{"id":279878,"date":"2026-06-28T19:55:30","date_gmt":"2026-06-28T19:55:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/279878\/"},"modified":"2026-06-28T19:55:30","modified_gmt":"2026-06-28T19:55:30","slug":"pa-innsiden-av-norges-hamburger-fabrikk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/279878\/","title":{"rendered":"P\u00e5 innsiden av Norges hamburger-fabrikk:"},"content":{"rendered":"

RUDSH\u00d8GDA\/INNLANDET (Dagbladet): P\u00e5 en h\u00f8yde mellom skog og jorder, ligger et industrianlegg s\u00e5 stort at det knapt lar seg fange i ett blikk.<\/p>\n

Det er ingen lukt p\u00e5 utsiden. Ingen indikasjoner p\u00e5 hva som foreg\u00e5r der inne.<\/p>\n

Men hver gang du biter i en McDonald’s-burger i Norge, kan du jo tenke p\u00e5 at kj\u00f8ttet har v\u00e6rt akkurat her.<\/p>\n

Nortura Rudsh\u00f8gda er landets st\u00f8rste anlegg for storfe.<\/p>\n

Hvert \u00e5r forlater 21 millioner kilo kj\u00f8tt dette anlegget. Hver eneste uke: 500 tonn. Og n\u00e5, midt i grillsesongen, tripler de produksjonen fra finstykkavdelingen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n STORT: Nortura Rudsh\u00f8gda er Ringsaker kommunes st\u00f8rste private arbeidsplass, med rundt 460 faste ansatte. I h\u00f8ysesongen kan tallet passere 600. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

– Forrige uke kj\u00f8rte vi ganske n\u00f8yaktig 100 tonn med hamburgere, sier Stian Ekornhol.<\/p>\n

Avdelingslederen for foredling smiler lett der han st\u00e5r innenfor slusen i hvit frakk, h\u00e5rnett og hvite st\u00f8vler. Han har v\u00e6rt p\u00e5 huset i 23 \u00e5r. Begynte som sommervikar, som de fleste gj\u00f8r.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n RUTINERT: Stian Ekornhol begynte som sommervikar for 23 \u00e5r siden. I dag leder han hele foredlingsavdelingen sammen med fabrikksjef Ingrid Kristin Ulvolden. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

Ved siden av ham st\u00e5r fabrikksjef og veterin\u00e6r Ingrid Kristin Ulvolden. Sammen skal de ta DinSide gjennom et anlegg der norsk storfe blir til kj\u00f8ttkaker, biffer, entrec\u00f4te – og, ikke minst:<\/p>\n

Nordmenns ubestridte sommerfavoritt.<\/p>\n

– Sender mat til hele landet\t<\/p>\n

Vi entrer f\u00f8rst avdelingen der entrec\u00f4te, biffer, koteletter, marinerte produkter og strimlet kj\u00f8tt blir til i finstykkavdelingen.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n KRYDRES: P\u00e5 denne linja f\u00e5r koteletter p\u00e5 seg krydder f\u00f8r de pakkes, parralellt med linja uten krydder. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

Det er ikke vond lukt her, men man kjenner det. En antydning av jern. Litt fettaktig. Helt umiskjennelig kj\u00f8tt.<\/p>\n

To pakkelinjer g\u00e5r samtidig. Mennesker st\u00e5r tett langs b\u00e5ndene. \u00c9n legger ut tomme plastbokser. Flere fyller dem med kj\u00f8ttstykker som veies med millimeterpresisjon. \u00c9n t\u00f8rker av kantene f\u00f8r plastfilmen forsegles.<\/p>\n

Helt p\u00e5 enden st\u00e5r Almoughria Obeid og styrer pakkemaskinen.<\/p>\n

– Jeg passer p\u00e5 overfilm, gasstrykk, koder og etiketter, s\u00e5 det ikke blir noen feil, forklarer han.<\/p>\n

TANNEMALJE: \u00c5 drikke energidrikker kan faktisk gi konsekvenser som kan gi deg plager resten av livet .. Video: Embla Hjort-Larsen \/ Storyblocks<\/p>\n

