{"id":255339,"date":"2026-06-03T08:12:27","date_gmt":"2026-06-03T08:12:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/255339\/"},"modified":"2026-06-03T08:12:27","modified_gmt":"2026-06-03T08:12:27","slug":"ny-advarsel-for-mye-nitritt-i-hverdagsmat-kan-oke-kreftrisiko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/255339\/","title":{"rendered":"Ny advarsel: For mye nitritt i hverdagsmat kan \u00f8ke kreftrisiko"},"content":{"rendered":"<p class=\"kicker bg-cyan color_mobile_bg-cyan text-black hasTextPadding mobile-hasTextPadding hasTextColor\" style=\"\">Fritid<\/p>\n<p>    Det finnes i flere hverdagsfavoritter. N\u00e5 viser en ny vurdering at nordmenn f\u00e5r i seg for mye, og \u00f8kt kreftrisiko kan ikke utelukkes.<\/p>\n<p>\n    DEN LILLE SKRIFTEN: Stabburets leverpostei inneholder natriumnitritt (E250), en type nitritt som brukes som konserveringsmiddel i enkelte kj\u00f8ttprodukter. Foto: Elisabeth Dalseg\n  <\/p>\n<p>    Kort fortalt<\/p>\n<p lang=\"nb-NO\">VKM har vurdert helserisikoen fra nitritt i bearbeidede kj\u00f8ttprodukter.<\/p>\n<p lang=\"nb-NO\">Konklusjonen er at inntaket av kreftfremkallende nitrosaminer er for h\u00f8yt.<\/p>\n<p lang=\"nb-NO\">Kj\u00f8ttprodukter er den viktigste kilden til disse stoffene.<\/p>\n<p lang=\"nb-NO\">Eksponeringen overstiger akseptabelt daglig inntak, ogs\u00e5 for barn.<\/p>\n<p class=\"italic ai-disclaimer\" data-lab-italic=\"italic\">Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.<\/p>\n<p>      Vis mer<br \/>\n      Vis mindre<\/p>\n<p> Leverpostei, p\u00f8lser, skinke, bacon og andre bearbeidede kj\u00f8ttprodukter kan inneholde nitritt, som brukes for \u00e5 hemme bakterievekst og \u00f8ke holdbarheten. Stoffet kan ogs\u00e5 bidra til \u00e5 danne nitrosaminer. Flere slike forbindelser er kreftfremkallende.\u00a0 <\/p>\n<p> N\u00e5 har Vitenskapskomiteen for mat og milj\u00f8 (VKM) vurdert helserisikoen fra slike stoffer i norsk kosthold.<\/p>\n<p class=\"font-weight-bold m-font-weight-bold\" data-lab-font_weight=\"font-weight-bold\">Konklusjonen er alvorlig.<\/p>\n<p>&#8211; For h\u00f8yt inntak av kreftfremkallende nitrosaminer fra mat er det mest alvorlige funnet. VKM fant at vanlig eksponering fra mat og drikke er for h\u00f8y for hele befolkningen, sier Trine Hus\u00f8y, som har ledet arbeidet i VKM, til DinSide.<\/p>\n<p>    <a itemprop=\"url\" href=\"https:\/\/dinside.dagbladet.no\/fritid\/raser-helt-uakseptabelt\/84699280\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p>        <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/84700301.webp\" width=\"980\" height=\"441\" alt=\"\" class=\"lazyload\" style=\"--aspect-ratio-image: 2.22; \"\/><\/p>\n<p>        Raser: \u00abHelt uakseptabelt\u00bb<\/p>\n<p>    <\/a><\/p>\n<p>    Fakta:<\/p>\n<ul>\n<li class=\"lab-bodytext-line\">Nitrat: Finnes naturlig i mat, s\u00e6rlig i gr\u00f8nnsaker. I kroppen kan nitrat omdannes til nitritt.<\/li>\n<li class=\"lab-bodytext-line\">Nitritt: Kan komme fra nitrat, men kan ogs\u00e5 tilsettes enkelte kj\u00f8ttprodukter som konserveringsmiddel. Det gjelder blant annet p\u00f8lser, bacon, leverpostei og skinke.<\/li>\n<li class=\"lab-bodytext-line\">Nitrosaminer: Kan dannes n\u00e5r nitritt reagerer med andre stoffer i mat eller i kroppen. Flere nitrosaminer er kreftfremkallende.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kort sagt: Nitrat kan bli til nitritt. Nitritt kan bli til nitrosaminer. Det er nitrosaminene som er kreftbekymringen.<\/p>\n<p>P\u00e5 ingredienslista kan nitritt st\u00e5 som\u00a0E249\u00a0eller\u00a0E250.<\/p>\n<p>      Vis mer<br \/>\n      Vis mindre<\/p>\n<p>Kj\u00f8tt viktigste kilde\t<\/p>\n<p>If\u00f8lge VKM er kj\u00f8tt og kj\u00f8ttprodukter den viktigste kilden til nitrosaminer.<\/p>\n<p>        <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/84705453.webp\" width=\"980\" height=\"559\" alt=\"\" class=\"\" style=\"--aspect-ratio-image: 1.75; \"\/><\/p>\n<p>\n        KJ\u00d8TT: Kj\u00f8tt og kj\u00f8ttprodukter er den viktigste kilden til nitrosaminer. Foto: Shutterstock\n    <\/p>\n<p>&#8211; Nitrosaminer dannes fra nitritt i maten, men vi mangler data om innholdet av nitrosaminer i flere matvaregrupper som er viktige kilder til nitritt, sier Hus\u00f8y.