\u2013 Svoren popper lettere<\/p>\n
\u2013 Det kan faktisk v\u00e6re lettere \u00e5 f\u00e5 spr\u00f8 svor n\u00e5r ribba har v\u00e6rt fryst, sier han.<\/p>\n
Selv om kj\u00f8tt generelt sett er best n\u00e5r det er ferskt, gir fryseprosessen en teknisk fordel for selve svoren som mange ikke er klar over.<\/p>\n
![\"ribbe\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/IMG_5823.jpg\")
<\/p>\n
SVOR: Det et alltid litt spennende \u00e5 f\u00f8lge med om svoren blir som man h\u00e5per.
\n Foto: Erik Molland (Nettavisen)\n <\/p>\n
\u2013 Det skjer noe med fettet n\u00e5r vannet fryser slik at svoren lettere popper. Svoren er alfa og omega for \u00e5 f\u00e5 en vellykket ribbe, sier Lilleb\u00f8.<\/p>\n
Ribbe er den mest popul\u00e6re retten 24. desember. Da setter seg ved middagsbordet med ribbe p\u00e5 tallerkenen.<\/p>\n
Les ogs\u00e5: <\/b>Nettavisen avsl\u00f8rer: Spillet i kulissene da Rema 1000 skrotet julekampanjen<\/a><\/p>\n Knuser fersk ribbe i smakstester<\/p>\n At frossenribbe leverer h\u00f8y kvalitet, st\u00f8ttes av flere smakstester. B\u00e5de hos VG og TV 2 har den fryste kommet p\u00e5 topp i smakstestene b\u00e5de i \u00e5r og i fjor.<\/p>\n Ogs\u00e5 i Nettavisens smakstest var det en fryst som vant<\/a>. Dette var billigribben Coop krydret. Dette er en variant som er merket opptint og som du finner i hyllene som stort sett har ferske kj\u00f8ttprodukter.<\/p>\n Lilleb\u00f8 selv var med i \u00e5rets TV 2-test som ga terningkast seks til den fryste, \u00f8kologiske Kolonihagen-ribben. Den fikk delt f\u00f8rsteplass med en den ferske ribben fra J\u00e6ren Smak.<\/p>\n Resultatene viser at frysing ikke bare er praktisk for logistikken, men at det ogs\u00e5 kan gi et resultat som smaksmessig er helt i norgestoppen.<\/p>\n Isen gj\u00f8r jobben for deg<\/p>\n Lilleb\u00f8s triks baserer seg p\u00e5 det som skjer med huden p\u00e5 grisen n\u00e5r den fryses. N\u00e5r vannet i ribba fryser til is, dannes det krystaller som sprenger celleveggene i huden. Dette f\u00f8rer til at svoren blir mer por\u00f8s.<\/p>\n Det skjer en form for fryset\u00f8rking som gj\u00f8r det lettere \u00e5 f\u00e5 spr\u00f8 svor. For mye fukt gj\u00f8r det nemlig vanskelig \u00e5 f\u00e5 til spr\u00f8heten.<\/p>\n N\u00e5r ribba stekes, s\u00f8rger de \u00f8delagte celleveggene for at fuktigheten fordamper langt mer effektivt enn p\u00e5 en helt fersk ribbe. Det er nettopp denne raske fordampingen som gj\u00f8r at svoren \u00abpopper\u00bb og blir spr\u00f8 i stedet for seig og hard.<\/p>\n Les ogs\u00e5: <\/b>Sukkersmell for Hamar og Lillehammer julebrus<\/a><\/p>\n Velger de beste stykkene<\/p>\n