Wielkanoc tuż-tuż, a na stołach w wielu domach nie może zabraknąć sałatki jarzynowej. Magda Gessler ma na nią swój sposób. W rozmowie z „Wyborczą” dokładnie opowiedziała, w jaki sposób powinna być przyrządzona. Wśród składników nie może zabraknąć jajka, a także ogórka kiszonego, jednak koniecznie bez skórki.
Musi też być bardzo dobry ogórek kiszony, bez skórki, bo skórka wchodzi między zęby i wkurza, a poza tym sałatka przez tę teksturę jest niespójna. I ten ogórek musi być odciśnięty, żeby nie rozrzedzał sałatki
— tłumaczyła.
Dalszy ciąg artykułu pod materiałem wideo Przepis na idealną jarzynową od Magdy Gessler. Tego składnika nigdy nie dawaj
Restauratorka podkreśla, że marchewka w sałatce musi być ugotowana wcześniej w rosole.
Trzeba dać dużo selera, dużo pietruszki, marchewki — oczywiście z rosołu, ale nie przegotowane — no i sporo kwaśnego polskiego jabłka. I jeszcze grzybki marynowane, ale takie, które się nie ślinią, czyli opieńki, gąski, lub kurki. Na pewno nie prawdziwki czy podgrzybki
— kontynuowała. Choć Gessler nie przepada za groszkiem, poradziła, aby do jarzynowej nie dodawać mrożonego. „Jest [wtedy] za twardy. Ohyda” — dodała. Podkreśla również, aby „absolutnie” nigdy nie dodawać kukurydzy.
Nadaje się za to ziemniak, ale taki kleisty, którego się używa do klusek śląskich, nie ten sypki. No i cebula, ale dodana tuż przed podaniem sałatki. Taka słodsza, na przykład hiszpańska, bo polska ma za ostry smak. Powinna być przepłukana wodą zimną, odcedzona i bardzo drobno pokrojona
„Taka sałatka powinna dwie godziny macerować się w temperaturze pokojowej, bez majonezu, tylko z olejem, cukrem, solą i pieprzem. Potem włożona do lodówki — pod przykryciem! — a dopiero w dzień podania na stół dodajemy majonez” — podkreśliła.
W tym samym wywiadzie gwiazda „Kuchennych rewolucji” opowiedziała, w jaki sposób przyrządza majonez. „Robię z całych jajek, więc jest lekki. Daję oliwę z oliwek pół na pół z oliwą rzepakową, do tego odrobinę czosnku, ocet winny i odrobinę musztardy. I lubię też odrobinę mleka na końcu” — zdradziła.
Magda GesslerPiotr Andrzejczak / MW Media
Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca. W serwisie Plejada.pl każdego dnia piszemy o najważniejszych wydarzeniach show-biznesowych. Bądź na bieżąco! Obserwuj Plejadę w Google. Odwiedź nas także na Facebooku, Instagramie, YouTubie oraz TikToku.Chcesz podzielić się ciekawym newsem lub zaproponować temat? Skontaktuj się z nami, pisząc maila na adres: plejada@redakcjaonet.pl.