Han har v\u00e6rt p\u00e5 Nortura siden januar, og har bakgrunn fra industrimekanikerskolen. Trivselen sitter i veggene, sier han.<\/p>\n

– Veldig godt arbeidsmilj\u00f8 og fine kolleger.<\/p>\n

– Hvordan er det \u00e5 vite at det dere lager havner over hele landet?<\/p>\n

– Det er g\u00f8y at vi sender mat til hele landet, sier Obeid.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n KVALITETSKONTROLL: Almoughria Obeid er siste skanse f\u00f8r kotelettpakka g\u00e5r videre i prosessen. Han sjekker at alt er som det skal. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

– Vi passer p\u00e5 at alle kundene v\u00e5re f\u00e5r de fine stykkene.<\/p>\n

P\u00e5 hver eneste pakke st\u00e5r det \u00abpakket i beskyttende atmosf\u00e6re\u00bb. Det betyr at oksygenet er fjernet, og erstattet med hovedsakelig nitrogen og CO2.<\/p>\n

– Det forlenger holdbarheten, forklarer Ulvolden.<\/p>\n

Pakkene som ruller ut i den ene enden, b\u00e6rer alle det samme merket: Gilde. Det andre merket de produserer utenom Prior.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Iskremdisken<\/p>\n

– Har endret seg voldsomt<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

32 400 burgere i timen\t<\/p>\n

Fra finstykkavdelingen g\u00e5r vi videre inn i det aller helligste – burgerlinja.<\/p>\n

Her dominerer to enorme frysetunneler hele rommet. Mellom dem flyter et samleb\u00e5nd med runde, lyserosa kj\u00f8ttskiver. De ruller forbi i et tempo som er vanskelig \u00e5 fatte f\u00f8r du st\u00e5r midt i det.<\/p>\n

Det er kaldere her enn andre steder i fabrikken. Kj\u00f8ttlukta forsvinner nesten helt.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n STORSKALA: Burgerlinja produserer 4,5 millioner kilo hamburgere i \u00e5ret. Den minste 45-grammeren produseres i et tempo p\u00e5 32 400 burgere i timen. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

– Vi blander deigen i kverna. Da f\u00e5r vi en hamburgerdeig – en finere kj\u00f8ttdeig med litt h\u00f8yere fettinnhold. S\u00e5 henter vi burgerne ut, fryser dem og pakker, forklarer Ekornhol.<\/p>\n

– Bruker dere noe bindemiddel?<\/p>\n

– Det er ikke s\u00e5 mye. Stort sett bare rent kj\u00f8tt.<\/p>\n

I dag er det enorme Esso-burgere p\u00e5 190 gram som ruller ut av maskinene. Forrige uke var det McDonald’s-burgere. Burgerne herfra havner i fryserne p\u00e5 sv\u00e6rt mange av landets bensinstasjoner, hurtigmatkjeder og dagligvarebutikker.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n Rudsh\u00f8gda, 20260623. Nortura slakteri. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

– Uansett hvor du kj\u00f8per storfeburger p\u00e5 McDonald’s i Norge, har den kommet ut av denne linja, sier linjeleder Kristian Hovemoen.<\/p>\n

P\u00e5 enden av b\u00e5ndet st\u00e5r Anastasiia Sobolta. Hun har jobbet i Nortura i litt over ett \u00e5r, og pakker burgere og kj\u00f8ttkaker b\u00e5de til McDonald’s og butikkhyllene.<\/p>\n

– Jeg fant jobben p\u00e5 Nav, og sendte s\u00f8knad. N\u00e5 gj\u00f8r jeg dette, forteller hun med et smil.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n STORT ANSVAR: Sobolta pakker burgere til b\u00e5de McDonald’s og dagligvarebutikkene. – Vi har et stort ansvar for hele Norge. Alt m\u00e5 bli perfekt, sier hun. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

– Hva overrasket deg mest da du begynte her?<\/p>\n

– Jeg har aldri sett s\u00e5 stor maskin f\u00f8r. Det var f\u00f8rste gangen jeg jobbet i produksjon. Jeg trodde det var mye lettere, men det er litt vanskelig. Du m\u00e5 passe p\u00e5 alt.<\/p>\n

