![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/IMG_8883.jpg\")
<\/p>\nI februar i fjor \u00e5pnet et nytt matkonsept i kjelleren p\u00e5 Byhaven. Inn i lokalene som hadde huset Norges f\u00f8rste Sabrura-restaurant, flyttet restaurantene Maki og Burger.no, som begge ogs\u00e5 gj\u00f8r suksess p\u00e5 Bakklandet.<\/p>\n
11. mars i \u00e5r dukket Mattilsynet opp p\u00e5 sitt f\u00f8rste tilsyn i lokalet siden konseptet ble byttet ut. Det endte med strekmunn for kombirestauranten.<\/p>\n
\u2013 Det er gjort flere endringer p\u00e5 kj\u00f8kkenet, men noen av disse er ikke fullt tilpasset dagens drift, s\u00e6rlig n\u00e5r det gjelder h\u00e5ndvask og renholdsrutiner, skriver Mattilsynet i et brev til restauranten.<\/p>\n
\u2013 Klissete og fettete<\/p>\n
Mattilsynets inspekt\u00f8r p\u00e5pekte blant annet at det var skittent p\u00e5 kj\u00f8kkenet og i sushiavdelingen.<\/p>\n
\u2013 Dere har generelt urene lokaler med mye mats\u00f8l, og overflatene er klissete og fettete. Det mangler et tydelig skille mellom rent og urent utstyr p\u00e5 hyllene, skriver Mattilsynet.<\/p>\n
<\/p>\n
Burger.no og Maki holder ogs\u00e5 til vegg i vegg p\u00e5 Bakklandet.
\n Foto: Lise Lotte Henriksen\n <\/p>\n
Inspekt\u00f8ren mente ogs\u00e5 at restauranten ikke hadde gode nok rutiner for \u00e5 ivareta renholdet. Det ble blant annet pekt p\u00e5 en renholdsplan hvor flere punktet var merket med daglig renhold. Mattilsynet trodde ikke at planen var blitt fulgt.<\/p>\n
\u2013 Urenhetene p\u00e5 kj\u00f8kkenet ser ut til \u00e5 ha v\u00e6rt der lenge. Dere har ikke skriftlige rutiner for hvordan renholdet skal utf\u00f8res, st\u00e5r det videre i brevet.<\/p>\n
Ogs\u00e5 n\u00e5r det gjaldt h\u00e5ndvask og temperaturer p\u00e5 mat ved lagring fikk restauranten p\u00e5pakning av Mattilsynet.<\/p>\n
\u2013 Jeg er glad for at Mattilsynet er der og sjekker<\/p>\n
\u2013 Jeg var ikke der da Mattilsynet inspiserte, men jeg har g\u00e5tt gjennom rapporten n\u00e5. Jeg er enig med dem, jeg, konkluderer Remy-Andre Nordvik.<\/p>\n
Han er daglig leder for b\u00e5de Maki og Burger.no.<\/p>\n
\u2013 Rutinene har rett og slett ikke v\u00e6rt bra nok, s\u00e5nn er det. Noen ting er mer sm\u00e5feil, men det som angikk rutiner er viktig, og det er jeg enig i. Jeg har snakket med kokken om rutinene som m\u00e5 p\u00e5 plass.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/DSC06055.jpg\")
<\/p>\n
Remy-Andre Nordvik er glad for at Mattilsynet inspiserer.
\n Foto: Even N\u00e6vdal\n <\/p>\n
Nordvik nevner faste vaskedager som m\u00e5 gjennomf\u00f8res oftere, og at man er n\u00f8yere n\u00e5r det f\u00f8rst vaskes som grep som m\u00e5 tas.<\/p>\n
\u2013 Det er jo mitt ansvar uansett, men jeg er glad for at Mattilsynet er der og sjekker. De h\u00f8rer sikkert enda mer p\u00e5 Mattilsynet enn meg!, sier Nordvik om de ansatte p\u00e5 restaurantene p\u00e5 Byhaven.<\/p>\n
Han poengterer at det er urenheter som gjelder Maki, og at punktene rundt vaskerutiner gjelder varmtkj\u00f8kkenet i forbindelse med burgerstedet.<\/p>\n
Nidaros har ogs\u00e5 snakket med Kenneth Bergmann som driver Burger.no med Nordvik.<\/p>\n
\u2013 Det er skal v\u00e6re rettet opp i n\u00e5. Den dagen de kom er dagen vi vanligvis tar ventilasjonen, s\u00e5 det er litt typisk. Alt av rutiner er oppdatert og rettet opp i. Det kommer en ny test neste uke, da f\u00e5r vi bes\u00f8k igjen, sier han.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"I februar i fjor \u00e5pnet et nytt matkonsept i kjelleren p\u00e5 Byhaven. Inn i lokalene som hadde huset…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":191239,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[10],"tags":[36,20,21,14056,24,25,15,22,23,1668,463,62,13,30,28,29,14,16,172,1510,15405,26,27],"class_list":["post-191238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-norge","tag-art","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-burger","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-headlines","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-mattilsynet","tag-midtbyen","tag-naeringsliv","tag-news","tag-no","tag-norge","tag-norway","tag-nyheter","tag-overskrifter","tag-restaurant","tag-story","tag-sushi","tag-top-stories","tag-topstories"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/116253111354352920","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191238"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191238\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/191239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}