{"id":253706,"date":"2026-06-01T15:08:13","date_gmt":"2026-06-01T15:08:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/253706\/"},"modified":"2026-06-01T15:08:13","modified_gmt":"2026-06-01T15:08:13","slug":"norske-michelin-favoritter-her-bor-du-booke-bord-na","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/253706\/","title":{"rendered":"Norske Michelin-favoritter: Her b\u00f8r du booke bord n\u00e5"},"content":{"rendered":"

Snart skjer det:<\/p>\n

I kveld avsl\u00f8rer Michelin-guiden de aller beste norske restaurantene. Etter det DinSide erfarer, er disse nye restaurantene invitert til utdelingen.<\/p>\n

\n JUBILEUM: Michelin-guiden ble utgitt f\u00f8rste gang i 1900, og stjernene kan feire 100-\u00e5rsjubileum i \u00e5r. Den fysiske guiden er n\u00e5 en saga blott, i hvert fall for de nordiske landene, men guiden er tilgjengelig i en egen app. Foto: Elisabeth Dalseg\n <\/p>\n

Kort fortalt<\/p>\n

Michelin-guiden avsl\u00f8rer i kveld de beste restaurantene i Norden, med forventninger om nye stjerner til Norge.<\/p>\n

Heidi Bjerkan, \u00d8rjan Johannesen og Halvar Ellingsen er sentrale navn, med restaurantene Credo, Mirabelle og Kvitnes g\u00e5rd.<\/p>\n

Bent Stiansen h\u00e5per p\u00e5 suksess for Mirabelle og trekker frem den positive utviklingen i Bekkjarvik.<\/p>\n

Den nye utmerkelsen \u00abMindful voices\u00bb kan erstatte den gr\u00f8nne stjernen, med fokus p\u00e5 nyskapende gastronomi.<\/p>\n

Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.<\/p>\n

Vis mer
\n Vis mindre<\/p>\n

Blir det noen nye stjerner til Norge? Det er sp\u00f8rsm\u00e5let n\u00e5r Michelin-guiden avsl\u00f8rer hvilke restauranter som er Nordens aller beste i K\u00f8benhavn i kveld.\u00a0<\/p>\n

Svaret, skal vi tro dem DinSide har snakket med de siste ukene, er et rungende ja. Minst tre.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Heidi Bjerkan. \u00d8rjan Johannesen. Halvar Ellingsen.\u00a0<\/p>\n

Tre navn som har g\u00e5tt igjen i restaurant-Norge i forkant av kveldens Michelin-utdeling, sammen med restaurantene de st\u00e5r bak: Credo, Mirabelle og Kvitnes g\u00e5rd. <\/p>\n

– Jeg krysser alle fingrene for \u00d8rjan og Mirabelle, sier stjernekokk Bent Stiansen til DinSide.\u00a0<\/p>\n

– Det er en voldsom positiv satsing i Bekkjarvik.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Restauranttabbene som avsl\u00f8rer deg<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Stiansen trekker ogs\u00e5 fram Halvar Ellingsen og Kvitnes g\u00e5rd, og ikke minst Heidi Bjerkan og Credo.\u00a0<\/p>\n

– Restauranten har flyttet fra Trondheim til Oslo, s\u00e5 da er det ganske naturlig at stjerna flytter med.\u00a0<\/p>\n

– Det kan godt tenkes at Michelin har v\u00e6rt andre steder – men det er disse tre som topper rykteb\u00f8rsen. Men man vet aldri hvor Michelin-mannen hopper og spretter og hva han tenker, sier Stiansen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n TO GENERASJONER MICHELIN: Far og datter Bent og Natascha Stiansen har begge f\u00e5tt en Michelin-stjerne for Statholdergaarden. Foto: Elisabeth Dalseg\n <\/p>\n

