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112813","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=112813"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/112813\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/112814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=112813"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=112813"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=112813"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}