![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_1415.jpeg\")
<\/p>\n\u2013 M\u00e5let var aldri \u00e5 vinne NM gull. M\u00e5let var bare \u00e5 lage verdens beste fenal\u00e5r, sier Hans Christian Espenes.<\/p>\n
For seks \u00e5r siden kj\u00f8pte eiendomsmegleren og Hanne Karstensen den gamle g\u00e5rden Melkvika Heimg\u00e5rd i R\u00f8d\u00f8y. Dermed gjenopplivet de g\u00e5rdsbruket som ikke hadde hatt drift p\u00e5 50 \u00e5r.<\/p>\n
I dag er de den eneste \u00f8kologiske g\u00e5rden i kommunen, if\u00f8lge Espenes. Landbruket drives med fokus p\u00e5 dyrevelferd, milj\u00f8, natur og kvalitet, sier Espenes.<\/p>\n
\u2013 Lam av villsau er en r\u00e5vare med lange tradisjoner. For oss har det v\u00e6rt avgj\u00f8rende \u00e5 forvalte dette med st\u00f8rst mulig respekt. Tid, r\u00e5vare og h\u00e5ndverk er helt avgj\u00f8rende for resultatet. M\u00e5let har aldri v\u00e6rt st\u00f8rst mulig produksjon, men \u00e5 skape mat med h\u00f8y kvalitet, uten belastning p\u00e5 naturen.<\/p>\n
Dette arbeidet resulterte denne uka med at de ble tildelt gullmedalje i NM i kj\u00f8ttprodukter, mer spesifikt for g\u00e5rdens fenal\u00e5r. Konkurransen anses som Norges viktigste fagkonkurranse for kj\u00f8ttprodukter, og Melkvikas fenal\u00e5r ble vurdert som ett av de aller beste i spekekj\u00f8tt-klassen.<\/p>\n
Blant 62 fenal\u00e5r-produkter var det fire gullmedaljer, en s\u00f8lv og fire bronse.<\/p>\n
Dette sier dommerne<\/p>\n
I \u00e5rets NM ble rundt 550 produkter i ulike klasser vurdert av 21 fagdommere. Om fenal\u00e5ret fra Melkvika var dommen f\u00f8lgende:<\/p>\n
\u00abEt fantastisk fenal\u00e5r med mild og god smak, preget av rene og delikate aromaer. Lukt og smak oppleves rund og harmonisk, med en fin mildhet som gj\u00f8r produktet sv\u00e6rt lett \u00e5 like. Konsistensen er m\u00f8r og behagelig. R\u00e5varene holder meget h\u00f8y kvalitet, og l\u00e5ret framst\u00e5r pent og helhetlig, med en tydelig og interessant historie knyttet til bruk av havvann i prosessen. Utseendet er sv\u00e6rt tiltalende, med et flott snitt som understreker h\u00e5ndverket bak dette fenal\u00e5ret,\u00bb heter det i en pressemelding fra Kj\u00f8tt- og fj\u00e6rfebransjens Landsforbund.<\/p>\n
Alle bidragene ble anonymisert f\u00f8r bed\u00f8mming, og det var f\u00f8rst og fremst smak som utgjorde halvparten av poengsummen. Resten handler om r\u00e5varer, h\u00e5ndverk, konsistens og utsende.<\/p>\n
Selv sier Espenes at m\u00e5let aldri var \u00e5 vinne NM. Hans utk\u00e5rede var imidlertid ikke helt overbevist:<\/p>\n
\u2013 Jeg kjenner Hans Christian s\u00e5 godt, at n\u00e5r han sa at han hadde meldt seg p\u00e5 NM, s\u00e5 skj\u00f8nte jeg faktisk at vi kom til \u00e5 vinne gull, sier hun.<\/p>\n
\u2013 Lever fantastiske liv<\/p>\n
Gjennom samarbeid med grunneiere i regionen har Espenes og Karstensen f\u00e5tt tilgang til b\u00e5de inn- og utmark som over generasjoner har grodd igjen etter at beitedyrene forsvant, og omr\u00e5dene restaureres gradvis gjennom aktiv bruk og beiting. Samtidig er gamle fj\u00f8s og l\u00e5ver satt i stand slik at dyrene har tilgang til ly, og foret sl\u00e5s og hesjes lokalt.<\/p>\n
For \u00e5 ta vare p\u00e5 tradisjonell kunnskap involverer de ogs\u00e5 ungdom i kommunen i hesjing og praktisk g\u00e5rdsdrift, i samarbeid med de eldre g\u00e5rdseiere som selv vokste opp med denne m\u00e5ten \u00e5 drive landbruk p\u00e5.<\/p>\n
<\/p>\n
Melkvika Heimg\u00e5rd fikk prisen for Norges beste fenal\u00e5r. Her mottar Hans Christian Espenes gratulasjonen etter k\u00e5ringen.
