{"id":63978,"date":"2025-10-18T19:00:11","date_gmt":"2025-10-18T19:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/63978\/"},"modified":"2025-10-18T19:00:11","modified_gmt":"2025-10-18T19:00:11","slug":"stiv-pris-pa-lutefisken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/63978\/","title":{"rendered":"Stiv pris p\u00e5 lutefisken"},"content":{"rendered":"<p class=\"kicker bg-cyan color_mobile_bg-cyan text-black hasTextPadding mobile-hasTextPadding\" style=\"\">Lutefisk<\/p>\n<p>  Aldri f\u00f8r har vi m\u00e5ttet betale mer for lutefisk p\u00e5 restaurant.\u00a0<\/p>\n<p>\n    DYRT OG DEILIG: For mange er lutefisklaget en hellig tradisjon i f\u00f8rjulstida, men det koster. Foto: Elisabeth Dalseg\n  <\/p>\n<p>    Kort fortalt<\/p>\n<p lang=\"nb-NO\">Lutefisk p\u00e5 restaurant er dyrere enn noen gang.<\/p>\n<p lang=\"nb-NO\">Prisene varierer fra 550 til 825 kroner per m\u00e5ltid, med en betydelig \u00f8kning fra tidligere \u00e5r.<\/p>\n<p lang=\"nb-NO\">Hoved\u00e5rsakene til pris\u00f8kningen er historisk lave fiskekvoter og svak kronekurs.<\/p>\n<p lang=\"nb-NO\">Lutefiskproduksjon er tidkrevende og krever mange prosesser f\u00f8r den serveres.<\/p>\n<p class=\"italic ai-disclaimer\" data-lab-italic=\"italic\">Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av DinSide.<\/p>\n<p>      Vis mer<br \/>\n      Vis mindre<\/p>\n<p>Hvit fisk som flaker seg i tjukke, deilige stykker f\u00e5r selskap av nydampede poteter, bechamel- eller sennepssaus, ertestuing og spr\u00f8stekt bacon. Noen vil til og med ha revet brunost, sirup eller tytteb\u00e6rsyltet\u00f8y, og i glassene skjenkes \u00f8l, og kanskje en aldri s\u00e5 liten akevitt?<\/p>\n<p>Kalenderen har bikket midten av oktober, og det er tid for lutefisk.<\/p>\n<p>Men det koster \u00e5 v\u00e6re kar. Og prisen er nesten like stiv som de gylne dr\u00e5pene i det minste glasset. I \u00e5r m\u00e5 du ut med mellom 550 og 825 kroner for et lutefiskm\u00e5ltid.<\/p>\n<p>\u00d8nsker du to eller flere serveringer, starter prisen p\u00e5 750 kroner.<\/p>\n<p>    Lutefiskpriser i Oslo<\/p>\n<tr>\n<td>\n                Restaurant\n                <\/td>\n<td>\n                Lutefisk 2022\n                <\/td>\n<td>\n                Lutefisk 2023\n                <\/td>\n<td>\n                Lutefisk 2024\n                <\/td>\n<td>\n                Lutefisk 2025\n                <\/td>\n<td>\n                Pris\u00f8kning i kroner 22-25\n                <\/td>\n<td>\n                Pris\u00f8kning i prosent 22-25\n                <\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Gamle Raadhus<\/td>\n<td>685<\/td>\n<td>725<\/td>\n<td>750<\/td>\n<td>825<\/td>\n<td>140<\/td>\n<td>20,44<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Engebret<\/td>\n<td>685<\/td>\n<td>725<\/td>\n<td>750<\/td>\n<td>825<\/td>\n<td>140<\/td>\n<td>20,44<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Lorry*<\/td>\n<td>685<\/td>\n<td>725<\/td>\n<td>750<\/td>\n<td>850<\/td>\n<td>165<\/td>\n<td>24,09<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Bristol Grill<\/td>\n<td>665<\/td>\n<td>695<\/td>\n<td>735<\/td>\n<td>815<\/td>\n<td>150<\/td>\n<td>22,56<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Stortorvets Gj\u00e6stgiveri**<\/td>\n<td>649<\/td>\n<td>699<\/td>\n<td>719<\/td>\n<td>749<\/td>\n<td>100<\/td>\n<td>15,41<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Schr\u00f6der***<\/td>\n<td>539<\/td>\n<td>559<\/td>\n<td>599<\/td>\n<td>639<\/td>\n<td>100<\/td>\n<td>18,55<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Kaffistova***<\/td>\n<td>405<\/td>\n<td>445<\/td>\n<td>525<\/td>\n<td>550<\/td>\n<td>145<\/td>\n<td>35,80<\/td>\n<\/tr>\n<p class=\"description t16 italic m-italic\">* Priser ikke fastsatt, ansl\u00e5r pluss-minus ** Spis sm\u00e5 mye du vil *** Bare \u00e9n servering Priser innhentet 16. oktober, 2025<\/p>\n<p>Det er ikke s\u00e5 rart.\u00a0<\/p>\n<p>&#8211; Da jeg startet for rundt 25 \u00e5r siden kostet lutefisken 39 kroner per kilo. N\u00e5 koster den over 200, sier J\u00f8rn Lie, kokk og en av innehaverne av Gamle Raadhus restaurant i Oslo.