<\/p>\n<p>    <a itemprop=\"url\" href=\"https:\/\/dinside.dagbladet.no\/okonomi\/det-er-sjelden-vi-ser\/84699825\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p>        <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/84699860.webp\" width=\"980\" height=\"441\" alt=\"\" class=\"lazyload\" style=\"--aspect-ratio-image: 2.22; \"\/><\/p>\n<p>        &#8211; Sjelden vi ser<\/p>\n<p>    <\/a><\/p>\n<p>Nitritt er ikke bare relevant fordi det kan bidra til dannelse av nitrosaminer.<\/p>\n<p>VKM har ogs\u00e5 vurdert om mengden nitritt i seg selv kan v\u00e6re for h\u00f8y.<\/p>\n<p>If\u00f8lge Hus\u00f8y overskrider vanlig inntak av mat og drikke med nitritt det akseptable daglige inntaket.<\/p>\n<p>&#8211; Det kan f\u00f8re til en sjelden, men alvorlig tilstand som reduserer kroppens evne til \u00e5 frakte oksygen. Selv om inntaket ligger over det akseptable inntaket, er overskridelsen godt innenfor sikkerhetsmarginen, sier hun.<\/p>\n<p>Tilstanden kalles methemoglobinemi.<\/p>\n<p>    <a itemprop=\"url\" href=\"https:\/\/dinside.dagbladet.no\/fritid\/frykter-kaos-mye-mer-dramatisk\/84642902\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p>        <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/1780474345_849_84688988.webp\" width=\"980\" height=\"441\" alt=\"\" class=\"lazyload\" style=\"--aspect-ratio-image: 2.22; \"\/><\/p>\n<p>        &#8211; Mye mer dramatisk<\/p>\n<p>    <\/a><\/p>\n<p>Gjelder ogs\u00e5 barn\t<\/p>\n<p>Mange produkter som kan inneholde nitritt, spises ofte av barn. <a href=\"https:\/\/dinside.dagbladet.no\/fritid\/hvor-mye-er-for-mye\/84671845\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">DinSide har tidligere omtalt bekymringen rundt nitritt i leverpostei<\/a>.<\/p>\n<p>P\u00e5 sp\u00f8rsm\u00e5l om dette gj\u00f8r VKM bekymret, svarer Hus\u00f8y:<\/p>\n<p>&#8211; Eksponeringen for nitritt kan gi \u00f8kt risiko for negative helseeffekter i den norske befolkningen, ogs\u00e5 barna, fordi eksponeringen overstiger det fastsatte akseptable daglige inntaket, ADI.<\/p>\n<p>ADI er grensa for hvor mye man kan f\u00e5 i seg daglig over tid uten forventet helserisiko.<\/p>\n<p>VKM understreker samtidig at funnene ikke betyr at maten i butikken er utrygg \u00e5 spise.<\/p>\n<p>&#8211; V\u00e5re funn betyr ikke at maten i butikken er utrygg \u00e5 spise. VKMs vurdering handler om mulig helserisiko ved samlet eksponering over tid. Det er viktig \u00e5 skille mellom akutt fare og langsiktig risiko, sier Hus\u00f8y.<\/p>\n<p>    <a itemprop=\"url\" href=\"https:\/\/dinside.dagbladet.no\/okonomi\/na-kutter-de-prisene\/84041142\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p>        <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/84021322.webp\" width=\"980\" height=\"441\" alt=\"\" class=\"lazyload\" style=\"--aspect-ratio-image: 2.22; \"\/><\/p>\n<p>        Kutter prisene<\/p>\n<p>    <\/a><\/p>\n<p class=\"font-weight-bold m-font-weight-bold\" data-lab-font_weight=\"font-weight-bold\">Hun sier ogs\u00e5 at funnene ikke kommer overraskende.<\/p>\n<p>&#8211; Nei, vi er ikke overrasket. Dette er funn som er i samsvar med hva EFSA, den europeiske mattrygghetsmyndigheten, har funnet tidligere.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Fritid Det finnes i flere hverdagsfavoritter. N\u00e5 viser en ny vurdering at nordmenn f\u00e5r i seg for mye,&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":255340,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[5],"tags":[20,21,1332,24,25,728,15,19,22645,22,23,22646,17,18,13,22644,30,28,29,14,16,26,27],"class_list":["post-255339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-overskrifter","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-dagligvarer","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-fritid","tag-headlines","tag-hovedoppslag","tag-kreftfremkallende","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-leverpostei","tag-main-news","tag-mainnews","tag-news","tag-nitritt","tag-no","tag-norge","tag-norway","tag-nyheter","tag-overskrifter","tag-top-stories","tag-topstories"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/116685173356103486","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=255339"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255339\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/255340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=255339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=255339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=255339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}