{"id":302378,"date":"2026-07-25T18:25:21","date_gmt":"2026-07-25T18:25:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/302378\/"},"modified":"2026-07-25T18:25:21","modified_gmt":"2026-07-25T18:25:21","slug":"matforgiftning-sykdom-derfor-blir-du-matforgifta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/302378\/","title":{"rendered":"Matforgiftning, Sykdom | Derfor blir du matforgifta"},"content":{"rendered":"\n<p><a href=\"https:\/\/www.nettavisen.no\/nyheter\/matforgiftning-i-ferien-dette-er-symptomene-grepene-og-tegnene-pa-at-du-ma-til-lege\/s\/5-95-3162178\" rel=\"Follow nofollow noopener\" target=\"_blank\">Nettavisen<\/a>: Med f\u00f8ttene godt plantet dypt inne i juli og fellesferien, er det mange nordmenn som har benyttet muligheten til \u00e5 reise p\u00e5 ferie utenlands.<\/p>\n<p>Det betyr ogs\u00e5 h\u00f8ysesong for \u00e5 bli matforgifta.<\/p>\n<p>\u2013 En betydelig andel av disse sykdommene som registreres, skyldes smitte ved reise eller opphold i utlandet, skriver NHI om nordmenn og matforgiftning.<\/p>\n<p>Men hva er det som for\u00e5rsaker forgiftningen? Hvordan oppdager du den? Og hva kan man gj\u00f8re for \u00e5 forebygge?<\/p>\n<p>Skiller seg fra omgangssyke<\/p>\n<p>Dr. Poonam Bai, lege i infeksjonssykdommer ved <a href=\"https:\/\/www.pennstatehealth.org\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Penn State Health<\/a> og assisterende professor i medisin ved <a href=\"https:\/\/med.psu.edu\/\" rel=\"noopener nofollow\" target=\"_blank\">Penn State College of Medicine<\/a>, forklarer at matforgiftning skiller seg fra omgangssyke, til tross for at symptomene kan minne om hverandre.<\/p>\n<p>Matforgiftning for\u00e5rsakes enten av bakterier, virus, giftstoffer (toksiner) produsert av bakterier, eller parasitter som har smittet over i maten vi spiser.<\/p>\n<p>Hun forklarer at r\u00e5varer som bladgr\u00f8nnsaker ofte er kilde til utbrudd, mens slurv med kj\u00f8tt og fj\u00e6rfe utgj\u00f8r den st\u00f8rste risikoen for alvorlige sykdomstilfeller.<\/p>\n<p>Dette er symptomene p\u00e5 matforgiftning<\/p>\n<p>Dr. Bai deler matforgiftning inn i to ulike kategorier basert p\u00e5 hva som for\u00e5rsaker sykdommen og hvor raskt symptomene inntreffer:<\/p>\n<p>1. Bakterielle giftstoffer (Akutt forl\u00f8p): Dette skjer n\u00e5r du spiser mat hvor bakterier allerede har skilt ut giftstoffer.<\/p>\n<ul>\n<li>Symptomer: Kvalme, oppkast og diar\u00e9 oppst\u00e5r ofte raskt \u2013 bare noen f\u00e5 timer etter m\u00e5ltidet.<\/li>\n<li>Varighet: Tilstanden g\u00e5r som regel over innen et d\u00f8gn.<\/li>\n<\/ul>\n<p>2. Infeksjoner fra bakterier, virus eller parasitter: Dette for\u00e5rsakes av mikroorganismer som salmonella, e. coli, shigella eller parasitter som .<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>Symptomer: Vannaktig eller blodig diar\u00e9, kraftige magekramper, oppbl\u00e5sthet, feber, utmattelse og utilsiktet vekttap.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Varighet: Kan vare fra flere dager til uker, og krever ofte m\u00e5lrettet medisinsk behandling.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>    Slik forebygger du matforgiftning<\/p>\n<p>Forurenset mat ser eller lukter sjeldent vondt. Derfor er god kj\u00f8kkenhygiene din viktigste beskyttelse, for \u00e5 unng\u00e5 matforgiftning n\u00e5r du lager maten selv, skriver <a href=\"https:\/\/pennstatehealthnews.org\/2026\/07\/what-causes-food-poisoning-symptoms-treatment-and-prevention-tips\/\" rel=\"Follow nofollow noopener\" target=\"_blank\">Penn State Health<\/a>.<\/p>\n<ul>\n<li>God h\u00e5ndhygiene: Vask hendene grundig med s\u00e5pe og vann f\u00f8r du lager mat og etter h\u00e5ndtering av r\u00e5varer.