{"id":54444,"date":"2025-10-07T06:30:19","date_gmt":"2025-10-07T06:30:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/54444\/"},"modified":"2025-10-07T06:30:19","modified_gmt":"2025-10-07T06:30:19","slug":"ikke-alt-som-blir-sett-pa-som-ultraprosessert-er-usunt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/54444\/","title":{"rendered":"Ikke alt som blir sett p\u00e5 som ultraprosessert er usunt."},"content":{"rendered":"

Frokost:<\/p>\n

– Alternativet kan f\u00e5 negative konsekvenser.<\/p>\n

\n VERSTINGENE: If\u00f8lge eksperten er det noen frokost verstinger. Foto: NTB\n <\/p>\n

Frokost, et b\u00e5de elsket og hatet m\u00e5ltid. For ikke alle er s\u00e5kalte \u00abfrokostmennesker\u00bb. Men dersom du er det, kan det v\u00e6re vanskelig \u00e5 vite hva som er et godt valg for \u00e5 f\u00e5 i seg viktige n\u00e6ringsstoffer og \u00e5 holde seg mett fram til lunsj.<\/p>\n

Yoghurt, grovbr\u00f8d, tubep\u00e5legg \u2026 Mye av det vi ser p\u00e5 som s\u00e5kalt frokostmat er ultraprosessert. Men hva er egentlig frokostverstingene?<\/p>\n

KK har snakket med klinisk ern\u00e6ringsfysiolog, Tine Mejlbo Sundf\u00f8r, for \u00e5 bli litt klokere.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Studie avsl\u00f8rer: Menn og kvinner forbrenner mat ulikt<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Verstingene\t<\/p>\n

\u2013 Det er selvsagt fint med fokus p\u00e5 \u00e5 lage mat fra bunnen, men det er synd om sunne og n\u00e6ringsrike produkter som grovt br\u00f8d og yoghurt blir sett p\u00e5 som d\u00e5rlige for helsa.<\/p>\n

Sundf\u00f8r viser til kostr\u00e5dene til Helsedirektoratet. De omtaler nemlig ikke begrepet ultraprosessert mat.<\/p>\n

\u2013 Det er jo en veldig stor kategori, s\u00e5 \u00e5 sette alt under \u00e9n b\u00e5s blir feil. Mye ultraprosessert mat som yoghurt og grovbr\u00f8d er jo kjempen\u00e6ringsrikt og gode frokostalternativer.<\/p>\n

\u2013 Mens andre ultraprosesserte matvarer er rike p\u00e5 mettet fett, sukker og salt. Verstingene er jo de man alltid har advart mot, som for eksempel ferdigboller, ferdigpizza, brus og godteri.<\/p>\n

Hun forteller likevel at dette ikke betyr at man ikke kan ha disse varene i kostholdet. For alt handler tross alt om balanse.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Her skjuler det seg en tragisk historie<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\n . Foto: Anita S\u00e6l\u00f8\n <\/p>\n

Valg av p\u00e5legg\t<\/p>\n

Blant de mange p\u00e5leggene finner vi ogs\u00e5 mye s\u00e5kalt \u00abultraprosessert\u00bb. Ogs\u00e5 her mener Sundf\u00f8r at man ikke b\u00f8r la seg skremme og sette alt i \u00e9n b\u00e5s.<\/p>\n

\u2013 Mange foretrekker tubep\u00e5legg framfor sm\u00f8r p\u00e5 skiva fordi det er magrere. Da er det ikke n\u00f8dvendigvis et d\u00e5rlig valg.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingrediensen mange glemmer<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Et annet eksempel hun trekker frem er makrell i tomat. Den som kommer p\u00e5 boks er ikke ultraprosessert, mens den som kommer p\u00e5 tube er det.<\/p>\n

\u2013 Den p\u00e5 tube er lettere \u00e5 ha med seg. Hvis alternativet da er at man ikke spiser fiskep\u00e5legg fordi man frykter det ultraprosesserte, s\u00e5 er det jo kjempedumt.<\/p>\n

\u2013 For er det \u00e9n ting vi ser, s\u00e5 er det at vi nordmenn spiser for lite fisk i forhold til det vi burde. Om det da f\u00f8rer til at vi spiser enda mindre, s\u00e5 har det en negativ effekt. Derfor er jeg opptatt av at man ikke putter alt i \u00e9n kategori.<\/p>\n

N\u00e5r det kommer til sunne valg av p\u00e5legg, mener Sundf\u00f8r at vi b\u00f8r se p\u00e5 helheten. Ikke bare antall kalorier eller hvorvidt produktet er ultraprosessert eller ikke.<\/p>\n