– Et h\u00e5ndverk\t<\/p>\n

Vi g\u00e5r videre inn i skj\u00e6rehallen.<\/p>\n

Her henger storfeet allerede oppdelt i fire. Kvartinger, kalles de p\u00e5 fagspr\u00e5ket. To bakparter, to forparter. Lange, tunge l\u00e5r dingler fra kroker i taket.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n Rudsh\u00f8gda, 20260623. Nortura slakteri. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet
\n Nina Hansen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

HELT FERSKE: Kvartingene som henger p\u00e5 kj\u00f8lerommet ble slaktet for bare en times tid siden. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet<\/p>\n

Det lukter sterkere her inne. Ikke ekkelt eller surt, men animalsk.<\/p>\n

Litt over 200 storfe skj\u00e6res ned p\u00e5 en dag som denne. Dyrene har kommet inn dagen f\u00f8r, slaktet med boltpistol fortl\u00f8pende gjennom dagen.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Jeg blir s\u00e5 forbanna<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Langs linjenjobber fagl\u00e6rte slaktere som skj\u00e6rer opp med kniv. Hver av dem har en spesialisert oppgave p\u00e5 sin del av dyret.<\/p>\n

– \u00c5 slakte og skj\u00e6re er et h\u00e5ndverk. Det er mye h\u00e5ndarbeid og du m\u00e5 ha fagbrev for \u00e5 jobbe her, sier Ulvolden.<\/p>\n

Inne p\u00e5 selve kj\u00f8lerommet henger enda flere kvartinger. Det er kaldt, stille og massivt. Hvitt og r\u00f8dt s\u00e5 langt \u00f8yet kan se.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n KVARTINGER: Slik henger storfeet p\u00e5 kj\u00f8lerommet f\u00f8r det g\u00e5r videre til skj\u00e6rehallen. Hvert dyr deles i fire \u2013 to forparter og to bakparter. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

Her m\u00f8ter vi en av veteranene p\u00e5 huset – lagermedarbeider Hans Remi Skarseth, som har v\u00e6rt p\u00e5 Rudsh\u00f8gda i 26 \u00e5r.<\/p>\n

P\u00e5 overkroppen har han noe som likner en lett rustning. St\u00e5lhanske rundt den ene armen, en finmasket vest av tusenvis av sm\u00e5 metallringer over hele torsoen.<\/p>\n

Han kaller det brynje.<\/p>\n

– Det er for \u00e5 beskytte kroppen mens man driver med kniv, forklarer han.<\/p>\n

– Pleier folk \u00e5 reagere n\u00e5r de kommer inn hit?<\/p>\n

– Ja, noen gj\u00f8r det.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n BRYNJE: Lagermedarbeider Hans Remi Skarseth har jobbet p\u00e5 Nortura Rudsh\u00f8gda i 26 \u00e5r. St\u00e5lbrynjen beskytter mot knivuhell. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

N\u00e5r et storfe kommer inn i anlegget, g\u00e5r nesten ingenting til spille.<\/p>\n

Skinn, vom og innvoller blir vasket og g\u00e5r videre til dyref\u00f4r. Hjerte, lever, lunger, tunge og hale renskj\u00e6res og fryses ned til menneskemat.<\/p>\n

– Halen er fint kj\u00f8tt. Den brukes b\u00e5de i supper og gryter, sier Ekornhol.<\/p>\n

Deler som tunga finner ogs\u00e5 sin vei ut av anlegget – blant andre spesialprodukter til de mer eventyrlystne forbrukerne blant oss.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mango-manko: – M\u00e5 ta l\u00e6rdom<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Et samfunnsansvar\t<\/p>\n

Ulvolden er ikke bare fabrikksjef. Hun er ogs\u00e5 utdannet veterin\u00e6r. Det er ikke et krav for jobben, men p\u00e5 Rudsh\u00f8gda passer det inn i bildet.<\/p>\n

For Mattilsynet er her hver eneste dag.<\/p>\n

– De skal ha personell p\u00e5 anlegget s\u00e5 lenge vi slakter. De kontrollerer alle levende dyr, og de har en posisjon p\u00e5 slaktelinja der de ser over slaktet og vurderer om det er tegn til sykdom, sier Ulvolden.<\/p>\n

