{"id":143962,"date":"2026-01-22T07:54:45","date_gmt":"2026-01-22T07:54:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/143962\/"},"modified":"2026-01-22T07:54:45","modified_gmt":"2026-01-22T07:54:45","slug":"dette-dropper-han-i-matbutikken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/143962\/","title":{"rendered":"Dette dropper han i matbutikken"},"content":{"rendered":"

Kort fortalt<\/p>\n

Januar er tiden for nye vaner, og matekspertene deler hva de alltid kj\u00f8per og unng\u00e5r i butikken.<\/p>\n

Arne Brimi framhever viktigheten av norske r\u00e5varer som k\u00e5lrot og poteter, og unng\u00e5r ultraprosessert mat.<\/p>\n

Christer R\u00f8dseth fokuserer p\u00e5 proteinrik mat og lager mat fra bunnen av, mens han unng\u00e5r ferdigprodukter.<\/p>\n

Tine Mejlbo Sundf\u00f8r handler bevisst med fokus p\u00e5 frukt og gr\u00f8nt, og advarer mot \u00e5 kutte ut br\u00f8d.<\/p>\n

Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.<\/p>\n

Vis mer
\n Vis mindre<\/p>\n

Januar er m\u00e5neden for nye vaner og blanke ark, ogs\u00e5 p\u00e5 kj\u00f8kkenet. Men hva velger egentlig matekspertene selv n\u00e5r de st\u00e5r i butikken?\u00a0<\/p>\n

DinSide har spurt tre av dem hva de aldri kj\u00f8per, og hva de alltid legger i handlekurven.<\/p>\n

Mesterkokken\u00a0Arne Brimi\u00a0mener januar er en tung m\u00e5ned, men ogs\u00e5 ei tid for \u00e5 hente fram de gode, norske r\u00e5varene.<\/p>\n

– Det er lett \u00e5 si vintergr\u00f8nnsaker, men gr\u00f8nnsaker som t\u00e5ler lagring er gull verdt n\u00e5. K\u00e5lrot, gulrot, sellerirot, l\u00f8k og poteter. De er billige, n\u00e6ringsrike og gir kroppen grunnsteinene den trenger, sier Brimi til DinSide.\u00a0<\/p>\n

Han er ikke noe s\u00e6rlig opptatt av forbud, men av bevissthet.<\/p>\n

– Jeg liker bedre \u00e5 snakke om det jeg spiser enn det jeg ikke spiser. Men jeg er svak for god spekemat, og jeg lager mye mat selv, sier han.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Bekymret for tilgangen<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Sverger til poteter\t<\/p>\n

Potetsalat fra butikken, derimot, kj\u00f8per han aldri. Han mener det er bedre \u00e5 lage det selv.\u00a0<\/p>\n

– Den dagen du koker potet, koker du en stor kjele, da har du potet i mange dager.\u00a0<\/p>\n

– Du kan steke dem eller lage potetsalat. Det mister veldig lite n\u00e6ring, og tvert imot har jeg forst\u00e5tt at poteter som blir varmet opp igjen, f\u00e5r mindre karbohydrater, sier Brimi.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Brukte 13 kroner dagen<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Han mener poteten er p\u00e5 vei tilbake.<\/p>\n

– Poteten kommer til \u00e5 f\u00e5 sin renessanse. Den legger grunnlaget for at kroppen tar opp andre n\u00e6ringsstoffer, og den er en viktig del av balansen gjennom uka.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n KJENDISKOKK: Arne Brimi har brukt hele livet p\u00e5 \u00e5 l\u00f8fte norsk matkultur, fra fjellheimen i Lom til TV-skjermen. Foto: Geir Olsen \/ NTB\n <\/p>\n

F\u00f8lger med p\u00e5 debatten\t<\/p>\n

N\u00e5r Brimi blir spurt om han pr\u00f8ver \u00e5 unng\u00e5 ultraprosessert mat, svarer han at debatten er vanskelig. <\/p>\n

– Det er veldig mye som er prosessert, og veldig mye som er ultraprosessert. Dette er s\u00e5 vanskelig, sier Brimi.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Har endret seg<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Han mener vi ikke bare kan skylde p\u00e5 butikkene.<\/p>\n

– Vi skal hele tida mase p\u00e5 at butikkene ikke har det vi egentlig burde ha. Men jeg tror vi m\u00e5 bruke forbrukermakten v\u00e5r. Hvis vi vil ha mer av noe, m\u00e5 vi kj\u00f8pe det. Butikkene har et enormt utvalg, men vi m\u00e5 velge klokt, sier han.<\/p>\n

Unng\u00e5r ultraprosessert mat\t<\/p>\n

Kokken og TV 2-profilen\u00a0Christer R\u00f8dseth\u00a0har for f\u00f8rste gang i livet f\u00e5tt en fast treningsrutine, og det har ogs\u00e5 p\u00e5virket handlem\u00f8nsteret.<\/p>\n

– Jeg har ikke kuttet ut noe helt, men jeg er blitt mer bevisst p\u00e5 hva jeg spiser.\u00a0<\/p>\n

– Jeg pr\u00f8ver \u00e5 f\u00e5 i meg mer proteiner, sier han til DinSide.\u00a0<\/p>\n

