En tur p\u00e5 RE-NAA er ikke alle forunt, for her gjenspeiler prisen alt fra de gode r\u00e5varene, kokkekunsten og ikke minst alle arbeidstimene som ligger bak hver eneste rett.\u00a0<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/84592699.webp.webp\")
<\/p>\n
\n TILGJENGELIG KOKKEKUNST: Sven Erik og Torill Renaa driver ikke bare Michelin-restauranten RE-NAA, men har ogs\u00e5 startet kjeden Sirkus Renaa. N\u00e5 \u00e5pner de i Oslo. Foto: Sirkus Renaa\n <\/p>\n
Men det finnes r\u00e5d, ogs\u00e5 for dem som ikke har anledning til \u00e5 frekventere stjernerestauranter.\u00a0<\/p>\n
Sirkus Renaa \u00e5pnet for f\u00f8rste gang litt utenfor bykjernen av Stavanger i 2020. Serveringsstedet er en blanding av bakeri, gelateria, konditori, pizzeria, restaurant, caf\u00e9 og bar. Konseptet har i dag spredt seg og overtatt for andre Renaa-konsepter i oljebyen. I dag har Sven Erik og Torill Renaa fire utsalgssteder i Stavanger-omr\u00e5det, samt en avdeling p\u00e5 Sola Flyplass.<\/p>\n
Fredag 8. mai \u00e5pner Sirkus Renaa d\u00f8rene for f\u00f8rste gang i hovedstaden, og da med noen splitter nye retter p\u00e5 menyen: I Oslo har de ogs\u00e5 satt pasta p\u00e5 menyen.\u00a0<\/p>\n
Michelinkokkemat p\u00e5 budsjett<\/p>\n
Renaa er ikke den eneste norske Michelin-restauranten med rimeligere avleggere, norske michelinkokker har startet eller v\u00e6rt med \u00e5 starte flere rimeligere restauranter med stort hell.<\/p>\n
Her er et lite utvalg, fra de st\u00f8rste byene. Og vet du om en restaurant du synes burde v\u00e6re med om vi skulle lage en fullstendig liste, send oss gjerne en mail<\/a>.\u00a0<\/p>\n Bergen:\u00a0<\/p>\n Lysverket\u00a0\/ Christopher Haatuft: Hoggorm Pizza, Banhza<\/p>\n Oslo:\u00a0<\/p>\n Maaemo \/ Esben Holmboe Bang: Mon Oncle (solgt) og Kafeteria August (solgt), the Vandelay (stengt) og Conservatory (stengt).<\/p>\n Statholdergaarden \/ Bent Stiansen: Statholdergaardens mat- og vinkjeller <\/p>\n Kontrast\u00a0\/ Mikael Svensson: Avalon (stengt) <\/p>\n Stavanger:\u00a0<\/p>\n Sabi Omakase\u00a0\/ Roger Asakil Joya: Sabi sushi<\/p>\n RE-NAA\u00a0\/ Sven Erik Renaa: Sirkus Renaa, Matbaren (stengt)<\/p>\n Trondheim:<\/p>\n Credo \/ Heidi Bjerkan: Jossa og Edoramen (Trondheim), Kantine, bakeri og Nasjonalbiblioteksbaren (Oslo)\u00a0<\/p>\n Fagn \/\u00a0\u00c5dne B\u00f8rseth Helgetun: Fagn Bistro <\/p>\n Listen er lenger, og listen med avleggere – der kokker som tidligere har jobbet ved disse restaurantene har startet for seg selv, er enda lenger.\u00a0<\/p>\n Vis mer Gode r\u00e5varer i bunn\t<\/p>\n N\u00e5r Sirkus Renaa \u00e5pner p\u00e5 Harbitz Torg er det med andre eiere – men ekteparet Renaa er fortsatt med.\u00a0<\/p>\n – Vi gjorde et grep i fjor og solgte til Compass Group. Det var for \u00e5 f\u00e5 litt flere muligheter til \u00e5 utvide og vokse litt med brandet, sier Sven Erik, og forklarer at om man er et lite bakeri, s\u00e5 m\u00e5 man velge mellom \u00e5 bli litt stor – eller veldig liten.\u00a0<\/p>\n Samtidig som de skulle endre konseptet p\u00e5 Matbaren, en restaurant som plasserer seg et sted mellom Sirkus og RE-NAA p\u00e5 restaurantskalaen, og ikke minst fortsette \u00e5 gj\u00f8re seg fortjent til de tre stjernene i Michelin-guiden. <\/p>\n \n KLASSISK BRUNSJ: Sirkus Renaa-konseptet er enkelt, men sammensatt: Menyen er full av kjente favoritter, og det er mye surdeigsbasert – men det er likevel ikke bare snakk om et brunsjsted eller et bakeri – du f\u00e5r ogs\u00e5 middag, eller kan stikke innom for en gelato. Foto: Sirkus Renaa\n <\/p>\n – Det er ikke s\u00e5 lett \u00e5 f\u00e5 alt til \u00e5 g\u00e5 rundt, s\u00e5 dette var for \u00e5 f\u00e5 ut surdeigsbr\u00f8det til flest mulig.\u00a0<\/p>\n Og flere skal det bli. G\u00e5r alt etter planen, \u00e5pner enda en Sirkus Renaa i Bj\u00f8rvika i h\u00f8st, og f\u00f8r det, det Sven Erik beskriver som \u00abet litt mindre sted\u00bb, men n\u00f8yaktig hva og hvor vil han ikke r\u00f8pe enn\u00e5.\u00a0<\/p>\n P\u00e5 sirkusmenyen st\u00e5r alt fra boller og salater, til pizza, kaker og hjemmelaget iskrem. Og surdeigsbr\u00f8d, som du ogs\u00e5 kan ta med hjem. Hvordan du f\u00e5r det til \u00e5 holde lengst mulig, r\u00f8per han nederst i artikkelen.\u00a0<\/p>\n – Sirkus skal v\u00e6re et folkelig konsept, men de beste r\u00e5varene skal ligge i bunn, sier Sven Erik.\u00a0<\/p>\n – Det er \u00f8kologisk, det er surdeig, det er sunne konsepter – men tilgjengelig. Og med et glimt i \u00f8yet, slik vi alltid har med sirkusbrandet v\u00e5rt, sier Renaa.\u00a0<\/p>\n <\/p>\n <\/a><\/p>\n Hva som er mest popul\u00e6rt synes han er vanskelig \u00e5 si, de har s\u00e5 mye forskjellig, men han gleder seg kanskje mest til \u00e5 vise fram surdeigspizzaen- og br\u00f8dene for osloborgerne.\u00a0<\/p>\n For ikke \u00e5 glemme hans personlige favoritt: Cruffin, en croissant- og muffinhybrid<\/a>.\u00a0<\/p>\n – Dette er et fantastisk bakverk med sitronkrem. Og kardemommebollene, da.<\/p>\n
\n Vis mindre<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/84592918.webp.webp\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/Norgesferie2026.png\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/82174358.webp.webp\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/84593171.webp.webp\")
<\/p>\n