{"id":287138,"date":"2026-07-06T17:47:20","date_gmt":"2026-07-06T17:47:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/287138\/"},"modified":"2026-07-06T17:47:20","modified_gmt":"2026-07-06T17:47:20","slug":"ny-studie-om-ultraprosessert-mat-avslorer-ukjent-sammenheng","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/287138\/","title":{"rendered":"Ny studie om ultraprosessert mat: Avsl\u00f8rer ukjent sammenheng"},"content":{"rendered":"

Ny studie om ultraprosessert mat:<\/p>\n

Studien avdekker nye funn om ultraprosessert mat. – Kan ikke fullt ut forklares av at maten inneholder mer salt, sukker og mettet fett.<\/p>\n

\n FROKOST: Mange typer p\u00e5legg regnes som ultraprosessert. B\u00e5de ern\u00e6ringsfysiolog og Helsedirektoratet anbefaler \u00e5 v\u00e6re ekstra oppmerksom p\u00e5 hverdagsproduktene. Foto: Terje Pedersen \/ NTB\n <\/p>\n

Kort fortalt<\/p>\n

En studie fra Tufts University viser at ultraprosessert mat kan forverre helsen.<\/p>\n

Forskerne fulgte over 30.000 amerikanere og fant \u00f8kt risiko for sykdommer hos de som spiste mest ultraprosessert mat.<\/p>\n

Ern\u00e6ringsfysiolog Steenbuch anbefaler \u00e5 se p\u00e5 mer enn bare n\u00e6ringsinnholdet i matvarer.<\/p>\n

Helsedirektoratet mener studien ikke kan overf\u00f8res direkte til enkeltprodukter.<\/p>\n

Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.<\/p>\n

Vis mer
\n Vis mindre<\/p>\n

En fersk studie fra Tufts University i USA viser at ultraprosessert mat gir d\u00e5rligere helse. Problemet er ikke bare sukker, salt og fett, men hvordan maten er laget.<\/p>\n

Forskerne fulgte over 30 000 amerikanere i opptil 19 \u00e5r. De som spiste mest ultraprosessert mat hadde h\u00f8yere vekt, d\u00e5rligere blodsukkerkontroll og \u00f8kt risiko for diabetes, hjertesykdom og tidlig d\u00f8d.<\/p>\n

Forskerne mener selve prosesseringen av maten, med tilsetningsstoffer, emulgatorer og kjemikalier fra emballasje, kan v\u00e6re \u00e5rsaken.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Energidrikk: – Verste du kan drikke<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Se p\u00e5 mer enn n\u00e6ringsdeklarasjonen\t<\/p>\n

Ern\u00e6ringsfysiolog Karoline Steenbuch mener studien gir grunn til \u00e5 tenke nytt. <\/p>\n

– Det viktigste \u00e5 ta med seg er at sammenhengen mellom ultraprosessert mat og d\u00e5rlig helse ikke fullt ut kan forklares av at maten inneholder mer salt, sukker og mettet fett, sier hun til DinSide.<\/p>\n

\"Karoline<\/p>\n

Karoline Steenbuch
\n Karoline
\n Steenbuch<\/p>\n

Karoline Steenbuch
\n Kostholdsr\u00e5dgiver og ern\u00e6ringsfysiolog<\/p>\n

– Resultatene tyder p\u00e5 at andre egenskaper ved ultraprosessert mat, som kan v\u00e6re knyttet til selve prosesseringen, ogs\u00e5 kan spille en rolle.<\/p>\n

Steenbuch anbefaler \u00e5 se p\u00e5 mer enn bare n\u00e6ringsinnholdet.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00abTomme\u00bb butikker<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

– Det er fornuftig \u00e5 se hvor prosessert et produkt er, siden n\u00e6ringsdeklarasjonen ikke forteller hele historien, p\u00e5peker hun.\u00a0<\/p>\n

– Ikke overf\u00f8res til enkeltprodukter\t<\/p>\n

Helsedirektoratet er langt mer skeptiske til studiens konklusjoner.<\/p>\n

Divisjonsdirekt\u00f8r Linda Granlund understreker at studien unders\u00f8ker et overordnet kostholdsm\u00f8nster, ikke enkeltprodukter.<\/p>\n

– De som spiser mye ultraprosessert mat i land som USA, har ofte et kosthold som samlet sett er preget av mye fast-food, brus og kaloririke snacks. At et slikt kostholdsm\u00f8nster over tid er uheldig for helsa, er vi helt enige i, sier hun til DinSide.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Bekrefter stor endring<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

