Twórcy rankingu Poland 100 Best Restaurants wykorzystują algorytm „Poland 100 Best Restaurants Score”, który agreguje dane z licznych źródeł. System uwzględnia recenzje prasowe, oceny w serwisach takich jak Google czy TripAdvisor, aktywność w mediach społecznościowych oraz wyniki audytów realizowanych metodą Mystery Shopping. Każde źródło posiada określoną wagę, co bezpośrednio wpływa na końcową punktację restauracji.

Organizatorzy wprowadzili trzy poziomy nagród: Award of Excellence (3 widelce), Best of Award of Excellence (4 widelce) oraz Grand Award (5 widelców). Jury przyznało także wyróżnienia indywidualne. Tytuł Szefa Kuchni Roku zdobył Paweł Kałuski z restauracji La Brasserie Moderne. Wyróżnienie Szefa Kuchni Jutra trafiło do Dawida Klimańca z restauracji Złoty Groń w Istebnej, natomiast tytuł Odkrycia Roku zdobył Filip Niewiatowski z warszawskiej restauracji Nuta.

Jeden zwycięzca w lubelskim

W kategorii karczm cztery widelce zdobyła restauracja Jakubowa Izba z Ryk. Obiekt ten jako jedyny z województwa lubelskiego osiągnął tak wysoką ocenę w swojej kategorii.

W tegorocznej edycji dominują restauracje z największych ośrodków miejskich, szczególnie z Warszawy, która zdobyła najwięcej najwyższych wyróżnień. Jednocześnie rośnie liczba obiektów z mniejszych miejscowości, które uzyskują wysokie noty dzięki konsekwentnemu utrzymywaniu jakości i rozwijaniu oferty gastronomicznej. 

Mimo, że wśród znajdujących się w najlepszej setce znalazły się restauracje z Lublina, Kazimierza Dolnego i Ryk, to właśnie Ryki, a nie restauracje ze stolicy Lubelszczyzny otrzymały widelce.

Najwyższe wyróżnienie i tytuł najlepszej restauracji w Polsce w 2026 roku otrzymała warszawska restauracja Epoka, która osiągnęła najwyższy wynik w oparciu o wieloetapowy system oceny.

Sama Gala miała charakter branżowego spotkania o dużym znaczeniu dla rynku gastronomicznego i stworzyła przestrzeń do wymiany doświadczeń oraz prezentacji aktualnych trendów kulinarnych.

Zdj. W momencie pisania artykułu Izba posiada 8 457 opinii, które wygenerowały średnią oceny 4,6.