Av 45.000 matvarer som ble sjekket, viste analysen at en tredjedel av disse inneholdt ETS.<\/p>\n
<\/p>\n
\u00c5sne Skram Tr\u00f8mborg er stipendiat ved Norges milj\u00f8- og biovitenskapelige universitet (NMBU).<\/p>\n
Foto: NMBU<\/p>\n
Flere av disse stoffene har tidligere v\u00e6rt knyttet til mulige negative helseeffekter, skriver forskerne. Blant annet p\u00e5virkning av tarmflora og betennelsesprosesser i kroppen.<\/p>\n
\u2013 Det som overrasket meg mest, var hvor utbredt det er med kombinasjoner av tilsetningsstoffer i matvarene. <\/strong><\/p>\n Det sier stipendiat ved NMBU, \u00c5sne Skram Tr\u00f8mborg, til NRK.<\/p>\n Mener vi vet for lite<\/p>\n Verken omfang eller m\u00e5ten \u00e5 bruke disse tilsetningsstoffene i norske matvarer p\u00e5, skal ha blitt kartlagt i et lignende omfang tidligere.<\/p>\n For hittil har studier mer eller mindre fokusert p\u00e5 hvordan enkeltstoffer i mat p\u00e5virker oss. Men de sier lite om hvilken effekt blandingen av ulike stoffer kan ha for helsen v\u00e5r.<\/p>\n \u2013 Vi vet for lite om mulige cocktaileffekter. Dette gj\u00f8r det vanskelig \u00e5 si hva det er ved maten som eventuelt p\u00e5virker helsen v\u00e5r, sier Tr\u00f8mborg.<\/strong><\/p>\n Hun mener det b\u00f8r forskes mer p\u00e5 blandingen av stoffene i maten vi spiser, da det kan gi en annerledes helseeffekt enn enkeltstoffer alene.<\/p>\n Derfor er dette den f\u00f8rste av flere studier forskerne ved NMBU n\u00e5 er i gang med. I neste runde \u00f8nsker de \u00e5 se n\u00e6rmere p\u00e5 hva dette kan gj\u00f8re med helsa v\u00e5r.<\/p>\n Hovedfunn i studien<\/p>\n Vil ha mer forskning<\/p>\n Marius Kallerud Beck er sjef ved seksjon for kjemisk mattrygghet i Mattilsynet. Han sier at alle tilsetningsstoffer har v\u00e6rt gjennom en risikovurdering f\u00f8r de blir godkjent. Dette blir gjort av EFSA, som er EUs mattrygghetsorgan.<\/p>\n Risikovurderingene er basert p\u00e5 all tilgjengelig forskning, i tillegg til eksponering i befolkningen. <\/p>\n \u2013 Tryggheten til stoffene kan revurderes hvis det kommer ny relevant forskning, eller at det er lenge siden den opprinnelige risikovurderingen ble gjort, p\u00e5peker han. <\/strong><\/p>\n Beck sier videre at godkjente tilsetningsstoffer skal v\u00e6re trygge n\u00e5r de brukes riktig i de mengder som er tillatt. <\/p>\n \u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\u2003\n<\/p>\n Marius Kallerud Beck er enig med stipendiaten ved NMBU om at man vet for lite om effektene av disse stoffene n\u00e5r de blandes i kroppen v\u00e5r.<\/p>\n Foto: Mattilsynet<\/p>\n \u2013 Likevel, selv om noe regnes som trygt i dag, kan det komme ny forskning eller informasjon om eksponering som f\u00f8rer til at grenseverdiene senkes eller at godkjenningen av et stoff trekkes tilbake. <\/p>\n \u2013 Vi vet mye om tilsetningsstoffer enkeltvis, men kunnskapen om kombinasjonseffekter er begrenset. Vi er derfor positive til mer forskning p\u00e5 dette omr\u00e5det, sier seksjonssjefen.<\/p>\n Beck sier Mattilsynet anbefaler folk \u00e5 spise et variert og balansert kosthold.<\/strong><\/p>\n \u2013 Dette reduserer risikoen for \u00e5 f\u00e5 i seg for mye av ett type stoff.<\/p>\n Ogs\u00e5 i ulike iskremer fant forskerne ulike stoffer.<\/p>\n Foto: Oksana Bratanova \/ Oksana Bratanova<\/p>\n Mat man lett spiser for mye av<\/p>\n De omtalte tilsetningsstoffene blir, if\u00f8lge den nye studien, brukt i mange ulike typer mat. Men mest i bakervarer, desserter og iskremer man f\u00e5r kj\u00f8pt i norske butikker.<\/p>\n Mer enn halvparten av varene forskerne analyserte, er klassifisert som \u00abhypervelsmakende\u00bb. Mange av disse matvarene er ogs\u00e5 i kategorien ultraprosessert.<\/p>\n Det som kjennetegner varene er at de ofte har et h\u00f8yt niv\u00e5 av sukker, fett, salt og karbohydrater. Dette gj\u00f8r den enkel \u00e5 spise for mye av.<\/p>\n\n
<\/p>\n
<\/p>\n