\u00a0<\/p>\n<p>        <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/83733484.webp\" width=\"180\" height=\"180\" alt=\"&lt;br&gt;J\u00f8rn Lie\"\/><\/p>\n<p>J\u00f8rn Lie<br \/>\n            <br \/>J\u00f8rn<br \/>\n            Lie        <\/p>\n<p>Kokk og innehaver, Gamle Raadhus<\/p>\n<p>Selv om innkj\u00f8psprisen for restaurantene er femdoblet, slipper restaurantgjestene mye billigere unna. I 2000 kostet\u00a0<a href=\"https:\/\/www.dagbladet.no\/nyheter\/lutfattig-av-radyr-lutefisk\/65658791\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">lutefisken opptil 380 kroner p\u00e5 de dyreste Oslo-restaurantene<\/a>. Det har alts\u00e5 blitt dr\u00f8ye 117 prosent dyrere.\u00a0<\/p>\n<p>Kurven for pris\u00f8kningen blir stadig brattere, med et realt hopp det siste \u00e5ret.<\/p>\n<p>Hos Oslo-institusjonene Gamle Raadhus og Caf\u00e9 Engebret har prisen \u00f8kt med 75 kroner siden i fjor, fra 750 til 825 kroner. Det tilsvarer en \u00f8kning p\u00e5 ti prosent. Til sammenligning har matprisene \u00f8kt med 4,7 prosent det siste \u00e5ret, og den generelle prisstigningen var p\u00e5 3,3 prosent.\u00a0<\/p>\n<p>    <a itemprop=\"url\" href=\"https:\/\/dinside.dagbladet.no\/okonomi\/store-mengder\/83717730\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p>      <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/1760814010_716_83717769.webp\" width=\"980\" height=\"441\" title=\"Julematen: Rives vekk\" alt=\"\" class=\"lazyload\" style=\"--aspect-ratio-image: 2.22; \"\/><\/p>\n<p>        Julematen: Rives vekk<\/p>\n<p>    <\/a><\/p>\n<p>H\u00f8y ettersp\u00f8rsel, svak krone\t<\/p>\n<p>Det er flere \u00e5rsaker til at fiskeprisene \u00f8ker, skal vi tro Roger Jakobsen, daglig leder i Br\u00f8drene Berg, fiskeforedleren som leverer lutefisk til blant annet Gamle Raadhus.\u00a0<\/p>\n<p>        <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" itemprop=\"image\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/83733654.webp\" width=\"180\" height=\"180\" alt=\"&lt;br&gt;Roger Jakobsen\"\/><\/p>\n<p>Roger Jakobsen<br \/>\n            <br \/>Roger<br \/>\n            Jakobsen        <\/p>\n<p>Daglig leder, Br\u00f8drene Berg<\/p>\n<p>&#8211; Det er historisk lave kvoter og historisk lav kronekurs, sier Jakobsen.\u00a0<\/p>\n<p>Det siste er viktig fordi norske restauranter og forbrukere konkurrerer med flere store middelhavsland som Frankrike, Italia og Spania om lutefisken. Eller t\u00f8rrfisken, som lutefisk lages av.\u00a0<\/p>\n<p class=\"font-weight-bold m-font-weight-bold\" data-lab-font_weight=\"font-weight-bold\">&#8211; Alle vil ha, og alle vil betale.\u00a0<\/p>\n<p>I tillegg er det en tidkrevende og arbeidsintensiv prosess \u00e5 lage lutefisken, til tross for at den beste, om enn ikke mest korrekte, historien\u00a0<a href=\"https:\/\/www.godfisk.no\/sjomatskolen\/tradisjonsrike-ravarer\/lutefisk\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">forteller at den ble til ved et uhell<\/a>.\u00a0<\/p>\n<p>&#8211; Det er en fantastisk vare, men det krever mye jobb. Det er 14 ulike handlinger av fisken f\u00f8r den kommer p\u00e5 tallerkenen som lutefisk.\u00a0<\/p>\n<p>Lutefisken du f\u00e5r p\u00e5 restaurant er heller ikke sammenlignbar med fisken du f\u00e5r i matbutikkene.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Lutefisk Aldri f\u00f8r har vi m\u00e5ttet betale mer for lutefisk p\u00e5 restaurant.\u00a0 DYRT OG DEILIG: For mange er&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":63979,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[56],"tags":[60,61,5593,5592,9270,737,62,30,28,29,572,172],"class_list":{"0":"post-63978","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-naeringsliv","8":"tag-business","9":"tag-economy","10":"tag-jul","11":"tag-julebord","12":"tag-lutefisk","13":"tag-mat","14":"tag-naeringsliv","15":"tag-no","16":"tag-norge","17":"tag-norway","18":"tag-okonomi","19":"tag-restaurant"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63978","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63978"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63978\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63979"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63978"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63978"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63978"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}