„Przewodnik Michelin Polska” rozszerza selekcję z kilku miast na całą Polskę, a inspektorzy odwiedzają m.in. Szczecin, Lublin, Gdańsk i Zakopane
Międzynarodowy dyrektor przewodnika Gwendal Poullennec zapowiada nowe regiony i miasta, m.in. Białystok, Katowice i Łódź, a także nadmorskie kurorty
Polska Organizacja Turystyczna wskazuje na znaczenie decyzji dla marki kraju
Pierwsza polska Gala Michelin ma się odbyć 27 maja 2026 roku w Krakowie
– Z satysfakcją rozszerzamy „Przewodnik Michelin Polska” na obszar całego kraju, co pozwoli docenić jeszcze szersze grono utalentowanych szefów kuchni. Do dotychczasowych lokalizacji dołączą nowe regiony i miasta, takie jak Białystok, Katowice czy Łódź, a także nadmorskie kurorty i podmiejskie lokalizacje – przekazał, cytowany w komunikacie prasowym, Gwendal Poullennec, międzynarodowy dyrektor „Przewodnika Michelin”.
Jak wyjaśnił Poullennec, słynący z anonimowości inspektorzy przemierzają teraz Polskę wzdłuż i wszerz: od Szczecina po Lublin, od Gdańska po Zakopane.
– Już teraz mogę powiedzieć, że jesteśmy pod wrażeniem tempa i jakości rozwoju polskiej gastronomii oraz poziomu lokalnych szefów kuchni, kultywujących tradycje kulinarne oparte na lokalnych produktach. To, co dotychczas odkryli, pozwala sądzić, że nadchodząca selekcja restauracji w Polsce przyniesie wiele wyjątkowych nowości dla smakoszy i podróżnych – powiedział Francuz.
Przewodnik Michelin Polska obejmie cały kraj. Co to oznacza dla restauracji?
Magdalena Krucz, prezes Polskiej Organizacji Turystycznej, podkreśla, że ogólnopolska selekcja „Przewodnika Michelin” jest owocem długofalowej strategii budowania marki kraju przez POT, jako miejsca, gdzie gastronomia odgrywa kluczową rolę. Ten krok milowy nazywa „momentem o znaczeniu strategicznym i symbolicznym”.
– Za tym sukcesem stoją utalentowani szefowie kuchni, lokalni producenci żywności, restauratorzy oraz całe zespoły, które z pasją tworzą doświadczenia pozostające w pamięci podróżnych. Obserwujemy wyraźny wzrost liczby turystów odwiedzających Polskę, w tym dynamicznie rosnącą grupę osób, dla których przeżycia kulinarne są jednym z głównych czynników wyboru miejsca podróży. Obecność w Przewodniku Michelin wzmacnia międzynarodową wiarygodność naszej oferty i bezpośrednio przekłada się na rosnące zainteresowanie Polską jako kierunkiem dla wymagających gości – dodaje Krucz.
Gala Michelin 2026 w Krakowie: kiedy i jakie wyróżnienia zostaną przyznane?
Polska Organizacja Turystyczna zapowiada, że kulminacyjnym momentem narodowej selekcji będzie pierwsza w historii polskiej gastronomii Gala Michelin, zaplanowana na 27 maja 2026 roku w Krakowie.
Wtedy też szefowie kuchni i restauratorzy dowiedzą się, które restauracje otrzymają Gwiazdki Michelin, wyróżnienia Bib Gourmand (miejsca, które oferują wyśmienite jedzenie w bardzo przystępnej cenie), Zielone Gwiazdki (lokale kładące szczególny nacisk na zrównoważony rozwój, lokalne składniki i dbałość o środowisko) oraz rekomendacje przewodnika.
Jak zaznaczono w komunikacie, współpraca z Polską Organizacją Turystyczną dotyczy wyłącznie działań promocyjnych. O selekcji restauracji niezmiennie decydują anonimowi inspektorzy. Przy ocenianiu lokali zwracają uwagę na:
jakość składników,
harmonię smaków,
biegłość technik kulinarnych,
osobowość szefa kuchni wyrażoną poprzez jego kuchnię
powtarzalność, zarówno w całym menu, jak i w czasie.
Jak Michelin wybiera restauracje? Kryteria i historia przewodnika
Przewodnik Michelin” po raz pierwszy został opublikowany we Francji w 1900 r.
Dawał wskazówki kierowcom, gdzie można dobrze zjeść podczas podróży i zwiedzania.
Jego pomysłodawcą był André Michelin, który wraz ze swoim bratem, Édouardem, prowadził firmę oponiarską.
