Urząd Miejski w Gdańsku startuje z projektem „Spróbuj diety dla planety” w ramach programu grantowego „Adaptacja Klimatyczna dla Północnej Polski” Fundacji ORLEN dla Pomorza. Inicjatywa ma pokazać, jak codzienne wybory żywieniowe wpływają na środowisko, i promować podejście „mniej mięsa – więcej roślin”. Plan przewiduje 11 interaktywnych warsztatów z dietetykami i ekologami, kampanię informacyjną oraz tematyczne konkursy. Pierwsze warsztaty kulinarne odbyły się 26 kwietnia.
Gdańsk zachęca mieszkańców do wypróbowania nowej diety. Miasto realizuje projekt „Spróbuj diety dla planety” w ramach współpracy z Fundacją ORLEN dla Pomorza. Jego celem jest uświadomienie uczestnikom organizowanych warsztatów, jak codzienne wybory żywieniowe wpływają na środowisko, oraz promowanie proekologicznych nawyków – od ograniczania mięsa poprzez zwiększenie liczby roślinnych posiłków w codziennej diecie, sposobów na niemarnowanie żywności, aż po popularyzację diety wegetariańskiej i wegańskiej.
– Fundacja przeznaczyła 4 mln zł na granty w ramach programu. W ramach I edycji programu wpłynęły 74 wnioski od organizacji pozarządowych, instytucji naukowych, jednostek samorządu terytorialnego i organizacji społecznych z województw pomorskiego, zachodniopomorskiego i warmińsko-mazurskiego. Nabór pokazał, że temat adaptacji do zmian klimatu jest ważny dla wielu lokalnych podmiotów i że w regionie istnieje realna potrzeba realizacji tego typu działań. Ostatecznie Fundacja przyznała granty 38 projektom, które są obecnie w trakcie realizacji – wyjaśnia Anna Oczoś, prezes fundacji ORLEN dla Pomorza.
Zmiana na talerzu to realny wpływ na środowisko
– Dieta planetarna to sposób odżywania, który sprzyja planecie, a także naszemu zdrowiu. Obecnie dużym problemem jest fakt, że ogromne obszary ziemi wykorzystywane są do produkcji roślin przeznaczonych na paszę dla zwierząt. Tymczasem na tej samej albo nawet znacznie mniejszej powierzchni ziemi jesteśmy w stanie wyprodukować rośliny, które w pełni mogłyby zaspokoić potrzeby żywieniowe wszystkich ludzi, co jest szczególnie istotne w obliczu zachodzącej zmiany klimatu i globalnych kryzysów politycznych – mówi Anna Trzuskolas, dyrektor Wydziału Ekologii i Energetyki Urzędu Miejskiego w Gdańsku. – Aby zwrócić uwagę mieszkańców Gdańska na problemy związane z ochroną środowiska, proponujemy organizację warsztatów, które pokażą, że nasze wybory żywieniowe mają realny wpływ na zmiany klimatyczne.
Inicjatywa jest skierowana do wszystkich grup wiekowych. Obejmuje zarówno działania dla osób związanych z edukacją, jak i otwarte wydarzenia dla szerokiej społeczności lokalnej. Miasto chce dotrzeć do uczniów, rodziców i nauczycieli, ale też do osób, które po prostu szukają prostych sposobów na bardziej przyjazny środowisku jadłospis.
Jak zamieniać produkty zwierzęce na roślinne?
– W niedzielę odbyły się pierwsze warsztaty z jedenastu zaplanowanych w ramach projektu. Podczas warsztatów mieszkańcy poznają nie tylko zasady kuchni planetarnej, ale nauczą się też, jak zamieniać produkty zwierzęce na roślinne i jak mądrze wykorzystywać zakupione produkty, tak żeby nie marnować żywności – wyjaśnia Anna Trzuskolas.
– Pierwsze warsztaty dotyczyły diety wegańskiej. Podczas zajęć uczestnicy dowiedzieli się, dlaczego jest ona optymalnym rozwiązaniem dla naszej planety, szczególnie teraz, kiedy zmagamy się z kryzysem globalnym, ociepleniem oraz niszczeniem naturalnych środowisk – tłumaczy Julia Młynarczyk, wolontariuszka Fundacji Viva! – Podczas warsztatów poznajemy różne przepisy i proste alternatywy dla produktów odzwierzęcych. Możemy dowiedzieć się, jak zrobić majonez wegański, pastę bezjajeczną czy pastę szpinakową, a także poznajemy produkty, które mogą zastąpić nabiał czy mięso przy zachowaniu wszelkich walorów smakowych dania.
I ty spróbuj diety dla planety
W programie zaplanowano jedenaście interaktywnych warsztatów edukacyjnych prowadzonych przez dietetyków i ekologów pod hasłami „Gdańsk siłę czerpie z roślin” oraz „I ty spróbuj diety dla planety”. Zajęcia odbędą się w przestrzeniach aktywności i innowacji społecznych, a do udziału miasto planuje zaprosić także pracowników szkół podstawowych i ponadpodstawowych.
– Dbanie o środowisko i odpowiedzialność za klimat to nie jest kwestia wyboru między działaniami dużych firm a codziennymi nawykami pojedynczych osób. Potrzebne są oba te poziomy. Z jednej strony bardzo ważne są odpowiedzialne, systemowe działania podejmowane przez duże podmioty, a z drugiej – lokalne inicjatywy, edukacja i codzienne decyzje, które budują społeczną świadomość i mają wpływ na otoczenie – dodaje Anna Oczoś. – Programy realizowane przez Fundację ORLEN dla Pomorza mają właśnie wspierać taką synergię – łączyć praktyczne działania adaptacyjne, edukację oraz współpracę różnych środowisk na rzecz lepszego przygotowania regionu na skutki zmian klimatu.
Małe decyzje mają duże znaczenie
Projektowi będzie towarzyszyć kampania informacyjna w mediach społecznościowych oraz publikacje artykułów promujących ideę „mniej mięsa – więcej roślin”. Organizatorzy przygotowują również tematyczne konkursy.
Zmiana na talerzu to realny, dostępny dla każdego sposób na zmniejszenie śladu węglowego, oszczędność wody i wsparcie bioróżnorodności. Dzięki praktycznym warsztatom i materiałom edukacyjnym uczestnicy poznają proste i szybkie przepisy oraz wskazówki, jak krok po kroku wprowadzać więcej roślin do codziennego menu – bez rewolucji i bez wyrzeczeń.
Dołącz do akcji, spróbuj diety dla planety i przekonaj się, że małe decyzje mają duże znaczenie. Informacje o zapisach, harmonogramie i zasadach konkursów będą publikowane w kanałach informacyjnych Miasta Gdańska i w mediach społecznościowych projektu, m.in. na profilach Zielony Gdańsk – Ekologia oraz Viva Akcja dla zwierząt – Trójmiasto na Facebooku.