Vi st\u00e5r i en kommersielt drevet folkehelsekrise, men deler av debatten rettes mot \u00abhelsepopulisme\u00bb i stedet for mot systemene som gj\u00f8r oss syke.<\/p>\n
The Lancet publiserte denne uka sin omfattende serie om ultraprosessert mat \u2013 ikke bare en vitenskapelig oppsummering, men en global alarm. Etterlengtet for mange.<\/p>\n
Les ogs\u00e5: Verdensledende forskere advarer \u2013 sl\u00e5r krisealarm om denne maten<\/a><\/b><\/p>\n 43 eksperter sl\u00e5r fast at ultraprosesserte produkter n\u00e5 utgj\u00f8r en av de st\u00f8rste truslene mot folkehelsen, og at industrien bak dem har brukt strategier som ligner tobakksindustriens for \u00e5 forme politikk, forskning og befolkningens oppfatning av hva som er \u00abnormalt\u00bb \u00e5 spise.<\/p>\n Resultat av dette er velkjent i klinikken. Nylig satt jeg p\u00e5 et seminar om forebyggende helse, fullt av leger, ern\u00e6ringsfysiologer og terapeuter. Under engasjementet l\u00e5 samme erkjennelse hos alle: Vi vet utrolig mye om hva som forebygger sykdom \u2013 likevel g\u00e5r folkehelsa i motsatt retning.<\/p>\n Vi vet at s\u00f8vn p\u00e5virker metabolsk helse.<\/p>\n Vi vet at kosthold kan reversere sykdomsprosesser.<\/p>\n Vi vet at stress, ensomhet og stillesitting driver sykdomsutvikling.<\/p>\n Vi vet at fysisk aktivitet er en av de mest kraftfulle intervensjonene som finnes.<\/p>\n P\u00e5 et grunnkurs i spesialistutdanningen for fastleger sa en foreleser det rett ut, til et auditorium fullt av leger:<\/p>\n \u00abVi st\u00e5r midt i en kommersielt skapt folkehelsekrise, og politikken henger etter.\u00bb<\/p>\n Det traff meg fordi det ikke lenger er et marginalt synspunkt, men realiteten vi ser i klinikken hver dag:<\/b><\/p>\n Et helsevesen som behandler symptomer i et system som fremmer sykdom.<\/p>\n Ikke tilfeldig<\/p>\n Flere d\u00f8r n\u00e5 av overvektsrelaterte sykdommer enn av underern\u00e6ring. Diabetes, kreft, allergier og autoimmune sykdommer \u00f8ker. Mer enn halvparten av nordmenn er overvektige. Medikamentforbruket stiger sammen med uhelse. Likevel bruker Norge 97 prosent av helsebudsjettene p\u00e5 symptombehandling \u2013 og bare tre prosent p\u00e5 forebygging.<\/p>\n Dette er ikke tilfeldig. Det er strukturelt.<\/b><\/p>\n P\u00e5 et kurs i astma og allergi nylig pekte foreleseren p\u00e5 det samme m\u00f8nsteret: \u00d8kningen i allergier skyldes ikke feil i menneskekroppen, men milj\u00f8et rundt. Et redusert tarmmikrobiom \u2013 p\u00e5virket av ultraprosessert mat, tilsetningsstoffer, milj\u00f8gifter og spr\u00f8ytemidler \u2013 svekker immunreguleringen. Det er ikke kroppen som har endret seg. Det er omgivelsene.<\/p>\n Vi m\u00e5 t\u00f8rre \u00e5 si det h\u00f8yt:<\/p>\n Helsevesenet er ikke overbelastet fordi folk er late. Det er overbelastet fordi systemet rundt oss fremmer sykdom raskere enn vi klarer \u00e5 behandle.<\/p>\n Ultraprosessert mat er et symptom<\/p>\n I Norge kommer omtrent halvparten av energiinntaket hos voksne fra ultraprosesserte produkter. 60 prosent av varene i butikk er ultraprosessert. Niv\u00e5et har v\u00e6rt skyh\u00f8yt i mange \u00e5r.<\/p>\n Samtidig \u00f8ker sykdomsbyrden, sykefrav\u00e6ret og helseutgiftene.<\/p>\n Dette kan ikke avfeies som tilfeldigheter. Ultraprosessert mat er ikke den eneste \u00e5rsaken til sykdomsutviklingen, men et tydelig symptom p\u00e5 systemer som har beveget seg i feil retning.<\/p>\n EU og WHO opererer i systemer der industrilobbyisme er en reell kraft. Efsa vurderer i stor grad data produsert av industrien selv. Via E\u00d8S tar Norge inn store deler av reguleringene uten stemmerett. Kliniske retningslinjer blir ofte mer medikamentvennlige enn livsstilsvennlige \u2013 ikke fordi fagfolk \u00f8nsker det, men fordi systemet er rigget slik.<\/p>\n N\u00e5r industrien p\u00e5virker politikk, n\u00e5r maten er designet for avhengighet og overkonsum, og n\u00e5r kunnskapen underkommuniseres fra offisielle hold, er det ikke rart folkehelsa svikter. Det ser vi resultatet av n\u00e5.<\/p>\n Grasrota tok kampen lenge f\u00f8r helsemyndighetene gjorde det.<\/p>\n