Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av Dagbladet.<\/p>\n
Vis mer
\n Vis mindre<\/p>\n
I 2019 vekket Gunhild Stordalens EAT-Lancet-rapport sterke reaksjoner<\/a>, blant annet med anbefalinger om \u00e5 kutte kraftig ned p\u00e5 kj\u00f8ttforbruket.<\/p>\n <\/p>\n EAT-Lancet-rapporten: Slik svarer Stordalen p\u00e5 kritikken<\/p>\n <\/a><\/p>\n N\u00e5 er en fersk rapport publisert i det prestisjetunge, vitenskapelige tidsskriftet The Lancet<\/a>.\u00a0<\/p>\n Den f\u00e5r store oppslag i internasjonale medier, som Forbes<\/a>,\u00a0BBC<\/a>, CNN<\/a>,\u00a0The Guardian<\/a> og Le Monde<\/a>.<\/p>\n – Selv om overskriftene er faretruende, viser rapporten ogs\u00e5 hvordan det er mulig \u00e5 produsere b\u00e6rekraftig mat til verdens snart ti milliarder mennesker, sier Gunhild Stordalen til Dagbladet.\u00a0<\/p>\n Responsen har v\u00e6rt overveldende, sier hun.\u00a0<\/p>\n – Kan sprekke<\/p>\n Rundt 30 prosent av verdens klimagassutslipp kommer fra matproduksjon, st\u00e5r det.\u00a0<\/p>\n Gunhild Stordalen og EAT advarer om at 1,5-gradersm\u00e5let kan ryke, selv om vi slutter med fossil energi – hvis vi fortsetter \u00e5 spise som i dag.<\/p>\n – Omstilling kan mer enn Dette er bare noe av det som kommer fram i rapporten:<\/p>\n \n EAT: Gunhild Stordalen p\u00e5 kontoret til stiftelsen i Oslo. Foto: John T. Pedersen \/ Dagbladet\n <\/p>\n Hard kritikk<\/p>\n Den f\u00f8rste EAT-Lancet-rapporten i 2019<\/a>\u00a0ble utarbeidet av 37 forskere fra 16 land.<\/p>\n Kritikere mente rapporten blandet helse, klima og moral. Noen kalte rapporten\u00a0elitistisk og urealistisk, og hevdet at EAT-anbefalingene er \u00abvestlige\u00bb og overser lokale forhold.<\/p>\n Tilhengerne mente derimot den var helt n\u00f8dvendig, b\u00e5de for helse og milj\u00f8.<\/p>\n <\/p>\n Bruddet med Gunhild: – Vokste fra hverandre<\/p>\n <\/a><\/p>\n Avsl\u00f8rt i lekket dokument <\/p>\n I juni avsl\u00f8rte Dagbladet at et lekket dokument viste en omfattende lobbykampanje fra den internasjonale kj\u00f8ttindustrien mot EAT<\/a>.<\/p>\n Tusenvis av negative innlegg ble delt p\u00e5 Twitter (n\u00e5 X). Hundrevis av kritiske artikler ble publisert.<\/p>\n <\/p>\n Avsl\u00f8ringer i lekket dokument: – Ubehagelig<\/p>\n <\/a><\/p>\n – Det er selvf\u00f8lgelig ubehagelig n\u00e5r kritikken rettes mot person og ikke forskning, sa Stordalen.<\/p>\n Hun sa at det er \u00abumulig\u00a0\u00e5\u00a0utfordre etablerte \u00absannheter\u00bb i den mektige matindustrien uten\u00a0\u00e5 tr\u00e5kke p\u00e5\u00a0store \u00f8konomiske interesser.<\/p>\n – Kritikk er en del\u00a0av spillet, sa hun.<\/p>\n – Hvordan har dere fors\u00f8kt \u00e5 svare p\u00e5 den kritikken denne gangen?<\/p>\n – Vi har definitivt lyttet, og dette gjennomsyrer hele rapporten. Kostholdet m\u00e5 tilpasses ulike kulturer, tradisjoner og individuelle preferanser. Den handler om \u00e5 spise mer av det vi vet er bra overalt – frukt, gr\u00f8nnsaker, fullkorn, belgvekster og n\u00f8tter – og bruke animalske matvarer i moderate mengder.