{"id":118601,"date":"2025-12-21T02:51:19","date_gmt":"2025-12-21T02:51:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/118601\/"},"modified":"2025-12-21T02:51:19","modified_gmt":"2025-12-21T02:51:19","slug":"noen-ma-torre-a-gjore-som-med-roykeloven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/118601\/","title":{"rendered":"\u2013 Noen m\u00e5 t\u00f8rre \u00e5 gj\u00f8re som med r\u00f8ykeloven"},"content":{"rendered":"

Vi har f\u00e5tt et matsystem som styres av
\nindustriens \u00f8nske om profitt, ikke av hvilke behov mennesker faktisk har, mener
\nforskere<\/a>.<\/p>\n

For at selskapene skal \u00f8ke omsetningen, er det en fordel at forbrukerne
\nkj\u00f8per mer mat \u2013 selv n\u00e5r de ikke trenger det. <\/p>\n

Disse mekanismene ligger bak utviklingen<\/a> av stadig flere
\nlettspiste og uimotst\u00e5elige ultraprosesserte produkter.\u00a0<\/p>\n

S\u00e5 hvordan skal folk klare \u00e5 velge sunn mat og begrense
\nhvor mye de spiser?<\/p>\n

\u2013 Er dette bare individets ansvar?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n Det kan v\u00e6re viktig \u00e5 sette en klar advarsel p\u00e5 de mest skadelige produktene, mener klinisk ern\u00e6ringsfysiolog Tine Sundf\u00f8r.
\n (Foto: Anita S\u00e6l\u00f8)\n <\/p>\n

Utenom krav til matsikkerhet, er det f\u00e5 begrensninger p\u00e5
\nproduksjon og salg av slike produkter. I stedet gir myndighetene kostr\u00e5d som oppfordrer
\nfolk til \u00e5 begrense usunn mat og antall kalorier. <\/p>\n

Tall over hva vi faktisk spiser \u2013 og m\u00e5linger av overvekt i
\nbefolkningen<\/a> \u2013 viser at mange av oss ikke lykkes s\u00e6rlig godt i \u00e5
\nf\u00f8lge r\u00e5dene.\u00a0<\/p>\n

\u2013 Men er dette bare individets ansvar? sp\u00f8r Tine Sundf\u00f8r,
\nklinisk ern\u00e6ringsfysiolog med doktorgrad i ern\u00e6ring.\u00a0<\/p>\n

Hun jobber nettopp med \u00e5
\nhjelpe folk til \u00e5 spise sunnere. <\/p>\n

Sundf\u00f8r mener det er p\u00e5 tide at samfunnet begynner \u00e5
\nregulere markedsf\u00f8ring og salg av slike varer. <\/p>\n

\u2013 Det nytter ikke bare med holdningskampanjer. Vi m\u00e5 g\u00e5 fra
\nretningslinjer til forskrifter, sier hun. <\/p>\n

\u2013 Vi trenger radikale endringer<\/p>\n

Simon Dankel, professor ved Universitetet i Bergen, mener at
\nvi trenger radikale endringer. <\/p>\n

\u2013 Vi er i en helsekrise, med stor \u00f8kning i fedme og
\nlivsstilssykdommer, og da trenger vi \u00e5 gj\u00f8re noe annerledes.<\/p>\n

\u2013 Noen m\u00e5 t\u00f8rre \u00e5 gj\u00f8re som med r\u00f8ykeloven, innse alvoret og
\nsl\u00e5 ned p\u00e5 at industrien f\u00e5r bruke mat til \u00e5 f\u00e5 st\u00f8rst mulig profitt, sier
\nDankel.<\/p>\n

\"Portrett<\/p>\n

\n \u2013 Vi er i en helsekrise, og da trenger vi \u00e5 gj\u00f8re noe annerledes, sier Simon Dankel, professor ved Universitetet i Bergen
\n (Foto: Synn\u00f8ve Ygre Hauge\/UiB)\n <\/p>\n

Gjeninnf\u00f8re sukkeravgiften<\/p>\n

Sundf\u00f8r var nylig med i en ekspertgruppe som utredet hvilke
\ntiltak som kan gi bedre kosthold. <\/p>\n

\u2013 Vi vet at sukkeravgift har effekt, sier hun. <\/p>\n

Tidligere var det avgift p\u00e5 godteri, sukkerholdig brus og
\nandre s\u00f8tsaker, men den ble fjernet i 2021. <\/p>\n

Sundf\u00f8r mener inntekter fra en gjeninnf\u00f8rt sukkeravgift kunne
\nbrukes til \u00e5 subsidiere sunne varer, som gratis frukt og gr\u00f8nt i skolen. Hun
\nanbefaler ogs\u00e5 \u00e5 styrke undervisningen i helse og matlaging. <\/p>\n

\u2013 Mange kan for lite om \u00e5 lage mat. I Storbritannia har en
\nfemdel av befolkningen bare en mikrob\u00f8lgeovn p\u00e5 kj\u00f8kkenet. Da sier det seg selv
\nav det blir mye ultraprosessert mat, sier hun. <\/p>\n

