{"id":245639,"date":"2026-05-23T11:58:29","date_gmt":"2026-05-23T11:58:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/245639\/"},"modified":"2026-05-23T11:58:29","modified_gmt":"2026-05-23T11:58:29","slug":"restaurant-dette-bestiller-kokkene-aldri-pa-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/245639\/","title":{"rendered":"Restaurant: Dette bestiller kokkene aldri p\u00e5 restaurant"},"content":{"rendered":"

Spise p\u00e5 restaurant<\/p>\n

– Jeg kj\u00f8per ikke dette i begynnelsen av uka.<\/p>\n

\n VALGETS KVAL: Sikker p\u00e5 at du vil ha dette p\u00e5 en mandag? Foto: NTB\n <\/p>\n

IKK har vi tidligere intervjuet kokker om hva som irriterer dem:\u00a0 Gjester som blir hengende ved bordet lenge etter at de har betalt og ikke minst ufine gjester – som kjendisen som ved flere anledninger hevdet hun fant et kronestykke i maten og m\u00e5tte f\u00e5 den gratis.<\/a><\/p>\n

Etter at vi h\u00f8rte om en kokk som aldri bestiller bolognese p\u00e5 restaurant i \u00abSyden\u00bb, ble vi nok en gang nysgjerrige p\u00e5 hva som foreg\u00e5r i kokke-kulissene.\u00a0 \u00a0<\/p>\n

Er det slik at kokkene sitter p\u00e5 hemmeligheter resten av oss burde vite noe om n\u00e5r vi f\u00f8rst skal bruke penger p\u00e5 restaurant?<\/p>\n

Er det retter vi rett og slett b\u00f8r unng\u00e5?<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Da vi pusset tenner p\u00e5 andre date, sa han noe jeg reagerte p\u00e5<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Unng\u00e5r fancy mat\u00a0\t<\/p>\n

For tv-kokk og restauranteier Kjartan Skjelde, er sp\u00f8rsm\u00e5let s\u00e5pass krevende \u00e5 svare kjapt p\u00e5 i en e-post at vi m\u00e5 ta det p\u00e5 telefon.<\/p>\n

Det er nemlig ytterst sjelden at han befinner seg p\u00e5 en restaurant som har mat han ikke t\u00f8r \u00e5 bestille.<\/p>\n

– N\u00e5r jeg spiser p\u00e5 en restaurant, er det fordi jeg vet at de har god mat der, fastsl\u00e5r den durkdrevne kokken.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n TV-KOKK: Kjartan Skjelde driver matsenteret ST 13 i Stavanger. Han er ogs\u00e5 kjent fra tv-programmer som \u00abKjartan rydder opp\u00bb, \u00abCamp Kulinaris\u00bb og \u00abMasterchef.\u00bb Foto. Andreas Fadum \/ Se og h\u00f8r\n <\/p>\n

Skulle han mot formodning befinne seg p\u00e5 et sted han f\u00f8ler seg litt utrygg p\u00e5 kj\u00f8kkenkompetansen, vil han bestille en rett han vet det skal godt gj\u00f8res \u00e5 klare \u00e5 \u00f8delegge, som en hamburger eller p\u00f8lse.<\/p>\n

– Da velger jeg heller dette enn noe som h\u00f8res fancy ut, og som jeg vet kan v\u00e6re vanskelig \u00e5 lykkes med. Da har jeg ikke lyst til \u00e5 bestille fisk eller kj\u00f8tt jeg vet krever kunnskap og kompetanse for \u00e5 f\u00e5 til, forklarer Skjelde.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abLuksusgr\u00f8nnsaken\u00bb du b\u00f8r spise n\u00e5<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\u00c9n ting han unng\u00e5r\t<\/p>\n

Asbj\u00f8rn Sand\u00f8y, eller Kokkej\u00e6vel som kokken fra Alta kaller seg p\u00e5 sin sm\u00e5frekke, humoristiske matblogg ved samme navn, kan f\u00f8rst og fremst avsl\u00f8re at han nesten aldri g\u00e5r p\u00e5 restaurant lenger.<\/p>\n

– Jeg ender som regel opp veldig skuffa. Hvorfor betaler jeg 4-500 kr for dette, n\u00e5r jeg kunne laget det MINST like bra selv hjemme? sp\u00f8r han retorisk.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n ASBJ\u00d8RN \u00abKOKKEJ\u00c6VEL\u00bb SAND\u00d8Y var i flere \u00e5r en av landets mest mest popul\u00e6re bloggere. Som utdannet kokk har han tidligere drevet flere serveringssteder. N\u00e5 driver han delikatessebutikk p\u00e5 kokkej\u00e6vel.no. Han har tidligere utgitt b\u00f8kene \u00abKokkej\u00e6vel – Livet mellom m\u00e5ltidene\u00bb og \u00abHva skal vi ha til middag?\u00bb. Foto: Privat \/ Kagge forlag\n <\/p>\n

N\u00e5r han en sjelden gang er p\u00e5 restaurant er det likevel \u00e9n ting han behendig unng\u00e5r:<\/p>\n

– Jeg kj\u00f8per aldri hjemmelagde burgere lenger. De er som oftest sprukket og d\u00e5rlige. Hvis jeg skal ha burger m\u00e5 jeg forsikre meg om at de ikke har laget dem selv, sier Sand\u00f8y, mens vi s\u00e5 levende kan se for oss akkurat den praten:\u00a0<\/p>\n

