{"id":185631,"date":"2026-01-03T17:34:09","date_gmt":"2026-01-03T17:34:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/185631\/"},"modified":"2026-01-03T17:34:09","modified_gmt":"2026-01-03T17:34:09","slug":"nadmiar-soli-w-diecie-zagrozenia-zdrowotne-zalecenia-who-i-praktyczne-wskazowki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/185631\/","title":{"rendered":"Nadmiar soli w diecie – zagro\u017cenia zdrowotne, zalecenia WHO i praktyczne wskaz\u00f3wki"},"content":{"rendered":"
    \n
  1. \n

    Ile soli dziennie powinni\u015bmy spo\u017cywa\u0107?<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Dlaczego s\u00f3l jest nam potrzebna?<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Dlaczego nadmiar soli szkodzi?<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Nadmiar soli w diecie – inne konsekwencje zdrowotne<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    Jak ograniczy\u0107 spo\u017cycie soli?<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Ile soli dziennie powinni\u015bmy spo\u017cywa\u0107?<\/p>\n

    Ograniczenie spo\u017cycia soli jest zalecane dla wielu os\u00f3b, szczeg\u00f3lnie dla senior\u00f3w, os\u00f3b z nadci\u015bnieniem, cukrzyc\u0105, zespo\u0142em metabolicznym, przewlek\u0142\u0105 chorob\u0105 nerek oraz dla tych, kt\u00f3rzy s\u0105 szczeg\u00f3lnie wra\u017cliwi na wp\u0142yw sodu na ci\u015bnienie krwi.<\/p>\n

    \u015awiatowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby doro\u015bli spo\u017cywali mniej ni\u017c 5 g soli dziennie, a dzieci jeszcze mniej. R\u00f3wnie\u017c Europejskie Towarzystwo Kardiologiczne (ESC) oraz Europejskie Towarzystwo Nadci\u015bnienia (ESH) w wytycznych z 2018 roku sugeruj\u0105, aby og\u00f3lna populacja ogranicza\u0142a spo\u017cycie sodu do oko\u0142o 2 g dziennie (co odpowiada oko\u0142o 5 g soli) i d\u0105\u017cy\u0142a do tego celu szczeg\u00f3lnie u doros\u0142ych z nadci\u015bnieniem.<\/p>\n

    Ameryka\u0144skie Towarzystwo Kardiologiczne (ACC) oraz Ameryka\u0144skie Towarzystwo Serca (AHA) w wytycznych z 2017 roku zalecaj\u0105, aby optymalne spo\u017cycie sodu nie przekracza\u0142o 1500 mg dziennie (ok. 4 g soli), a w wi\u0119kszo\u015bci doros\u0142ych warto d\u0105\u017cy\u0107 do zmniejszenia jego spo\u017cycia o co najmniej 1000 mg dziennie (2,5 g soli).<\/p>\n

    Z kolei chi\u0144skie wytyczne dotycz\u0105ce leczenia nadci\u015bnienia z 2018 roku zalecaj\u0105, aby spo\u017cycie sodu nie przekracza\u0142o 2400 mg dziennie, czyli oko\u0142o 6 g soli.<\/p>\n

    Dlaczego s\u00f3l jest nam potrzebna?<\/p>\n

    S\u00f3l jest g\u0142\u00f3wnym \u017ar\u00f3d\u0142em sodu, pierwiastka niezb\u0119dnego do prawid\u0142owego funkcjonowania organizmu. Reguluje r\u00f3wnowag\u0119 p\u0142yn\u00f3w w organizmie, wp\u0142ywa na prawid\u0142ow\u0105 prac\u0119 uk\u0142adu nerwowego i mi\u0119\u015bni, pomaga utrzyma\u0107 obj\u0119to\u015b\u0107 krwi i stabilne ci\u015bnienie. Bez odpowiedniej ilo\u015bci sodu organizm nie by\u0142by w stanie prawid\u0142owo funkcjonowa\u0107.<\/p>\n

    Dlaczego nadmiar soli szkodzi?<\/p>\n

    Jednak to, co jest potrzebne w ma\u0142ych ilo\u015bciach, mo\u017ce sta\u0107 si\u0119 szkodliwe, gdy spo\u017cywamy je w nadmiarze, a s\u00f3l jest tego dobrym przyk\u0142adem.<\/p>\n

    Wzrost ci\u015bnienia krwi i choroby sercowo-naczyniowe<\/p>\n

    Najwa\u017cniejszym problemem zwi\u0105zanym z nadmiernym spo\u017cyciem soli jest podwy\u017cszone ci\u015bnienie krwi (nadci\u015bnienie t\u0119tnicze), kt\u00f3re zwi\u0119ksza ryzyko udaru m\u00f3zgu, zawa\u0142u serca, niewydolno\u015bci serca i innych schorze\u0144 uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia. Nadmiar sodu powoduje, \u017ce organizm zatrzymuje wi\u0119cej wody, co zwi\u0119ksza obj\u0119to\u015b\u0107 krwi kr\u0105\u017c\u0105cej i tym samym ci\u015bnienie w naczyniach.<\/p>\n

    Dwa randomizowane badania nad zmian\u0105 stylu \u017cycia wykaza\u0142y, \u017ce ograniczenie spo\u017cycia soli przez 18-48 miesi\u0119cy obni\u017ca\u0142o ci\u015bnienie krwi. Po 10-15 latach obserwacji osoby, kt\u00f3re pocz\u0105tkowo mia\u0142y zmniejszone spo\u017cycie soli, mia\u0142y a\u017c o 25 proc. mniejsze ryzyko powa\u017cnych zdarze\u0144 sercowo-naczyniowych.<\/p>\n

    Analiza modelu choroby wie\u0144cowej w Stanach Zjednoczonych pokaza\u0142a, \u017ce nawet umiarkowane ograniczenie soli w diecie (o 1-3 g dziennie) mo\u017ce znacznie zmniejszy\u0107 liczb\u0119 incydent\u00f3w sercowo-naczyniowych i obni\u017cy\u0107 koszty leczenia. W po\u0142\u0105czeniu z wynikami innych bada\u0144 klinicznych te dane wskazuj\u0105, \u017ce redukcja soli powinna sta\u0107 si\u0119 celem dzia\u0142a\u0144 zdrowia publicznego.<\/p>\n

    Jednak nie wszystkie badania wykazuj\u0105 jednoznaczne korzy\u015bci. Kilka du\u017cych bada\u0144 obserwacyjnych sugeruje tzw. efekt „J-krzywej”, czyli wy\u017csze ryzyko chor\u00f3b sercowo-naczyniowych i zgonu zar\u00f3wno przy zbyt du\u017cym, jak i zbyt ma\u0142ym spo\u017cyciu soli.<\/p>\n