– Men vi kan ikke uten videre overf\u00f8re disse resultatene direkte ned til enkeltprodukter p\u00e5 butikkhylla.<\/p>\n

\"Linda<\/p>\n

Linda Granlund
\n Linda
\n Granlund<\/p>\n

Granlund p\u00e5peker at ultraprosessert mat ikke er \u00e9n konsekvent ting som kroppen reagerer likt p\u00e5.<\/p>\n

– I denne sekkeposten finner vi alt fra brus og potetgull, til industrielt grovbr\u00f8d, sukkerfri fruktyoghurt og plantebaserte drikker. Vi kan ikke si at disse har de samme virkningsmekanismene i kroppen, bare fordi de er gruppert i samme kategori, fastsl\u00e5r hun overfor DinSide.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– De rimeligste prisene<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Granlund peker p\u00e5 at studien viser at effektene ser ut til \u00e5 v\u00e6re drevet av sukkerholdig drikke og bearbeidet kj\u00f8tt, mens det var mer sprikende resultater for andre ultraprosesserte matvarer.<\/p>\n

Disse produktene kan lure deg\t<\/p>\n

Steenbuch viser til flere eksempler p\u00e5 matvarer som har en god eller tilsynelatende god n\u00e6ringsprofil, men som samtidig er sv\u00e6rt prosesserte.<\/p>\n

– Eksempler er proteinbarer med mye protein og lite sukker og fett, som ofte inneholder en rekke proteinisolater, s\u00f8tstoffer og tilsetningsstoffer.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Freia bekrefter: Gj\u00f8r endringer<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Det samme gjelder mange proteinpuddinger, proteinyoghurter og plantebaserte kj\u00f8tterstatninger.<\/p>\n

– De kan ha h\u00f8yt proteininnhold og lite mettet fett, men er ofte framstilt gjennom mange prosesseringstrinn og inneholder flere tilsetningsstoffer.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n VERSTINGENE: If\u00f8lge ern\u00e6ringsfysiolog Karoline Steenbuch er p\u00f8lser, nuggets og mange typer bearbeidede kj\u00f8ttprodukter blant verstingene. Foto: Gorm Kallestad \/ NTB\n <\/p>\n

Dette kan du bytte ut i dag\t<\/p>\n

Steenbuch anbefaler \u00e5 bytte ut ultraprosesserte hverdagsmatvarer.<\/p>\n

– Bytt ut det du spiser ofte, med enklere og mindre bearbeidede alternativer, spesielt i frokost, snacks og drikke.<\/p>\n

Granlund i Helsedirektoratet anbefaler \u00e5 v\u00e6re ekstra oppmerksom p\u00e5 p\u00e5legg, br\u00f8d, frokostblandinger og ferdigretter.<\/p>\n

– Det er ofte her den usunne maten sniker seg inn. Sm\u00e5 bytter kan gj\u00f8re stor forskjell. Eksempler kan v\u00e6re n\u00f8kkelhullsmerket kyllingp\u00e5legg, heller enn salami, havregryn heller enn frokqostblandinger med mye sukker.\u00a0<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Noen synes det er litt brutalt<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

– Se ogs\u00e5 p\u00e5 ingredienslisten. Hvis sukker, siktet mel eller andre n\u00e6ringsfattige ingredienser ligger \u00f8verst, er det et tegn p\u00e5 at produktet b\u00f8r spises sjeldnere, sier Granlund.<\/p>\n

Helsedirektoratet mener studien ikke utfordrer norske kostr\u00e5d.<\/p>\n

– Hvis man fyller tallerkenen med frukt, gr\u00f8nnsaker, grove kornprodukter og ren fisk, blir det automatisk lite rom igjen til sterkt bearbeidede produkter, sier Granlund.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ny studie om ultraprosessert mat: Studien avdekker nye funn om ultraprosessert mat. – Kan ikke fullt ut forklares…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":287139,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[5],"tags":[20,21,8224,24,25,728,15,8332,19,22,23,17,18,13,30,28,29,24009,14,16,26,27,4455,11959],"class_list":["post-287138","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-overskrifter","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-ernaeringsfysiolog","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-fritid","tag-headlines","tag-helsedirektoratet","tag-hovedoppslag","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-main-news","tag-mainnews","tag-news","tag-no","tag-norge","tag-norway","tag-ny-studie","tag-nyheter","tag-overskrifter","tag-top-stories","tag-topstories","tag-ultraprosessert-mat","tag-usunn-mat"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/116874290756684671","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=287138"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/287138\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/287139"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=287138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=287138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=287138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}