{"id":202658,"date":"2026-04-01T10:12:21","date_gmt":"2026-04-01T10:12:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/202658\/"},"modified":"2026-04-01T10:12:21","modified_gmt":"2026-04-01T10:12:21","slug":"maltodekstrin-ulceros-kolitt-katrine-ble-syk-av-usynlig-ingrediens-det-er-i-alt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/202658\/","title":{"rendered":"Maltodekstrin, Ulcer\u00f8s kolitt | Katrine ble syk av \u00abusynlig\u00bb ingrediens: \u2013 Det er i alt"},"content":{"rendered":"\n

(Nettavisen<\/a>) Da Katrine S\u00f8rli jobbet som togkondukt\u00f8r i NSB, var hun mye p\u00e5 farta. Uten \u00e5 ha tilgang p\u00e5 et kj\u00f8kken eller et kj\u00f8leskap p\u00e5 toget, ble det ofte tydd til enkle l\u00f8sninger i matveien: Energibarer, p\u00e5smurte baguetter og andre typiske kioskvarer som var praktisk \u00e5 raske med seg mellom slagene.<\/p>\n

Men etter hvert merket S\u00f8rli, som sliter med , at det var noe med maten hun spiste som gjorde henne syk. Gang etter gang ble hun d\u00e5rlig etter \u00e5 ha spist matvarer hun i utgangspunktet trodde var trygge. S\u00e5 begynte hun \u00e5 se et m\u00f8nster.<\/p>\n

\u2013 De gangene jeg spiste i kantina p\u00e5 jobb, ble jeg alltid d\u00e5rlig, og jeg fant ikke ut hvorfor. Da jeg ba om ingredienslisten der, inns\u00e5 jeg at det var \u00e9n ingrediens som gikk igjen i alt. , sier S\u00f8rli til Nettavisen.<\/b><\/p>\n

Den samme ingrediensen er en gjenganger i typisk ultraprosessert mat, som sauser, dressinger, snacks og energidrikker, og brukes blant annet for \u00e5 forbedre konsistensen, gi fylde og binde ingredienser sammen.<\/p>\n

Reagerer momentant<\/p>\n

Hun forteller at hun gjennom mange \u00e5r m\u00e5tte teste seg frem til at det var nettopp dette stoffet som gjorde henne d\u00e5rlig.<\/p>\n

\u2013 Legene anbefalte meg \u00e5 pr\u00f8ve \u00e5 kartlegge hva jeg spiste. Det gj\u00f8r du ved \u00e5 spise de samme tingene hele tiden, og s\u00e5 tilsette \u00e9n og en ting. Blir du d\u00e5rlig, m\u00e5 du ta bort det du tilsatte, og pr\u00f8ve igjen. Det tar lang tid, og er mye jobb, forklarer S\u00f8rli.<\/p>\n

Etter hvert ble det tydelig at det var matvarer med maltodekstrin som var synderen.<\/p>\n

\u2013 Jeg reagerer momentant p\u00e5 det. Om jeg spiser det, m\u00e5 jeg l\u00f8pe p\u00e5 do med en gang. Og det kommer blod i avf\u00f8ringen, sier S\u00f8rli, som n\u00e5 har kuttet ingrediensen helt fra kostholdet sitt.<\/p>\n

\u00c5 kombinere sykdommen med livsstilen som togkondukt\u00f8r ble til slutt for krevende. N\u00e5 jobber hun som trafikkstyrer i Bane Nor, hvor de ansatte har et eget kj\u00f8kken hvor hun kan tilberede og oppbevare maltodekstrin-fri mat.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

M\u00c5TTE SLUTTE: Livet som kondukt\u00f8r best\u00e5r av mye mat p\u00e5 farta. Det ble for vanskelig for Katrine S\u00f8rli.
\n Foto: Privat\n <\/p>\n

M\u00e5tte kutte favoritt-saus<\/p>\n

Spesielt \u00e9n matvare var ekstra t\u00f8ft \u00e5 gi slipp p\u00e5, innr\u00f8mmer S\u00f8rli.<\/p>\n

\u2013 B\u00e9rnaisesausen fra Toro var jeg veldig glad i. Den har jeg pr\u00f8vd \u00e5 spise igjen og igjen, men det g\u00e5r ikke.<\/b><\/p>\n