<\/p>\n Hun sier at rapporten peker p\u00e5 \u00e5 beskytte og l\u00f8fte tradisjonelle, sunne kosthold i ulike religioner, og p\u00e5 politiske grep som gj\u00f8r sunn mat tilgjengelig og rimelig for alle.<\/p>\n – Poenget er ikke \u00e5 kopiere \u00e9n vestlig tallerken, men \u00e5 finne lokale, b\u00e6rekraftige veier til bedre helse.<\/p>\n \n KONGELIG SELSKAP: Gunhild Stordalen, som mistet h\u00e5ret under en t\u00f8ff stamcelletransplantasjon, og kronprinsesse Mette-Marit under EAT Stockholm Forum i Sverige i 2016. Foto: Karin T\u00f6rnblom \/ IBL Bildbyr\u00e5.\n <\/p>\n FULL JUBEL: Petter Stordalen m\u00f8ter p\u00e5 et uventet problem under innspillingen av SVT-programmet \u00abBergfeldt\u00bb. Video: Monkberry \/ R\u00f8d L\u00f8per<\/p>\n Stordalen sier at hun og EAT er forberedt p\u00e5 det som m\u00e5tte komme av kritikk:<\/p>\n – Vi er mye bedre forberedt n\u00e5, og st\u00e5r fjellst\u00f8tt i uavhengig, fagfellevurdert forskning med full \u00e5penhet. Ja, det finnes sterke interesser i dette feltet.\u00a0<\/p>\n Hun viser til det hun kaller \u00abtydelige spilleregler\u00bb:\u00a0<\/p>\n \u00c5penhet om p\u00e5virkning, god h\u00e5ndtering av interessekonflikter og bred deltakelse – ogs\u00e5 fra arbeidere, urfolk, b\u00f8nder og forbrukere. <\/p>\n – Vi er ikke her for \u00e5 diktere hva folk skal legge p\u00e5 tallerkenen sin.<\/p>\n Gunhild Stordalen<\/p>\n – Vi lytter til n\u00e6ringen, de sitter p\u00e5 b\u00e5de ekspertise og l\u00f8sninger, og vet best hva som hindrer dem i \u00e5 gj\u00f8re mer, men retningen styres av uavhengig forskning. Ikke av press. Det er slik vi bygger tillit, bedre politikk og mer handling.<\/p>\n – Rapporten sl\u00e5r fortsatt fast at –\u00a0Vi er ikke her for \u00e5 diktere hva folk skal legge p\u00e5 tallerkenen sin. Det handler heller ikke om moral, men om den beste tilgjengelige kunnskapen for \u00e5 kunne f\u00f8 en voksende befolkning nok sunn mat uten \u00e5 \u00f8delegge livsgrunnlaget v\u00e5rt.<\/p>\n \n DEN GANG: Gunhild og hotellkonge Petter Stordalen under FNs h\u00f8yniv\u00e5uke i New York i 2016, der Gunhild Stordalen deltok i et m\u00f8te om b\u00e6rekraftige matsystemer. Paret skilte seg i 2019. Foto: Pontus H\u00f6\u00f6k \/ NTB.\n <\/p>\n Peker p\u00e5 Danmark<\/p>\n – Hvor godt ligger de nordiske landene an i \u00e5 f\u00f8lge EATs anbefalinger, og hva kunne Norge gjort bedre? <\/p>\n – Jeg bruker mye tid p\u00e5 \u00e5 bes\u00f8ke og snakke med norske b\u00f8nder. Det finnes utrolig mange flinke b\u00f8nder som gj\u00f8r mye bra. Selv om vi i Norden ligger langt fremme p\u00e5 mye, er vi enn\u00e5 ikke i m\u00e5l.\u00a0<\/p>\n \n SIDE OM SIDE: Gunhild Stordalen og Sveriges prins Daniel under EAT Stockholm Food Forum i Globen i 2018. Foto: Pontus Lundahl \/ TT \/ NTB.