<\/p>\n \n Les ogs\u00e5<\/p>\n Sl\u00e5r s\u00e6d-alarm om ultraprosessert mat\n <\/p>\n <\/a> Interessen for hva maten v\u00e5r inneholder og hvordan den er behandlet, har vokst de siste \u00e5rene. I en unders\u00f8kelse fra Matprat<\/a> uttrykker sju av ti bekymring for ultraprosessert mat. Samfunnsanalytiker Anne Zondag mener at utviklingen tyder p\u00e5 at folk har f\u00e5tt redusert tillitt til det moderne matlandskapet, og n\u00e5 s\u00f8ker tilbake til det de opplever som \u00abekte\u00bb og \u00abnaturlig\u00bb.<\/p>\n Dette samsvarer med en \u00f8kende vitenskapelig debatt rundt effekten av ultraprosessert mat p\u00e5 folkehelsen – spesielt under lanseringen av de nye nordiske og norske kostr\u00e5dene, der r\u00e5d om ultraprosessert mat ikke ble inkludert.<\/p>\n Ern\u00e6ringsbiolog Marit Kolby er en av dem som har reagert p\u00e5 dette:<\/p>\n \u2013 Det er selve essensen i produksjonen av ultraprosessert mat, at man har gjort endringer som bare er bra for produsenten i \u00f8kt profitt, og er ikke bra for forbrukeren, sa Kolby i et intervju<\/a> med Nationen i 2023.<\/p>\n <\/p>\n \n Les ogs\u00e5<\/p>\n En ny matbevegelse vokser\n <\/p>\n <\/a><\/p>\n Den vitenskapelige debatten rundt effekten av ultraprosessert mat p\u00e5 folkehelsen har f\u00e5tt ny n\u00e6ring fra forskning. En fersk studie<\/a> fra K\u00f8benhavns Universitet, hvor unge menn ble satt p\u00e5 en diett av ultraprosessert mat i tre uker, viste alarmerende resultater. Til tross for likt kaloriinnhold, la mennene i denne gruppen p\u00e5 seg mer fettmasse og opplevde negative endringer i hormonniv\u00e5er som er avgj\u00f8rende for s\u00e6dproduksjon.<\/p>\n Forskernes konklusjon er at det er selve prosesseringen av matvarene som gj\u00f8r dem skadelige for b\u00e5de stoffskiftet og fertilitet, og ikke n\u00f8dvendigvis kaloriinnholdet alene. Funnene understreker behovet for \u00e5 vurdere hvordan matens prosesseringsgrad p\u00e5virker helsen, og kan bidra til \u00e5 st\u00f8tte opp under skepsisen blant forbrukere som s\u00f8ker \u00abrenere\u00bb, mindre prosesserte matvarer.<\/p>\n <\/p>\n \n Les ogs\u00e5<\/p>\n Voldsomt engasjement: Helsedirektoratet vil ikke bruke \u00abultraprosessert\u00bb om mat\n <\/p>\n <\/a><\/p>\n Helsedirektoratet, p\u00e5 sin side, mener at det ikke er nok vitenskapelig belegg for \u00e5 utarbeide offesielle kostr\u00e5d mot inntak av ultraprosesserte matvarer:<\/p>\n \u2013 Slik vi leser forskningen p\u00e5 dette omr\u00e5det, s\u00e5 er det ikke god nok dokumentasjon for at graden av bearbeiding b\u00f8r benyttes til \u00e5 si noe om graden av sunnhet for en matvare, sa divisjonsdirekt\u00f8r i Helsedirektoratet, Linda Granlund, til Nettavisen<\/a> f\u00f8r kostr\u00e5dene ble lagt fram.<\/p>\n Nye produkter og bredere satsing<\/p>\n Produktene som Gilde n\u00e5 lanserer er blant annet skinke og grillp\u00f8lser. Selskapet jobber ogs\u00e5 med \u00e5 forbedre eksisterende produkter.<\/p>\n Gilde beskriver det \u00e5 bearbeide mat som n\u00f8dvendig for \u00e5 kunne utnytte mest mulig av dyret til mat, unng\u00e5 matsvinn og sikre jevn kvalitet. Samtidig er selskapet tydelig p\u00e5 at r\u00e5varene skal v\u00e6re i fokus.<\/p>\n \u2013 Vi i Gilde er heldige som har n\u00e6ringsrike r\u00e5varer fra den norske bonden i bunn, og vi \u00f8nsker selvsagt at de i st\u00f8rst mulig grad skal spille hovedrollen i v\u00e5re produkter. For oss betyr mindre prosessert mat produkter med f\u00e6rre ingredienser og tilsetningsstoffer, mer av de gode r\u00e5varene og grovere konsistens der det er mulig, uttaler Waage.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/1757588839_291_cueres_scp-mangler_navn_eWhqi1Pd-yI.jpg\")
<\/p>\n
\n Bekymring blant forbrukere<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/KJBCydKhhoasf7c1XpS5NO5qC74.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/NTB_eWhqi1Pd-yI.jpg\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/NTB_pIzPuEOFe5A.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/mp32180268-unhealthy-eating-fast-food-in-the-dish.jpg\")
<\/p>\n