Beata Śniechowska i Łukasz Budzik o gwiazdkach Michelin

fot. Grzegorz Rajter

Emocje po ogłoszeniu tegorocznego polskiego przewodnika Michelin jeszcze nie opadły, a miasto i restauratorzy już podsumowują, jak może on wpłynąć na turystykę. Dwie wrocławskie restauracje – Baba i Most – zdobyły po gwiazdce Michelin, a restauracja Biblioteka w Zamku Książ została wyróżniona Bib Gourmand.

Wrocław i Dolny Śląsk podsumowały historyczny sukces w przewodniku Michelin. Po raz pierwszy aż dwie wrocławskie restauracje – Baba i Most – otrzymały gwiazdki Michelin, a restauracja Biblioteka w Zamku Książ została wyróżniona Bib Gourmand. Beata Śniechowska, szefowa kuchni restauracji Baba, podkreślała, że wyróżnienie to efekt pracy całego zespołu i konsekwentnej wizji:

– Emocje się bardzo zmieniają. To jest wzruszenie, szczęście, ale też bardzo duża odpowiedzialność za to, co się wydarzyło. Gwiazdka to zdecydowanie spełnienie marzeń każdego szefa kuchni, ale trzeba pamiętać, że to nie jest moja gwiazdka. To jest gastronomia, kuchnia, gotowanie, to jest sport drużynowy, więc cały zespół się bardzo cieszy, a przede wszystkim jesteśmy dumni, szczęśliwi z tego, że zostaliśmy zauważeni tacy, jacy jesteśmy.


Aby odsłuchać załączonego dźwięku zaktualizuj przeglądarkę lub/i wtyczkę Adobe Flash Player.

 
„To zysk dla hoteli i restauracji”

Miasto zwraca uwagę, że obecność w przewodniku Michelin wzmacnia markę Wrocławia i wspiera turystykę oraz gastronomię. Wrocławska Organizacja Turystyczna wskazuje, że zainteresowanie rezerwacjami w wyróżnionych miejscach wyraźnie rośnie. Prezes organizacji Alfred Wagner podkreśla, że obecność w Michelin realnie przekłada się na ruch turystyczny w mieście:

– Michelin mówi wprost, że 70% tych, którzy przyjeżdżają biznesowo, turystycznie do Wrocławia, czyli na konferencje, w tych obszarach, gdzie znajduje się gwiazdka Michelin, przedłuża swój pobyt o jeden dzień. To oznacza zysk dla hoteli, to zysk dla tych restauracji i innych restauracji, to zysk dla atrakcji miasta, to zysk dla wizerunku miasta i jego prestiżu.


Aby odsłuchać załączonego dźwięku zaktualizuj przeglądarkę lub/i wtyczkę Adobe Flash Player.

Oficjalnie wręczenie tabliczek Michelin odbędzie się 19 czerwca w Kinie Nowy Horyzonty we Wrocławiu.