Som en rekke andre ferdigsauser inneholder den maltodekstrin. S\u00f8rli ble sv\u00e6rt overrasket da hun oppdaget at ogs\u00e5 enkelte kj\u00f8ttvarer er blitt tilsatt maltodekstrin.<\/p>\n

\u2013 Da jeg var p\u00e5 tur var vi flere som kj\u00f8pte med noen burgere. Den kvelden fikk jeg s\u00e5 store magesmerter at jeg trodde jeg m\u00e5tte ringe ambulanse. Det gikk over, men det \u00f8dela hele turen. Jeg skj\u00f8nte f\u00f8rst ikke hvorfor, men da jeg etterp\u00e5 leste bakp\u00e5 pakken, fant jeg ut at man tilsetter malodekstrin i kj\u00f8tt ogs\u00e5. Det sjokkerte meg, og virker helt meningsl\u00f8st.<\/p>\n

\u2013 Flere uheldige virkninger<\/p>\n

Professor Simon Nitter Dankel ved Klinisk Institutt 2 ved Universitetet i Bergen mener det er lite oppmerksomhet rundt hvordan kosthold og prosesserte ingredienser p\u00e5virker tarmhelsen.<\/p>\n

Han peker p\u00e5 flere \u00e5rsaker til at maltodekstrin er hyppig brukt i alt fra sportsdrikker til morsmelkerstatning.<\/p>\n

\u2013 Maltodekstrin brukes fordi det er billig, smakl\u00f8st og sv\u00e6rt funksjonelt i matproduksjon. Det gir mulighet for \u00e5 gi produkter \u00f8nsket konsistens, volum og munnf\u00f8lelse, fungerer som et fleksibelt og billig fyllstoff, og gir samtidig rask energi, noe som gj\u00f8r det attraktivt i sportsdrikker og tilskudd. I tillegg kan industrien bruke store mengder fordi det klassifiseres som en ingrediens, ikke et tilsetningsstoff, og er derfor i praksis uregulert.<\/p>\n

Han er skeptisk til den ustrakte bruken.<\/p>\n

\u2013 Utover tarmhelse handler de viktigste bekymringene om blodsukkerrespons, metabolsk belastning, potensielt \u00f8kt inflammasjon og uheldige effekter p\u00e5 glukosem\u00e5linger. Maltodekstrin fungerer ofte som en \u00abt\u00f8rr\u00bb energikilde som senker matvarens ern\u00e6ringsmessige kvalitet. Det tilf\u00f8rer stort sett tomme kalorier med flere mulige uheldige virkninger som det kan v\u00e6re nyttig \u00e5 v\u00e6re klar over, sier Dankel til Nettavisen.<\/b><\/p>\n

Forskning har vist at maltodekstrin kan \u00f8ke risikoen for symptomforverring hos personer med ulike betennelsessykdommer i tarmen, som for eksempel Crohns sykdom og ulcer\u00f8s kolitt. De som er rammet av dette anbefales \u00e5 redusere <\/a>inntaket av maltodekstrin. Studier<\/a> har ogs\u00e5 sl\u00e5tt fast at stoffet kan angripe tarmens slimhinneceller.<\/p>\n

Mattilsynet:\u2013 Ikke risikovurdert<\/p>\n

If\u00f8lge Mattilsynet er maltodekstrin en ordin\u00e6r n\u00e6ringsmiddelingrediens p\u00e5 lik linje med andre ingredienser som mel og salt. Dermed er maltodekstrin hverken risikovurdert eller godkjent for \u00e5 kunne brukes i mat.<\/p>\n

\u2013 Det betyr at det er de som selger og omsetter maltodekstrin som m\u00e5 sikre at det er trygt i bruk som n\u00e6ringsmiddelingrediens i den aktuelle varen de produserer. V\u00e5r rolle er \u00e5 sjekke at produsentene tar dette ansvaret, og f\u00f8lger eksisterende regelverk, sier Marius Kallerud Beck, seksjonssjef for seksjon kjemisk mattrygghet, til Nettavisen.<\/p>\n

Mage-tarmforbundet mener stoffet b\u00f8r fases fullstendig ut av mat- og drikkevarer, og har n\u00e5 startet et opprop for \u00e5 kreve nettopp dette.<\/p>\n