\u2013 For da kan man g\u00e5 glipp av n\u00e6ringsrike p\u00e5legg som er rike p\u00e5 b\u00e5de proteiner, kalsium og jern. Stoffer som kroppene v\u00e5re trenger. Det er ikke disse produktene man skal begynne \u00e5 kutte ned p\u00e5. Da kan det lett bli et hysteri.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Spis mer av denne superbillige matvaren<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Har du noen eksempler p\u00e5 p\u00e5legg som kan v\u00e6re gunstig \u00e5 velge?<\/p>\n

\u2013 Har du lyst p\u00e5 noe s\u00f8tt, kan hjemmelagd syltet\u00f8y eller syltet\u00f8y med mindre mengde tilsatt sukker v\u00e6re gode alternativer til sjokoladep\u00e5legg eller syltet\u00f8y som inneholder masse sukker.<\/p>\n

\u2013 Da kan du for eksempel ha syltet\u00f8y uten sukker kombinert med cottage cheese eller n\u00f8ttesm\u00f8r. Det er et kjempealternativ som er b\u00e5de n\u00e6ringsrikt, proteinrikt og sunt.<\/p>\n

Er du derimot blant dem som liker salt framfor s\u00f8tt om morgenen, kan skinke, egg eller fiskep\u00e5legg v\u00e6re et godt alternativ.<\/p>\n

\u2013 N\u00e5r det kommer til kj\u00f8ttp\u00e5legg er det sunnere \u00e5 velge de magre fremfor de fete. Da vil for eksempel kokt skinke v\u00e6re et bedre alternativ enn salami.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

– Ville ikke spist dem<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

En tradisjon vi b\u00f8r bevare\t<\/p>\n

P\u00e5 frokostbordet til nordmenn finner vi alt fra egger\u00f8re, r\u00f8kelaks, br\u00f8dmat til yoghurt og havregr\u00f8t. Er det \u00e9n ting vi heller b\u00f8r fokusere p\u00e5, if\u00f8lge Sundf\u00f8r, s\u00e5 er det \u00e5 holde p\u00e5 den norske frokosttradisjonen.<\/p>\n

\u2013 N\u00e5r det kommer til frokosten, tenker jeg at det aller viktigste for oss i Norge er \u00e5 ikke la oss bli dratt inn i andre lands frokostvaner. For v\u00e5re tradisjoner n\u00e5r det kommer til frokost er stort sett ganske sunne.<\/p>\n

\u2013 Ser man for eksempel p\u00e5 USA, har de frokosttrender som amerikanske pannekaker, mens i Frankrike er croissanter popul\u00e6re.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Marianne har lavt stoffskifte: – Men jeg har aldri symptomer<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

If\u00f8lge Sundf\u00f8r er det tradisjonelle grovbr\u00f8det og yoghurten alts\u00e5 gode frokostvalg selv om de kan v\u00e6re ultraprosessert.<\/p>\n

\u2013 De grove br\u00f8dene g\u00e5r stort sett under det mange kategoriserer som ultraprosessert, fordi de har tilsatt litt ekstra gluten eller enzymer. Dette er fordi det skal mer til for at de hever enn for eksempel loff som er ren hvetebakst. Det betyr ikke at det er usunt med grovbr\u00f8d.<\/p>\n

\u2013 Ogs\u00e5 n\u00e5r det kommer til yoghurt kan det v\u00e6re mange gode varianter som kan v\u00e6re ultraprosessert. Likevel er de fortsatt rike p\u00e5 kalsium, jod, protein og B-vitaminer.<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ny frokosttrend tar helt av<\/p>\n

<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Frokost: – Alternativet kan f\u00e5 negative konsekvenser. VERSTINGENE: If\u00f8lge eksperten er det noen frokost verstinger. Foto: NTB Frokost,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":54445,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[20,21,5919,8224,24,25,7426,8223,8222,15,19,8221,22,23,17,18,737,7813,13,30,28,29,14,16,4646,8220,26,27,5169,4455],"class_list":{"0":"post-54444","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-overskrifter","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-ernaering","11":"tag-ernaeringsfysiolog","12":"tag-featured-news","13":"tag-featurednews","14":"tag-frokost","15":"tag-frokostblanding","16":"tag-havregrot","17":"tag-headlines","18":"tag-hovedoppslag","19":"tag-klinisk-ernaeringsfysiolog","20":"tag-latest-news","21":"tag-latestnews","22":"tag-main-news","23":"tag-mainnews","24":"tag-mat","25":"tag-middag","26":"tag-news","27":"tag-no","28":"tag-norge","29":"tag-norway","30":"tag-nyheter","31":"tag-overskrifter","32":"tag-palegg","33":"tag-tine-mejlbo-sundfor","34":"tag-top-stories","35":"tag-topstories","36":"tag-ultraprosessert","37":"tag-ultraprosessert-mat"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54444"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54444\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/54445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}