R\u00f8dseth er opptatt av \u00e5 lage mat fra bunnen av, og styrer unna ferdigprodukter.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Mange blir lurt<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

– Ferdige sauser og ting jeg \u00e5penbart kan lage bedre og raskt hjemme, velger jeg bort. Jeg unng\u00e5r ogs\u00e5 ultraprosessert mat i all hovedsak, men hvis jeg f\u00f8rst velger det, er jeg fullt klar over hva jeg gj\u00f8r.\u00a0<\/p>\n

Han er heller ingen fan av lettprodukter, med ett unntak.<\/p>\n

– Jeg unng\u00e5r absolutt lettprodukter, bortsett fra melk kanskje.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n TV-KOKK: Christer R\u00f8dseth (nummer to fra venstre) er kj\u00f8kkensjef p\u00e5 Vaaghals og lager mat p\u00e5 God morgen Norge. Her med sine medprogramledere som ledet TV 2s 17. mai-sending ifjor. Foto: Svein Brimi\/TV 2\n <\/p>\n

Hans beste tips for et sunnere kosthold er enkelt:<\/p>\n

– Spis r\u00e5varebasert. N\u00e5r du selv setter sammen r\u00e5varene, vet du n\u00f8yaktig hva du f\u00e5r i deg og har full kontroll. Rent kj\u00f8tt, fisk og gr\u00f8nnsaker, det blir absolutt best.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

P\u00e5 innsiden av Oda: – Helt p\u00e5 grensa<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

– Du handler det du spiser\t<\/p>\n

Tine Mejlbo Sundf\u00f8r, klinisk ern\u00e6ringsfysiolog ved B\u00e6rum sykehus, handler som folk flest, men med et bevisst blikk p\u00e5 handlekurven.<\/p>\n

– Jeg er mest opptatt av hva jeg skal spise, ikke hva jeg skal unng\u00e5. Det du handler, det spiser du. Og det du ikke handler, det spiser du ikke, sier hun lattermildt.\u00a0<\/p>\n

Hun fyller alltid handlekurven med frukt og gr\u00f8nt.<\/p>\n

– N\u00e5r du har masse friske gr\u00f8nnsaker i kj\u00f8leskapet, er det mye lettere \u00e5 bruke dem i middager og br\u00f8dm\u00e5ltider. Da blir summen mye sunnere.<\/p>\n

Noen produkter kj\u00f8per hun aldri.<\/p>\n

– Jeg kj\u00f8per aldri tobakk eller brus med sukker. Og jeg drikker minimalt med lettbrus. Ferdigbakst og prosesserte kj\u00f8ttvarer er det ogs\u00e5 lite av hos meg, sier Sundf\u00f8r til DinSide.<\/p>\n

Selv en ern\u00e6ringsfysiolog kan v\u00e6re avhengig av noe usunt. \u00a0<\/p>\n

– Men sjokolade er jeg helt avhengig av litt innimellom. Det kj\u00f8per jeg av og til,\u00a0sier hun og ler. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n FRUKT OG GR\u00d8NT: Klinisk ern\u00e6ringsfysiolog Tine Sundf\u00f8r er opptatt av \u00e5 fylle handlekurven med frukt, gr\u00f8nt og fullkorn, og sier ja til lettprodukter som ekstra lettmelk. Foto: Astrid Waller\n <\/p>\n

Hun velger\u00a0magre meieriprodukter, og er positiv til lettvarianter.<\/p>\n

– Jeg velger absolutt magrere varianter av melk, for eksempel ekstra lettmelk. Det er en total misforst\u00e5else at du heller skal drikke helmelk. Den minst prosesserte melka er faktisk skummet melk, sier hun.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Sl\u00e5r full alarm<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Sundf\u00f8r velger ogs\u00e5\u00a0hvitt kj\u00f8tt framfor r\u00f8dt, og baker gjerne br\u00f8d selv, men uten \u00e5 gj\u00f8re det komplisert.<\/p>\n

– Jeg r\u00f8rer bare kjapt sammen en deig og steker. Det er billig, enkelt og smaker kjempegodt.<\/p>\n

Hun advarer mot \u00e5 kutte ut br\u00f8d fordi man tror det er \u00abultraprosessert\u00bb.<\/p>\n

– Lavt inntak av fullkorn er faktisk en av de st\u00f8rste risikofaktorene for sykdom. Det er synd hvis folk slutter \u00e5 spise br\u00f8d av den grunn, sier hun.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kort fortalt Januar er tiden for nye vaner, og matekspertene deler hva de alltid kj\u00f8per og unng\u00e5r i…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":143963,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[5],"tags":[16178,20,21,24,25,728,16179,15,19,8842,22,23,17,18,737,13,30,28,29,14,16,26,27,4455],"class_list":["post-143962","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-overskrifter","tag-arne-brimi","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-fritid","tag-handlekurv","tag-headlines","tag-hovedoppslag","tag-januar","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-main-news","tag-mainnews","tag-mat","tag-news","tag-no","tag-norge","tag-norway","tag-nyheter","tag-overskrifter","tag-top-stories","tag-topstories","tag-ultraprosessert-mat"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/115937677397352415","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143962","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=143962"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/143962\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/143963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=143962"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=143962"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=143962"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}