\n Foto: Pressefoto\/KFL\n <\/p>\n
Det er Espenes som har det daglige hovedansvaret for drift og produksjon, men Karstensen bidrar ogs\u00e5 i arbeidet rundt p\u00e5 g\u00e5rden.<\/p>\n
\u2013 Dyrene v\u00e5re lever et liv som er helt fantastisk for dem. De g\u00e5r ute i ro og fred p\u00e5 de uber\u00f8rte \u00f8yene langs Helgelandskysten og beiter p\u00e5 et naturlig matfat av urter og kystlynghei. Det setter sitt preg p\u00e5 kj\u00f8ttet og kvaliteten p\u00e5 produktene, sier Karstensen.<\/p>\n
Espenes legger til at det definitivt er Karstensen som er dyrevelferdsansvarlig.<\/p>\n
\u2013 Hun er s\u00e5 flink med dyrene at jeg innimellom f\u00e5r lyst til \u00e5 v\u00e6re villsau jeg ogs\u00e5, ler han.<\/p>\n
\u2013 Skal jobbe knallhardt<\/p>\n
Espenes er tydelig p\u00e5 at satsingen ogs\u00e5 handler om verdiskaping og framtidens landbruk.<\/p>\n
\u2013 Vi \u00f8nsker \u00e5 flytte mer av verdiskapingen tilbake til bonden og g\u00e5rden. Mange forbrukere er blitt mer opptatt av r\u00e5varer, dyrevelferd og opprinnelse, og det tror vi bare vil bli viktigere framover, sier han.<\/p>\n
<\/p>\n
Espenes og Karstensen kj\u00f8pte g\u00e5rden for seks \u00e5r siden, og har ikke sett seg tilbake.
\n Foto: Privat\n <\/p>\n
I produksjonen deres brukes ogs\u00e5 havsalt hentet fra havet utenfor g\u00e5rden, som kokes ned f\u00f8r det brukes i blant annet pinnekj\u00f8tt og det prisvinnende fenal\u00e5ret. Til h\u00f8sten vil g\u00e5rden v\u00e6re klare til \u00e5 tilby enda flere produkter.<\/p>\n
\u2013 N\u00e5 skal vi f\u00f8rst og fremst jobbe knallhardt for at dyrene skal ha det beste livet de kan ha og at naturen skal kunne overlates til neste generasjon i bedre stand enn vi overtok den. Resten kommer som et resultat av det, sier Espenes.<\/p>\n
NM i Kj\u00f8ttprodukter har som m\u00e5l \u00e5 l\u00f8fte fram det beste bransjen har \u00e5 by p\u00e5, sier hoveddommer Tom C. Johannesen, forsker i Nofima, i en pressemelding.<\/p>\n
\u2013 NM er en tydelig motvekt til tester som handler om \u00abbilligst\u00bb, \u00abd\u00e5rligst\u00bb eller \u00abstyr unna\u00bb. Her sp\u00f8r vi heller: Er det ikke bedre \u00e5 vite hva som faktisk er best? sp\u00f8r han<\/p>\n
Han understreker samtidig at NM ikke bare handler om \u00e5 k\u00e5re vinnere.<\/p>\n
\u2013 Kj\u00f8ttbedrifter som ikke n\u00e5r helt opp blant de beste, f\u00e5r konkrete og faglige tilbakemeldinger p\u00e5 hva som kan forbedres og justeres. N\u00e5r disse erfaringene tas med videre i produktutviklingen, bidrar NM til \u00e5 gj\u00f8re norske kj\u00f8ttprodukter litt bedre for hvert eneste \u00e5r, sier Johannessen.<\/p>\n
<\/p>\n \n Les ogs\u00e5<\/p>\n Kjendismegleren har funnet sitt fristed. Hans Christian (49) og Hanne (40) lever det glade bondeliv. \u2013 Her lever vi p\u00e5 gammelm\u00e5ten\n <\/p>\n <\/a><\/p>\n <\/p>\n \n Les ogs\u00e5<\/p>\n ARV h\u00e5vet inn medaljer i NM i kj\u00f8ttprodukter: \u2013 Det er jo helt r\u00e5tt\n <\/p>\n <\/a><\/p>\n <\/p>\n \n Les ogs\u00e5<\/p>\n De klekket ut planen p\u00e5 en biltur. N\u00e5 har Baard og Ethel travle dager, men opplever en helt annen ro enn f\u00f8r: \u2013 Vi kj\u00f8pte g\u00e5rden usett\n <\/p>\n <\/a><\/p>\n <\/p>\n \n Les ogs\u00e5<\/p>\n Elisabeth (40) er solo melkebonde. Og hva er hun allergisk mot? Kyr: \u2013 Jeg f\u00e5r h\u00f8re det ganske ofte, at jeg er s\u00e5 t\u00f8ff\n <\/p>\n <\/a><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/HCogHanne-18.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Trond+Berg+Kj%C3%B8tt+NM+%281%29.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/DSC_2629.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/_DSC5836.jpg\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/uten+navn+%282+av+7%29.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/05NYHSltton-1+%283%29.png\")
<\/p>\n