{"id":77110,"date":"2025-11-03T10:13:09","date_gmt":"2025-11-03T10:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/77110\/"},"modified":"2025-11-03T10:13:09","modified_gmt":"2025-11-03T10:13:09","slug":"er-laget-av-avforing","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/77110\/","title":{"rendered":"Er laget av avf\u00f8ring"},"content":{"rendered":"<p class=\"kicker \" style=\"\">Trendkaffe:<\/p>\n<p>  En av verdens mest eksklusive kaffetyper kommer via magen til et dyr. N\u00e5 pr\u00f8ver forskere \u00e5 kutte ut dyret.<\/p>\n<p>\n    LUKSUS: Kopi luwak, mest kjent som sivetkaffe, markedsf\u00f8res som luksuskaffe p\u00e5 Bali. Foto: Abdallah Anabtawi \/ Shutterstock \/ NTB\n  <\/p>\n<p>    Kort fortalt<\/p>\n<ul lang=\"nb-NO\">\n<li>Kopi luwak, kjent som en sjelden delikatesse, har f\u00e5tt kultstatus p\u00e5 sosiale medier.<\/li>\n<li>Kaffen kommer fra b\u00f8nner som har passert gjennom ford\u00f8yelsessystemet til den asiatiske palmesivetten.<\/li>\n<li>Populariteten har f\u00f8rt til dyrevelferdsproblemer, med tusenvis av sivetter holdt i sm\u00e5 bur.<\/li>\n<li>Forskere unders\u00f8ker n\u00e5 muligheten for \u00e5 produsere kopi luwak uten bruk av dyr.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"italic ai-disclaimer\" data-lab-italic=\"italic\">Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av Dagbladet.<\/p>\n<p>      Vis mer<br \/>\n      Vis mindre<\/p>\n<p>Kopi luwak, ogs\u00e5 kjent som sivettkaffe, selges fortsatt som en eksklusiv delikatesse p\u00e5 kaf\u00e9er og nettbutikker verden over.\u00a0<\/p>\n<p>Kaffen har f\u00e5tt kultstatus i sosiale medier. P\u00e5 Instagram liger det over 20 000 bilder og emneknagger som omhandler\u00a0civet coffee, som den heter p\u00e5 engelsk.<\/p>\n<p>Kaffen lages av kaffeb\u00f8nner som har passert gjennom ford\u00f8yelsessystemet til den asiatiske palmesivetten, og kan koste over 12 000 norske kroner kiloen.\u00a0<\/p>\n<p>          <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/83803059.webp\" width=\"686\" height=\"460\" title=\"POPPIS: P\u00e5 Instagram er det mange som har lagt ut bilder av den helt spesielle kaffetypen. Foto: Skjermdump \/ Instagram\" alt=\"\" class=\"\" style=\"--aspect-ratio-image: 1.49; \"\/><\/p>\n<p>\n          POPPIS: P\u00e5 Instagram er det mange som har lagt ut bilder av den helt spesielle kaffetypen. Foto: Skjermdump \/ Instagram\n      <\/p>\n<p>Dyreorganisasjoner har flere ganger sl\u00e5tt alarm om produksjonen, da tusenvis av sivetter holdes i trange bur og tvangsf\u00f4res.<\/p>\n<p>N\u00e5 pr\u00f8ver forskere i India \u00e5 forst\u00e5 n\u00f8yaktig hva som skjer med b\u00f8nnene inne i kroppen til dyret.<\/p>\n<p class=\"font-weight-bold m-font-weight-bold\" data-lab-font_weight=\"font-weight-bold\">M\u00e5let er \u00e5 kunne gjenskape smaken uten \u00e5 bruke sivetter i det hele tatt, melder vitenskapsmagasinet <a href=\"https:\/\/www.newscientist.com\/article\/2501310-civet-coffee-the-real-chemistry-behind-this-bizarre-luxury-drink\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">New Scientist<\/a>.<\/p>\n<p>          <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/83802297.webp\" width=\"686\" height=\"467\" title=\"SPISER: En asiatisk palmesivett spiser kaffeb\u00e6r f\u00f8r b\u00f8nnene plukkes ut av avf\u00f8ringen i Bondowoso i Indonesia. Foto: Sigit Pamungkas \/ Reuters\" alt=\"\" class=\"\" style=\"--aspect-ratio-image: 1.47; \"\/><\/p>\n<p>\n          SPISER: En asiatisk palmesivett spiser kaffeb\u00e6r f\u00f8r b\u00f8nnene plukkes ut av avf\u00f8ringen i Bondowoso i Indonesia. Foto: Sigit Pamungkas \/ Reuters\n      <\/p>\n<p>Samlet inn\t<\/p>\n<p>Ei gruppe zoologer, ledet av professor Palatty Allesh Sinu ved Central University of Kerala, samlet inn kaffeb\u00f8nner fra avf\u00f8ringen til ville sivetter i fjellomr\u00e5det Vest-Ghatene i India.