\n <\/p>\n Hun peker p\u00e5 Danmark.<\/p>\n – De var tidlig ute med \u00e5 oppdatere de nasjonale kostholdsr\u00e5dene i tr\u00e5d med forskningen, har lansert verdens f\u00f8rste nasjonale handlingsplan for \u00e5 skalere opp produksjon og forbruk av plantebasert mat, satt opp et milliardfond for \u00e5 st\u00f8tte akt\u00f8rer i omstillingen, og innf\u00f8rt verdens f\u00f8rste karbonskatt for landbrukssektoren. <\/p>\n TOGREISE: Gunhild Stordalen valgte alternativ transport til klimatoppm\u00f8tet COP26 i Glasgow, noe hun endte med \u00e5 angre p\u00e5. Foto: Daniel Kragset \/ Northstories<\/p>\n \n SMILER FRA \u00d8RE TIL \u00d8RE:Gunhild Stordalen presenterer den nye EAT-rapporten hos Bama i Oslo i 2019. Foto: Terje Pedersen \/ NTB\n <\/p>\n Det er kombinasjoner av tiltak som fungerer best, mener hun:\u00a0<\/p>\n Sunnere innkj\u00f8p, skolemat, lavere priser p\u00e5 sunne alternativer, tydelig merking, regulert markedsf\u00f8ring og mindre matsvinn.<\/p>\n \n VERDEN RUNDT: Gunhild Stordalen under klimatoppm\u00f8tet COP26 i Glasgow i 2021. Foto: Henning Lilleg\u00e5rd \/ Dagbladet.\n <\/p>\n – Ikke naivt <\/p>\n Den 30. klimakonferansen under FNs klimakonvensjon i november, kjent som COP30, blir avgj\u00f8rende, if\u00f8lge Stordalen.<\/p>\n Medlemslandene skal legge fram nye planer for \u00e5 n\u00e5 klimam\u00e5lene innen 2030, og m\u00e5let er \u00e5 holde den globale oppvarmingen under 1,5 grader, slik Parisavtalen fastsetter.<\/p>\n – COP30 m\u00e5 handle om \u00e5 levere, sier hun.<\/p>\n For \u00e5 oppn\u00e5 Parisavtalens m\u00e5l, har mange land – deriblant Norge – etablert egne m\u00e5l for n\u00e5r de skal oppn\u00e5 s\u00e5kalte netto null-utslipp<\/a>\u00a0innen 2050.\u00a0<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/70669194.webp\" "\\"EAT-Lancet-rapporten:")
<\/p>\n
\nhalvere matrelaterte utslipp. Et rettferdig matsystem er ikke bare m\u00e5let – det
\ner veien for \u00e5 komme dit, hevder hun.<\/p>\n\n
![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/83276336.webp\" "\\"EAT:")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/81206809.webp\" "\\"Bruddet")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/83277547.webp\" "\\"Avsl\u00f8ringer")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/80870626.webp\" "\\"KONGELIG")
<\/p>\n
\nkj\u00f8ttforbruket m\u00e5 kraftig ned. Hvordan m\u00f8ter du motstanden fra b\u00e5de
\nkj\u00f8ttn\u00e6ringen og forbrukere som opplever det som moralsk press?<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/83735572.webp\" "\\"DEN")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/83737490.webp\" "\\"SIDE")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/83277219.webp\" "\\"SMILER")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/78200351.webp\" "\\"VERDEN")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/77216345.webp\" "\\"-")
<\/p>\n