Merkeordning med advarsel<\/p>\n

Sundf\u00f8r er ogs\u00e5 kritisk til det hun kaller sunnvasking av
\nusunne ultraprosesserte produkter. <\/p>\n

\u2013 Annenhver unge har med seg en m\u00fcslibar i matpakka. Det
\nframstilles som sunt, men det er som en sjokolade. <\/p>\n

Sundf\u00f8r mener en ny merkeordning ville gjort dette
\ntydeligere. <\/p>\n

\u2013 Vi har jo lenge hatt n\u00f8kkelhullmerket p\u00e5 det best valget,
\nmen kanskje kan det v\u00e6re viktig \u00e5 ha en klar advarsel p\u00e5 de mest skadelige
\nproduktene, sier hun.<\/p>\n

Regler for porsjoner og markedsf\u00f8ring<\/p>\n

Sundf\u00f8r vil ogs\u00e5 gjerne ha lover som regulerer
\nporsjonsst\u00f8rrelsene, for eksempel hvor store posene med snacks kan v\u00e6re.<\/p>\n

\u2013 Jeg synes ikke det skal v\u00e6re lov til \u00e5 selge seks liter
\nbrus pakket sammen i en plastpakke, sier hun. <\/p>\n

I tillegg mener Sundf\u00f8r det m\u00e5 v\u00e6re strengere regler for
\nmarkedsf\u00f8ring og hvilke steder usunne produkter kan selges. <\/p>\n

\u2013 Det er helt spr\u00f8tt at det selges brus i skolekantina og
\nat det lukter boller og p\u00f8lser i kiosken p\u00e5 sykehuset. Eller at
\nidrettsarrangementer for barn sponses av produsenter for energidrikker. <\/p>\n

Dankel mener det er sv\u00e6rt problematisk at markedsf\u00f8ring fra
\nmatindustrien skal f\u00e5 styre folks matvalg. <\/p>\n

\u2013 Jeg synes vi har tatt et skritt i riktig retning med det
\nnylig innf\u00f8rte forbudet mot markedsf\u00f8ring<\/a> rettet mot barn \u2013 det synes jeg vi skal
\nutvide til voksne, sier han.\u00a0<\/p>\n

Helsemyndighetene: \u2013 \u00c5 regulere salg er inngripende<\/p>\n

Usman Ahmad Mushtaq, statssekret\u00e6r i Helse og
\nomsorgsdepartementet, sier vi m\u00e5 erkjenne at vi ikke har god nok m\u00e5loppn\u00e5else
\np\u00e5 kostholdsomr\u00e5det. <\/p>\n

\u2013 Det er behov for flere strukturelle tiltak som bedre
\nlegger til rette for at folk kan ta sunnere valg, skriver han til forskning.no.\n<\/p>\n

Dette handler om hva slags mat som er tilgjengelig der vi
\nferdes, men ogs\u00e5 pris, markedsf\u00f8ring og merking av maten. Reguleringer av
\nsalget er derimot en annen sak.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n Det er utfordrende \u00e5 se for seg inngripende regulering av ultraprosessert mat og drikke, mener Usman Ahmad Mushtaq, statssekret\u00e6r i Helse- og omsorgsdepartementet.
\n (Foto: Helse- og omsorgsdepartementet)\n <\/p>\n

\u2013 \u00c5 regulere salg av produkter er et ganske inngripende
\ntiltak. I dag gjelder dette kun et sv\u00e6rt begrenset utvalg varer som vi \u00f8nsker
\nat befolkningen ikke skal innta, som tobakk, alkohol og n\u00e5 ogs\u00e5 energidrikk for
\nbarn. <\/p>\n

\u2013 Det er mer utfordrende \u00e5 se for seg tilvarende
\nreguleringer p\u00e5 mat- og drikkevarer generelt, inkludert produkter som b\u00f8r
\nbegrenses, men som kan inng\u00e5 i kostholdet i sm\u00e5 mengder.<\/p>\n

Mushtaq mener ogs\u00e5 det er viktig \u00e5 huske at ikke alle
\nultraprosesserte matvarer er usunne. <\/p>\n

\u2013 Kan f\u00f8re til stigmatisering<\/p>\n

Seniorforsker\u00a0Paula Varela-Tomasco ved Nofima\u00a0mener
\nat tilgjengeligheten, markedsf\u00f8ringen og bekvemmeligheten av ultraprosessert
\nmat er sentrale kjennetegn ved moderne fedmefremkallende milj\u00f8er.<\/p>\n

Men samtidig har ultraprosessert mat ogs\u00e5 spilt en rolle i \u00e5
\nsikre billig, stabil og trygg mat globalt, spesielt i omr\u00e5der med begrenset
\ntilgang til ferske r\u00e5varer, skriver hun i en e-post til forskning.no. <\/p>\n