\u00a0<\/p>\n<p>    <a itemprop=\"url\" href=\"https:\/\/www.dagbladet.no\/nyheter\/funnet-dod-ble-kokt-levende\/83795158\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p>      <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/83795253.webp\" width=\"147\" height=\"100\" title=\"Funnet d\u00f8d: - Ble kokt levende\" alt=\"\" class=\"lazyload\" style=\"--aspect-ratio-image: 1.47; \"\/><\/p>\n<p>        Funnet d\u00f8d: &#8211; Ble kokt levende<\/p>\n<p>    <\/a><\/p>\n<p>Her lever sivetter og kaffeb\u00f8nder side om side, uten fangenskap.<\/p>\n<p class=\"font-weight-bold m-font-weight-bold\" data-lab-font_weight=\"font-weight-bold\">&#8211; Stedene vi jobbet hadde et harmonisk forhold mellom kaffedyrkere og sivetter, sier Sinu til New Scientist.<\/p>\n<p>          <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/83802303.webp\" width=\"980\" height=\"559\" title=\"STIVNET: Denne avf\u00f8ringen blir brent og deretter gjort om til kaffepulver. Foto: Shutterstock\" alt=\"\" class=\"\" style=\"--aspect-ratio-image: 1.75; \"\/><\/p>\n<p>\n          STIVNET: Denne avf\u00f8ringen blir brent og deretter gjort om til kaffepulver. Foto: Shutterstock\n      <\/p>\n<p>Gj\u00e6res i tarmen\t<\/p>\n<p>Forskerne sammenliknet sivett-b\u00f8nnene med vanlig robusta fra de samme g\u00e5rdene.\u00a0<\/p>\n<p>Analysene viste at sivett-b\u00f8nnene inneholdt mer fett og mindre koffein, proteiner og syre.\u00a0<\/p>\n<p>Forskerne mener den lavere syren skyldes en gj\u00e6ringsprosess i tarmen.\u00a0<\/p>\n<p>Ogs\u00e5 flere aromatiske forbindelser som vanligvis finnes i kaffe var redusert eller frav\u00e6rende.<\/p>\n<p class=\"font-weight-bold m-font-weight-bold\" data-lab-font_weight=\"font-weight-bold\">If\u00f8lge forskergruppa kan det h\u00f8ye fettinnholdet v\u00e6re det som gir den rundere smaken kaffeentusiaster beskriver.<\/p>\n<p>          <img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/83802294.webp\" width=\"980\" height=\"559\" title=\"LUKSUS: En ansatt serverer en kopp sivettkaffe p\u00e5 en kaf\u00e9 i Jakarta. Foto: Romeo Gacad \/ AFP\" alt=\"\" class=\"\" style=\"--aspect-ratio-image: 1.75; \"\/><\/p>\n<p>\n          LUKSUS: En ansatt serverer en kopp sivettkaffe p\u00e5 en kaf\u00e9 i Jakarta. Foto: Romeo Gacad \/ AFP\n      <\/p>\n<p>Utbredt problem\t<\/p>\n<p>Sinu understreker at fangst og burhold av sivetter er et utbredt og dyrevelferdsmessig problem.<\/p>\n<p>&#8211; N\u00e5r vi vet hvilke enzymer som er involvert, kan vi kanskje lage sivett-kaffe uten sivetter, sier han.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Trendkaffe: En av verdens mest eksklusive kaffetyper kommer via magen til et dyr. N\u00e5 pr\u00f8ver forskere \u00e5 kutte&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":77111,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[20,21,24,25,15,22,23,13,30,28,29,14,16,26,27,412,42,43,44,45],"class_list":{"0":"post-77110","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-verden","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-featured-news","11":"tag-featurednews","12":"tag-headlines","13":"tag-latest-news","14":"tag-latestnews","15":"tag-news","16":"tag-no","17":"tag-norge","18":"tag-norway","19":"tag-nyheter","20":"tag-overskrifter","21":"tag-top-stories","22":"tag-topstories","23":"tag-utenriks","24":"tag-verden","25":"tag-world","26":"tag-world-news","27":"tag-worldnews"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@no\/115485239325771850","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77110","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=77110"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/77110\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/77111"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=77110"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=77110"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=77110"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}