<\/li>\n<li>Temperaturkontroll: S\u00f8rg for at varm mat holdes ordentlig varm, og at kj\u00f8levarene oppbevares kaldt. Sett rester raskt i kj\u00f8leskapet.<\/li>\n<li>Skikkelig oppvarming: Gjennomstek kj\u00f8tt og fj\u00e6rfe godt for \u00e5 drepe skadelige patogener.<\/li>\n<li>Skyll gr\u00f8nnsaker: Vask frisk frukt, salat og gr\u00f8nnsaker n\u00f8ye under rennende vann. Selv om det ikke fjerner alle bakterier, reduserer det smittefaren betraktelig.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Disse grepene kan gj\u00f8re deg raskere frisk<\/p>\n<p>F\u00e5r du likevel matforgiftning, finnes det ingen vidunderkur.<\/p>\n<p>Det er likevel sm\u00e5 ting du kan gj\u00f8re, for \u00e5 f\u00e5 kroppen raskere igjennom sykdomsforl\u00f8pet, forklarer Bai.<\/p>\n<ol>\n<li>Fokuser p\u00e5 v\u00e6skeerstatning. Kroppen mister mye v\u00e6ske ved matforgiftning, og det er viktig \u00e5 ikke bli dehydrert.<\/li>\n<li>N\u00e5r kvalmen avtar, fors\u00f8k \u00e5 spis sm\u00e5 mengder med sk\u00e5nsom mat som banan, knekkebr\u00f8d eller t\u00f8rre kjeks.<\/li>\n<li>Gi kroppen hvile. Ikke anstreng deg, og gi immunforsvaret tid til \u00e5 bekjempe sykdommen.<\/li>\n<\/ol>\n<p>F\u00f8lger man disse r\u00e5dene, forklarer Bai at de aller fleste vil oppleve \u00e5 bli frisk p\u00e5 egenh\u00e5nd.<\/p>\n<p>N\u00e5r b\u00f8r du opps\u00f8ke lege?<\/p>\n<p>Likevel er det noen symptomer man skal v\u00e6re obs p\u00e5, og vurdere legebes\u00f8k dersom de vedvarer.<\/p>\n<p>Bai peker spesielt p\u00e5 f\u00f8lgende:<\/p>\n<ul>\n<li>Blod i avf\u00f8ringen eller oppkast<\/li>\n<li>H\u00f8y feber<\/li>\n<li>Akutte, uholdbare magesmerter<\/li>\n<li>Tegn p\u00e5 alvorlig dehydrering (ekstrem t\u00f8rste, t\u00f8rr munn, lite eller ingen urinering, svimmelhet)<\/li>\n<li>Langvarig, vannaktig diar\u00e9 som ikke gir seg etter flere dager<\/li>\n<\/ul>\n<p><a class=\"brick-c-hOTghF\" href=\"#skip-\">Hopp over karusellen.<\/a><\/p>\n<p data-static=\"\" class=\"brick-c-fgNmNC\" id=\"carousel-title-\">Innholdskarusell med 30 artikler.<\/p>\n<ul data-static=\"\" aria-label=\"Navigasjon for innholdskarusell\" class=\"carousel-nav\">\n<li>\n<\/li>\n<li>\n<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Nettavisen: Med f\u00f8ttene godt plantet dypt inne i juli og fellesferien, er det mange nordmenn som har benyttet&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":302379,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[12],"tags":[36,20,21,17973,24,25,15,736,22,23,13984,13,30,28,29,14,16,1510,1185,26,27,42,43,44,45],"class_list":["post-302378","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-verden","tag-art","tag-breaking-news","tag-breakingnews","tag-dehydrering","tag-featured-news","tag-featurednews","tag-headlines","tag-helse","tag-latest-news","tag-latestnews","tag-matforgiftning","tag-news","tag-no","tag-norge","tag-norway","tag-nyheter","tag-overskrifter","tag-story","tag-sykdom","tag-top-stories","tag-topstories","tag-verden","tag-world","tag-world-news","tag-worldnews"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/116982023949322065","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/302378","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=302378"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/302378\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/302379"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=302378"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=302378"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=302378"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}