Sammendraget er laget av ChatGPT og godkjent av Dagbladet.<\/p>\n
Vis mer
\n Vis mindre<\/p>\n
Verdens helseorganisasjon (WHO) har sl\u00e5tt fast<\/a> at bearbeidet eller prosessert kj\u00f8tt – som for eksempel bacon, p\u00f8lser og skinke – \u00f8ker risikoen for kreft.<\/p>\n N\u00e5 ber britiske forskere myndighetene om \u00e5 innf\u00f8re kreftadvarsler p\u00e5 bacon og skinke – tilsvarende \u00abr\u00f8yking dreper\u00bb p\u00e5 r\u00f8ykpakker.<\/p>\n \u00c5rsaken er \u00f8kende forskning som viser at bearbeidet kj\u00f8tt kan \u00f8ke risikoen for tarmkreft, if\u00f8lge vitenskapsnettstedet\u00a0Science Alert<\/a>. <\/p>\n Som tobakk og asbest <\/p>\n Det var i 2015 at Verdens helseorganisasjons (WHO) kreftforskningsbyr\u00e5 IARC slo alarm<\/a> og klassifiserte bearbeidet kj\u00f8tt som en kreftframkallende faktor i gruppe 1.<\/p>\n Dette er samme kategori som tobakk og asbest.\u00a0<\/p>\n Fire av forskerne som sto bak advarselen har – sammen med flere andre eksperter – skrevet et brev til den britiske helseministeren Wes Streeting.\u00a0<\/p>\n I brevet, som er organisert av interessegruppa Coalition Against Nitrites, oppfordrer de myndighetene til \u00e5 ta grep for \u00e5 redusere risikoen knyttet til s\u00e5kalte nitritter i mat. <\/p>\n \n \u00abBACON DREPER\u00bb?: Vi kjenner disse advarselene fra sigarett- og snusemballasje. N\u00e5 vil britiske forskere ha liknende advarsler p\u00e5 blant annet baconpakker. Foto: Vidar Ruud \/ NTB\n <\/p>\n \u00d8kt risiko<\/p>\n Denis Corpet, professor i ern\u00e6ring og matsikkerhet ved Universitetet i Toulouse, er en av de fire forskerne som n\u00e5 roper varsko.<\/p>\n Han sier til\u00a0The Guardian<\/a>\u00a0at forbrukere fortjener tydelig informasjon.\u00a0<\/p>\n Folk vet ikke hvor farlig nitrittbehandlet mat er, hevder han.<\/p>\n – De fleste er ikke klar over at WHO klassifiserer nitrittbehandlet bacon og skinke i samme kreftkategori som tobakk og asbest, sier han.<\/p>\n \n 3D: Et illustrasjonsbilde av \u00adnitritt, et konserveringsmiddel brukt i blant annet bacon og skinke. Foto: Sergei Shimanovich \/ Shutterstock \/ NTB\n <\/p>\n Siden 2015 har sammenhengen mellom nitritter i kj\u00f8tt og kreft blitt enda tydeligere dokumentert.<\/p>\n Likevel har kj\u00f8ttproduksjonen bare \u00f8kt og \u00f8kt, fra rundt 110 millioner tonn i 2015 til over 120 millioner tonn i 2024.<\/p>\n En fersk rapport\u00a0fra det kommersielle analyseselskapet IndexBox<\/a>\u00a0sl\u00e5r fast at den globale produksjonen av \u00abbacon, skinke og annet t\u00f8rket, saltet eller r\u00f8kt svinekj\u00f8tt\u00bb i 2024 var p\u00e5 utrolige 5,3 millioner tonn.<\/p>\n \n \u00d8KER OG \u00d8KER: Statistikk fra forskningsportalen Our World in Data, drevet av Oxford University, viser at verdens kj\u00f8ttproduksjon har \u00f8kt jevnt \u00e5r for \u00e5r siden 1963. Foto: Skjermdump.\n <\/p>\n Kan skade arvematerialet<\/p>\n Nitritt er et konserveringsmiddel som ofte brukes i bearbeidede kj\u00f8ttprodukter som skinke, p\u00f8lser og bacon, if\u00f8lge Store norske leksikon<\/a>.<\/p>\n Hensikten er \u00e5 holde kj\u00f8ttet rosa, hindre d\u00e5rlig lukt og stoppe skadelige bakterier.