\u00abDere har ikke laget burgeren selv? Da bestiller jeg den!\u00bb<\/p>\n

– Har du en favorittrett du gjerne bestiller igjen og igjen?<\/p>\n

– Hvis jeg kj\u00f8per noe, leter jeg etter de enkleste rettene de har. Kanskje ber jeg om bare et stykke kj\u00f8tt, litt sitron og noen gr\u00f8nnsaker, sier Sand\u00f8y og fyrer av en siste salve:<\/p>\n

– Jeg orker ikke halvfabrikata eller kokker som faktisk har pr\u00f8vd, men ikke f\u00e5tt det til.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Smaker \u00abfj\u00f8s\u00bb<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\u00abHva er de gode p\u00e5 her?\u00bb\t<\/p>\n

Rene\u00e9 Fagerh\u00f8i eier og driver restauranten Bula Neobistro i Trondheim, der hun ogs\u00e5 er kreativ utvikler for Olgas, restauranten i Nye Hjorten Teater.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n I AKSJON: Rene\u00e9 Fagerh\u00f8i i aksjon. Foto: EBS-photography\n <\/p>\n

I likhet med Kjartan Skjelde har heller ikke hun spesifikke retter hun \u00abaldri\u00bb bestiller, men gj\u00f8r seg heller en rekke vurderinger i forkant.\u00a0<\/p>\n

– Jeg er alltid opptatt av: Hvor er jeg? Hva er de gode p\u00e5 her? Og kanskje viktigst \u2013 hva er de ikke gode p\u00e5? Jeg bestiller for eksempel ikke biff p\u00e5 en fiskerestaurant eller fisk p\u00e5 et steakhouse, p\u00e5peker Fagerh\u00f8i.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Potet-trikset alle b\u00f8r vite om<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Bestiller ikke fisk i begynnelsen av uka\t<\/p>\n

Hun gj\u00f8r seg ogs\u00e5 en formening om hvorvidt restauranten har utstyret og forutsetningene til \u00e5 yte en rett rettferdighet.\u00a0\u00a0<\/p>\n

– Jeg bestiller for eksempel ikke pizza fra et sted uten ordentlig pizzaovn, eller burger fra et sted som ikke har et oppsett som er laget for det.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n \u00c5 bestille kj\u00f8tt p\u00e5 fiskerestaurant driver ihvertfall ikke Trondheimskokk Rene\u00e9 Fagerh\u00f8i med. Foto: NTB\n <\/p>\n

Som kokk sitter det ogs\u00e5 i ryggmargen \u00e5 ikke bestille fisk helt i starten av uka, ettersom den da ikke n\u00f8dvendigvis er rykende fersk.<\/p>\n

For sj\u00f8mat som \u00f8sters, r\u00e5 fisk og tartar handler ogs\u00e5 om tillit for Fagerh\u00f8i – dette bestiller hun kun p\u00e5 steder hun er helt trygg p\u00e5 kj\u00f8kkenets hygiene og r\u00e5varer.<\/p>\n

Ogs\u00e5 n\u00e5r det kommer til salater er n\u00e5l\u00f8yet trangt – som hun er over snittet opptatt av.\u00a0<\/p>\n

– Veldig f\u00e5 steder klarer faktisk \u00e5 levere skikkelig gode salater. Det h\u00f8res enkelt ut, men det er det ikke, fastsl\u00e5r Fagerh\u00f8i og n\u00e6rmest gr\u00f8sser p\u00e5 ryggen over de mange salatene som etter hennes mening ikke er vasket og tromlet skikkelig, og dermed blir t\u00f8rre, slappe eller v\u00e5te, og med det hun beskriver som \u00abtrist dressingvann\u00bb i bunnen.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Skal vi egentlig tipse p\u00e5 norske restauranter?<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

– Kan de levere skikkelig p\u00e5 dette?\t<\/p>\n

N\u00e5r alt dette er sagt, er Trondheimskokken egentlig ganske enkel \u00e5 ha med \u00e5 gj\u00f8re i matveien.<\/p>\n

– Jeg sier sjelden nei til en skikkelig god biff, gode oster, en ordentlig fiskesuppe eller en knasende spr\u00f8 salat som faktisk er riktig smakt opp. Da er jeg forn\u00f8yd, sier Fagerh\u00f8i.\u00a0<\/p>\n

Hun tror mange kollegaer tenker som henne n\u00e5r det kommer til restaurantbes\u00f8k:\u00a0<\/p>\n

– Jeg tror egentlig ikke kokker g\u00e5r rundt og tenker \u00abden retten bestiller jeg aldri\u00bb, men heller \u00aber dette et sted som faktisk kommer til \u00e5 levere skikkelig p\u00e5 akkurat dette?\u00bb<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Spise p\u00e5 restaurant – Jeg kj\u00f8per ikke dette i begynnelsen av uka. VALGETS KVAL: Sikker p\u00e5 at du…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":245640,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[5],"tags":[20,21,24,25,15,19,3805,22,23,17,18,737,13,30,28,29,14,16,172,6845,26,27],"class_list":["post-245639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-overskrifter","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-headlines","tag-hovedoppslag","tag-kokk","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-main-news","tag-mainnews","tag-mat","tag-news","tag-no","tag-norge","tag-norway","tag-nyheter","tag-overskrifter","tag-restaurant","tag-tips","tag-top-stories","tag-topstories"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/116623776750152915","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245639"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245639\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/245640"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=245639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=245639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}