\u2013 Vi kan ikke gamble med helsen til befolkningen. For oss handler dette om mennesker. Om de 50.000 i Norge som lever med , de 15 prosentene som har , og alle som lever med andre ford\u00f8yelsessykdommer. De fortjener mat som ikke gj\u00f8r livet vanskeligere, sier generalsekret\u00e6r i Mage-tarmforbundet, Mads Johansson.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n Les ogs\u00e5<\/p>\n

Barnelegen ser en urovekkende \u00f8kning i den kroniske sykdommen \u2013 slik spiser han selv for \u00e5 holde seg frisk\n <\/p>\n

<\/a>
\n Gilde og Prior kutter<\/p>\n

I 2024 besluttet Nortura \u00e5 fase ut bruken av maltodekstrin i alle produkter fra Gilde og Prior. If\u00f8lge Guro Waage, som er fagsjef for ern\u00e6ring, er det flere grunner til at selskapet bestemte seg for dette.<\/p>\n

\u2013 For oss handler utfasingen av maltodekstrin om f\u00f8re-var-hensyn, og \u00e5 lytte til forbruker. Vi mener at forskningen rundt dette fortsatt er tvetydig, sier Waage til Nettavisen.<\/p>\n

If\u00f8lge Waage har Nortura brukt maltodekstrin i saltlaker og krydderblandinger, og for \u00e5 avrunde saltsmak og sikre jevn fordeling av mindre ingredienser som krydder.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

FINNES\u00a0I\u00a0MYE: Tar du en titt i hyllene p\u00e5 matbutikken, vil du finne mange produkter som inneholder maltodekstrin.
\n Foto: Sigurd \u00d8fsti\n <\/p>\n

Hun opplyser imidlertid om at det fremdeles finnes produkter i deres sortiment som inneholder maltodekstrin, frem til de f\u00e5r ny oppskrift: Roastbiff, skinkestek og snurring. Enkelte andre produkter vil ogs\u00e5 ha maltodekstrin oppf\u00f8rt p\u00e5 ingredienslisten i en periode til, fordi Nortura vil bruke opp den gamle emballasjen f\u00f8r de g\u00e5r over til en ny.<\/p>\n

Toro: \u2013 Vil finne alternativ l\u00f8sning<\/p>\n

Nettavisen har v\u00e6rt i kontakt med Fatland, som er en av Norges st\u00f8rste private kj\u00f8ttprodusenter. De avviser at de bruker maltodekstrin i sine produkter.<\/p>\n

Orkla eier Toro, som blant annet produserer b\u00e9rnaisesausen Katrine S\u00f8rli m\u00e5tte kutte ut, sier til Nettavisen at de planlegger \u00e5 erstatte maltodekstrin med andre ingredienser der det er mulig.<\/p>\n

\u2013 Maltodekstrin brukes i dag f\u00f8rst og fremst for \u00e5 sikre en jevn konsistens og hindre at produktene klumper seg, eller brukes i t\u00f8rkingen av r\u00e5varer som lime og kokosmelk. Vi jobber n\u00e5 med \u00e5 finne alternative l\u00f8sninger som ikke g\u00e5r p\u00e5 bekostning av smak eller kvalitet, sier kommunikasjonssjef Kristoffer Barb\u00f8l Vikebak, og legger til:<\/b><\/p>\n

\u2013 Maltodekstrin har v\u00e6rt brukt fordi det vurderes som trygt av norske og europeiske matmyndigheter.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n Les ogs\u00e5<\/p>\n

Advarer mot popul\u00e6re kosttilskudd: \u2013 Kan v\u00e6re skadelig\n <\/p>\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"(Nettavisen) Da Katrine S\u00f8rli jobbet som togkondukt\u00f8r i NSB, var hun mye p\u00e5 farta. Uten \u00e5 ha tilgang…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":202659,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[36,60,61,736,19656,990,62,30,28,29,1510,19695],"class_list":{"0":"post-202658","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-naeringsliv","8":"tag-art","9":"tag-business","10":"tag-economy","11":"tag-helse","12":"tag-maltodekstrin","13":"tag-matvarer","14":"tag-naeringsliv","15":"tag-no","16":"tag-norge","17":"tag-norway","18":"tag-story","19":"tag-ulceros-kolitt"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/116328919837943500","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202658","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=202658"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/202658\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/202659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=202658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=202658"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=202658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}