– Hver eneste slakt blir kontrollert, legger Ekornhol til.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Folk g\u00e5r av hengslene<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

N\u00e5r et dyr kommer inn til anlegget, f\u00f8lger det med en full matkjedeinformasjon: hvor det er f\u00f8dt, hvor lenge siden det ble f\u00f8dt, om det er behandlet med veterin\u00e6rpreparat, og en eventuell sperrefrist.<\/p>\n

Nortura mener norsk kj\u00f8ttproduksjon har en kvalitet som er underkommunisert.<\/p>\n

– Vi er i verdenstoppen p\u00e5 lavt antibiotikaforbruk. Flere steder i Europa brukes antibiotika mer forebyggende. Norge har en policy om \u00e5 bruke lite, og en struktur i landbruket som gj\u00f8r at forbruket faktisk er lavt. Det er bra b\u00e5de for dyra og for folkehelsa, sier Ulvolden.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Komplett umulig for forbrukerne<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Hun mener det handler om resistens, beredskap og noe enda st\u00f8rre:<\/p>\n

– Norge er et langt land med mye forskjellig natur, og gressproduksjon er det som er mulig i mange omr\u00e5der. Da er det \u00e5 produsere kj\u00f8tt av gress en b\u00e6rekraftig m\u00e5te – fordi vi har ikke klima til \u00e5 produsere planter p\u00e5 samme m\u00e5te.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n \u00c5PENHET: Fabrikksjef og veterin\u00e6r Ulvolden mener kunnskap om norsk matproduksjon er viktig for alle \u00e5 ha. Foto: Nina Hansen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

P\u00f8lser etter slakteribes\u00f8k\t<\/p>\n

Anlegget tar imot ungdomskoleklasser jevnlig for \u00e5 la unge se hele virksomheten – ogs\u00e5 slaktelinja, der dyrene henger med hodet og pelsen p\u00e5.<\/p>\n

– Folk blir overrasket over at de faktisk f\u00e5r lov til \u00e5 v\u00e6re med ned i produksjonen, sier Ekornhol.<\/p>\n

– Hvordan reagerer ungdommene?<\/p>\n

– Stort sett veldig positivt. En sjelden gang er det noen som synes det er litt brutalt. Men n\u00e5r vi har skolebes\u00f8k og serverer p\u00f8lser etterp\u00e5, har jeg aldri opplevd at noen ikke har sittet og spist p\u00f8lse.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n DEN KOMMER HERFRA: Nordmenn konsumerer store mengder burgere fra blant andre McDonalds. De f\u00e6rreste vet hvor kj\u00f8ttet kommer fra og burgerne lages. Foto: Frank Karlsen \/ Dagbladet\n <\/p>\n

For Ulvolden handler det om en tiln\u00e6rming som har endret seg.<\/p>\n

– Tidligere foregikk dette mye n\u00e6rmere folk, ofte p\u00e5 g\u00e5rden. N\u00e5 er det fjernere. Da blir det viktig \u00e5 fortelle nye generasjoner og forbrukere hvordan vi driver. At det gj\u00f8res ansvarlig, og p\u00e5 en m\u00e5te som ivaretar dyr, mennesker og forbrukere.<\/p>\n

– Og s\u00e5 er det jo en stor inspirasjon \u00e5 f\u00e5 lov til \u00e5 v\u00e6re den som lager mat til Norges befolkning.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"RUDSH\u00d8GDA\/INNLANDET (Dagbladet): P\u00e5 en h\u00f8yde mellom skog og jorder, ligger et industrianlegg s\u00e5 stort at det knapt lar…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":279879,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[5],"tags":[20,21,24,25,728,5170,5569,15,19,22,23,17,18,171,13,30,28,1747,29,14,16,6420,26,27],"class_list":["post-279878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-overskrifter","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-fritid","tag-gilde","tag-hamburger","tag-headlines","tag-hovedoppslag","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-main-news","tag-mainnews","tag-mcdonalds","tag-news","tag-no","tag-norge","tag-nortura","tag-norway","tag-nyheter","tag-overskrifter","tag-prior","tag-top-stories","tag-topstories"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/116829496234410631","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279878","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=279878"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279878\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/279879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=279878"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=279878"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=279878"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}