\u2013 Kritikk av ultraprosessert mat m\u00e5 ta hensyn til sosiale
\nulikheter: forbrukere med lav inntekt har ofte begrenset valgfrihet. \u00c5
\ndemonisere ultraprosessert mat uten \u00e5 ta hensyn til faktorer som pris,
\ntilgjengelighet og tid kan f\u00f8re til stigmatisering.<\/p>\n

\u2013 Effektive tiltak m\u00e5 v\u00e6re helhetlige, kombinere \u00f8konomiske
\ninsentiver, praktiske l\u00f8sninger og kj\u00f8nns- og sosialt sensitive strategier. <\/p>\n

Slik at det \u00e5 spise mindre ultraprosessert mat blir en realistisk og rettferdig mulighet for alle, skriver
\nVarela-Tomasco.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n \u2013 Vi m\u00e5 sikre at reduksjon av ultraprosessert mat ikke blir en privilegert praksis, men en realistisk og rettferdig mulighet for alle, mener seniorforsker i Nofima, Paula Varela-Tomasco.
\n (Foto: Jon-Are Berg-Jacobsen, Nofima)\n <\/p>\n

Noe er de tross alt enige om<\/p>\n

Det har v\u00e6rt mye diskusjon om definisjonene av ultraprosessert
\nmat, fordi produkter som grovbr\u00f8d og yoghurt kan havne i denne kategorien. Her
\ner fagfolk uenige<\/a>\u00a0om kategoriseringen.\u00a0<\/p>\n

Samtidig er ekspertene tross alt enige om mye. Da er det en
\ngod ide \u00e5 begynne der, mener Sundf\u00f8r. <\/p>\n

\u2013 Som at vi m\u00e5 begrense inntaket av godteri, snacks, brus og
\nandre s\u00f8te drikker, butikkbakte kaker og kjeks, ferdigpizza og lasagne med
\nmasse siktet mel og prosesserte kj\u00f8ttvarer som p\u00f8lser, burgere og bacon. Alle
\ndisse matvarene anbefaler jo kostr\u00e5dene allerede at vi b\u00f8r kutte ned p\u00e5.<\/p>\n

\u2013 Hvis vi holdt fokus p\u00e5 dette fra alle fronter, s\u00e5 hadde
\nikke folk trengt \u00e5 bruke s\u00e5 mye energi p\u00e5 uenighetene. <\/p>\n

\u2013 Burde vedkjent at det bidrar til overkonsum<\/p>\n

Dankel mener likevel det kan v\u00e6re lurt \u00e5 ogs\u00e5 unng\u00e5 ultraprosesserte
\nvarer som ikke allerede omfattes av kostr\u00e5dene. Han mener anbefalingene burde sagt
\nnoe om tilsetninger og prosessering som forsterker smaken eller som gj\u00f8r at vi
\nspiser fortere.<\/p>\n

\u2013 Kostr\u00e5dene burde vedkjent at de grepene er med \u00e5 bidra til
\noverkonsum og at vi b\u00f8r styre unna slik mat, sier han.<\/p>\n

Ledige stillinger<\/p>\n

Vis alle ledige stillinger<\/a><\/p>\n

\u2013 Jeg forst\u00e5r kritikken mot klassifiseringen, men vi m\u00e5
\nendre kurs. Da m\u00e5 noen g\u00e5 foran og se etter en god retning videre.<\/p>\n

\u2013 Det \u00e5 velge mindre prosessert mat kan v\u00e6re en nyttig
\nstrategi for \u00e5 f\u00e5 kontroll p\u00e5 matinntaket, sier Dankel. <\/p>\n

\u2013 Vi m\u00e5 erkjenne at profittsystemene er et grunnlag for
\nprosessering \u2013 de har som m\u00e5l \u00e5 f\u00e5 folk til \u00e5 spise mer. Forskningen har vist
\nat dette er en uheldig situasjon, og da er det grunn til politiske endringer.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Opptatt av helse, psykologi og kropp?<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mat hjernen med nyheter fra forskning.no om sykdommer, psykologi, kosthold, sex, trening og andre av kroppens mysterier.<\/p>\n

Meld meg p\u00e5 nyhetsbrev<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Vi har f\u00e5tt et matsystem som styres av industriens \u00f8nske om profitt, ikke av hvilke behov mennesker faktisk…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":118602,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[20,21,24,25,15,19,22,23,17,18,13,30,28,29,14,16,26,27],"class_list":{"0":"post-118601","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-overskrifter","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-featured-news","11":"tag-featurednews","12":"tag-headlines","13":"tag-hovedoppslag","14":"tag-latest-news","15":"tag-latestnews","16":"tag-main-news","17":"tag-mainnews","18":"tag-news","19":"tag-no","20":"tag-norge","21":"tag-norway","22":"tag-nyheter","23":"tag-overskrifter","24":"tag-top-stories","25":"tag-topstories"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/115755292230069550","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118601","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=118601"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/118601\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/118602"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=118601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=118601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=118601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}