Stiansen har i en en \u00e5rrekke drevet Michelin-restauranten Statholdergaarden i Oslo. Beholder den stjerna i \u00e5r og, er det p\u00e5 29 \u00e5ret. N\u00e5 har han overrakt stafettpinnen til datteren Natasha.\u00a0<\/p>\n

– Jeg er lykkelig pensjonist i Danmark. Men teamet er det samme, familien er den samme, og verdiene er de samme, sier Stiansen.\u00a0<\/p>\n

P\u00e5 plass i K\u00f8benhavn\t<\/p>\n

DinSide erfarer at alle tre n\u00e5 skal v\u00e6re p\u00e5 plass i \u00abkongens by\u00bb, sammen med flere av dem som allerede har en stjerne.\u00a0<\/p>\n

– Blir dette det f\u00f8rste \u00e5ret Norge f\u00e5r en stjerne nord for Trondheim? <\/p>\n

– Det er f\u00f8rste gang jeg blir invitert i denne barnebursdagen, kvitrer Halvar Ellingsen, mannen bak Kvitnes G\u00e5rd, til Dagbladet.\u00a0<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n I K\u00d8VENHAVN: Halvar Ellingsen er invitert til Michelin-uttdelingen i K\u00f8benhavn for f\u00f8rste gang i \u00e5r. Her fra Kvitnes G\u00e5rd. Foto: Mariell Lind Hansen\n <\/p>\n

Vi f\u00e5r en prat med kokken p\u00e5 telefon fra en lunsj med \u00aballe de norske med stjerne\u00bb.\u00a0<\/p>\n

Han kan fortelle at han har hatt en mistanke om at de har hatt bes\u00f8k, og n\u00e5r, uten at han \u00f8nsker \u00e5 utbrodere det. Men han er sv\u00e6rt glad for \u00e5 endelig bli invitert til utdelingen.\u00a0<\/p>\n

– Vi f\u00e5r se. Enn s\u00e5 lenge skjer det s\u00e5 mye i K\u00f8benhavn, med masse kaviarfester og lunsjer … det er kjempeg\u00f8y \u00e5 v\u00e6re en del av det!<\/p>\n

– Kaviarfester?<\/p>\n

– Ja det ble mye i g\u00e5r. Og det er ekstra g\u00f8y \u00e5 smake p\u00e5 hva andre gj\u00f8r, for p\u00e5 Kvitnes bruker vi ikke kaviar, bare r\u00e5varer som er nord for polarsirkelen, sier Ellingsen til DinSide.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Fullstendig galskap<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Slutt for gr\u00f8nn stjerne\t<\/p>\n

Michelin-guiden holder som kjent kortene tett til brystet, men det er sv\u00e6rt sjelden kokker og restauranter blir invitert til utdelingen uten at det er en utmerkelse p\u00e5 vei.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

N\u00e5 kan det selvsagt v\u00e6re andre anerkjennelser som st\u00e5r p\u00e5 tapetet, og det er knyttet noe spenning til den nyeste: \u00abMindful voices\u00bb.\u00a0<\/p>\n

Denne utmerkelsen skal gis til nyskapende enkeltpersoner innen gastronomi, service eller vin, og erstatter den gr\u00f8nne stjern<\/a>a\u00a0som har blitt delt ut til ekstra b\u00e6rekraftige restauranter siden 2020.\u00a0<\/p>\n

Denne igjen erstattet b\u00e6rekraftsprisen, som blant annet ble\u00a0tildelt Heidi Bjerkan i 2019.<\/a><\/p>\n

Bjerkan har tidligere r\u00f8pet for Aftenposten <\/a>at de er invitert til K\u00f8benhavn, mens Johannesen lot det glippe i en prat med Bergens Tidende<\/a>.\u00a0<\/p>\n

Her er alle Norges stjernerestauranter:<\/p>\n

\ud83c\udf1f\ud83c\udf1f\ud83c\udf1f Tre stjerner
En eksepsjonelt bra restaurant, verdt en reise i seg selv<\/p>\n