\u00a0<\/p>\n Problemet oppst\u00e5r f\u00f8rst etter at vi spiser det: I kroppen kan nitritt omdannes til nitrosaminer, og disse stoffene forbindes med \u00f8kt kreftrisiko – spesielt tarmkreft.<\/p>\n \n FROKOSTFAVORITT: Det g\u00e5r med enorme mengder bacon i v\u00e5rt langstrakte land. Foto: Shutterstock\n <\/p>\n Kreftforeningens r\u00e5d <\/p>\n Generalsekret\u00e6r Ingrid Stenstadvold Ross i – Bearbeidet kj\u00f8tt er kj\u00f8ttprodukter som enten er saltet, r\u00f8kt Kreftforeningen mener at det ikke b\u00f8r innf\u00f8res advarsel p\u00e5 mat, men:<\/p>\n – Vi \u00f8nsker oss likevel en bedre merkeordning p\u00e5 mat, i Symptomer p\u00e5 tarmkreft:<\/p>\n Kilde: Kreftforeningen<\/p>\n Vis mer Generalsekret\u00e6ren sier at nordmenn fortsatt kan kose seg med bacon til helgefrokosten.<\/p>\n – Det Kreftforeningen anbefaler \u00e5 begrense mengden r\u00f8dt kj\u00f8tt og pr\u00f8ve \u00e5 unng\u00e5 – Hvis du skal spise kj\u00f8tt, s\u00e5 velg helst hvitt kj\u00f8tt, rent kj\u00f8tt eller \n GIR R\u00c5D: Generalsekret\u00e6r i Kreftforeningen, Ingrid Stenstadvold Ross. Foto: Lise \u00c5serud \/ NTB\n <\/p>\n D\u00f8delig bakterie <\/p>\n Bransjeakt\u00f8rer har lenge hevdet at nitritt er n\u00f8dvendig for \u00e5 hindre bakterievekst og sikre holdbarhet i bacon og annet bearbeidet kj\u00f8tt.\u00a0<\/p>\n I en fagartikkel publisert i National Library of Medicine<\/a> i 2020 beskrives nitritter som et virkemiddel for \u00e5 redusere risikoen for bakterieforurensning i kj\u00f8ttprodukter, s\u00e6rlig for \u00e5 hemme vekst av Clostridium botulinum.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1762594211_428_83813168.webp\" "\\"\u00abBACON")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1762594212_885_83813033.webp\" "\\"3D:")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1762594213_544_83813405.webp\" "\\"\u00d8KER")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1762594214_783_83812529.webp\" "\\"FROKOSTFAVORITT:")
<\/p>\n
\nKreftforeningen sier til Dagbladet at det er viktig \u00e5 v\u00e6re klar over at mye r\u00f8dt\u00a0eller bearbeidet kj\u00f8tt kan gi \u00f8kt
\nrisiko for kreft i tykk- og endetarm.<\/p>\n
\neller tilsatt nitritt. Bacon og p\u00f8lser er eksempler p\u00e5 dette. Ofte inneholder
\ndisse produktene ogs\u00e5 mer fett enn det er i rent kj\u00f8tt, sier hun.<\/p>\n
\ntr\u00e5d med det en ekspertgruppe foreslo i 2023. Det beste hadde v\u00e6rt en tydelig,
\nlett forst\u00e5elig merking som kan gj\u00f8re det enklere \u00e5 sammenlikne og velge
\nsunnere alternativer.<\/p>\n\n
\n Vis mindre<\/p>\n
\ner maten vi velger \u00e5 spise ofte og p\u00e5 hverdager som er utfordringen, forklarer hun.\u00a0<\/p>\n
\nbearbeidede kj\u00f8ttprodukter som kj\u00f8ttdeig, p\u00f8lser og bacon, s\u00e5 langt det er
\nmulig.\u00a0<\/p>\n
\nmagre kj\u00f8ttprodukter med lite salt.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1762594215_124_83813993.webp\" "\\"GIR")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1762594216_25_82555205.webp\" "\\"-")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/no\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1762594217_308_83813660.webp\" "\\"NAKEN-BACON:")
<\/p>\n