{"id":336852,"date":"2026-03-30T23:00:22","date_gmt":"2026-03-30T23:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/336852\/"},"modified":"2026-03-30T23:00:22","modified_gmt":"2026-03-30T23:00:22","slug":"jemy-wsrod-zieleni-wiosenny-trend-ktory-podbija-trojmiasto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/336852\/","title":{"rendered":"Jemy w\u015br\u00f3d zieleni. Wiosenny trend, kt\u00f3ry podbija Tr\u00f3jmiasto"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"Popularno\u015b\u0107<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Kiedy\u015b ogr\u00f3dek w\u00a0restauracji by\u0142 dodatkiem, dzi\u015b wed\u0142ug wielu go\u015bci to w\u0142a\u015bnie on decyduje o\u00a0wyborze miejsca. Wiosn\u0105 Tr\u00f3jmiasto przenosi si\u0119 na zewn\u0105trz: na tarasy, dziedzi\u0144ce i\u00a0zielone przestrzenie, w\u00a0kt\u00f3rych \u015bniadanie staje si\u0119 czym\u015b wi\u0119cej ni\u017c tylko posi\u0142kiem<\/a>. Trend<\/a> „garden cafes” ro\u015bnie w\u00a0si\u0142\u0119 i\u00a0zmienia spos\u00f3b, w\u00a0jaki zaczynamy dzie\u0144.<\/p>\n

Restauracja jako do\u015bwiadczenie<\/p>\n

wybieram g\u0142\u00f3wnie miejsca, kt\u00f3re oferuj\u0105 mo\u017cliwo\u015b\u0107 jedzenia na zewn\u0105trz
\n 27%<\/p>\n

to mi\u0142y dodatek, ale kluczowa pozostaje dla mnie jako\u015b\u0107 jedzenia i obs\u0142uga
\n 64%<\/p>\n

otoczenie i wystr\u00f3j nie maj\u0105 dla mnie znaczenia przy wyborze miejsca na posi\u0142ek
\n 9%<\/p>\n

Jeszcze niedawno najwa\u017cniejsze by\u0142o to, co na talerzu. Dzi\u015b r\u00f3wnie istotne staje si\u0119 to, co wok\u00f3\u0142 niego. Restauracje coraz cz\u0119\u015bciej projektowane s\u0105 jak kompletne do\u015bwiadczenie z\u00a0my\u015bl\u0105 o\u00a0tym, jak go\u015b\u0107 b\u0119dzie si\u0119 w\u00a0nich czu\u0142, jak d\u0142ugo zostanie i\u00a0czy b\u0119dzie chcia\u0142 wr\u00f3ci\u0107.<\/p>\n

Ogr\u00f3dki przestaj\u0105 by\u0107 dodatkiem na sezon. Staj\u0105 si\u0119 integraln\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 konceptu<\/a>. Pojawiaj\u0105 si\u0119 przestrzenie przypominaj\u0105ce miejskie ogrody, oran\u017cerie, dziedzi\u0144ce z\u00a0zieleni\u0105 i\u00a0naturalnymi materia\u0142ami. Projektuje si\u0119 nie tylko estetyk\u0119, ale te\u017c rytm<\/a> przebywania w\u00a0takim miejscu, by mo\u017cna by\u0142o usi\u0105\u015b\u0107 na d\u0142u\u017cej, bez poczucia rotacji i\u00a0po\u015bpiechu.<\/p>\n

– W\u00a0Ca\u0142ym Gawle od lat traktujemy ogr\u00f3d jako integraln\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 naszego miejsca, a\u00a0nie dodatek na sezon. Inwestujemy w\u00a0ro\u015blinno\u015b\u0107, bo wiemy, \u017ce to ona buduje atmosfer\u0119 – daje cie\u0144, prywatno\u015b\u0107 i\u00a0poczucie bycia „troch\u0119 obok” miejskiego zgie\u0142ku, mimo \u017ce jeste\u015bmy w\u00a0samym sercu Sopotu. Ca\u0142y projekt nazwali\u015bmy niegdy\u015b „Miejsk\u0105 D\u017cungl\u0105”, bo pierwsze ro\u015bliny zostawiali u\u00a0nas mieszka\u0144cy Tr\u00f3jmiasta i\u00a0wi\u0119kszo\u015b\u0107 z\u00a0nich towarzyszy nam po dzi\u015b dzie\u0144 – m\u00f3wi Gawe\u0142 Czajka, w\u0142a\u015bciciel restauracji Ca\u0142y Gawe\u0142<\/a>.<\/p>\n

W wielu nowych konceptach ogr\u00f3dek czy taras nie jest ju\u017c dodatkiem do wn\u0119trza, ale jego przed\u0142u\u017ceniem, a\u00a0czasem wr\u0119cz g\u0142\u00f3wnym powodem, dla kt\u00f3rego go\u015bcie wybieraj\u0105 dane miejsce. To w\u0142a\u015bnie tam toczy si\u0119 \u017cycie lokalu, szczeg\u00f3lnie wiosn\u0105 i\u00a0latem.<\/p>\n

– Dzi\u015b ziele\u0144 nie jest ju\u017c dodatkiem – to fundament ca\u0142ego konceptu. W\u00a0Olivia Garden<\/a> to w\u0142a\u015bnie ona buduje charakter miejsca i\u00a0wp\u0142ywa na spos\u00f3b, w\u00a0jaki go\u015bcie odbieraj\u0105 przestrze\u0144. Naturalne otoczenie wprowadza spok\u00f3j, ale te\u017c tworzy wyj\u0105tkowy klimat, kt\u00f3ry wyr\u00f3\u017cnia lokal na tle innych – m\u00f3wi Krzysztof Dembek, Joint-CEO Olivia Star Top<\/a>.<\/p>\n

<\/p>\n

\""Na<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Mikroucieczka w\u00a0mie\u015bcie <\/p>\n

Popularno\u015b\u0107 tzw. garden cafes nie wynika wy\u0142\u0105cznie z\u00a0estetyki. To odpowied\u017a na zm\u0119czenie tempem \u017cycia i\u00a0nadmiarem bod\u017ac\u00f3w. Wsp\u00f3\u0142czesny dzie\u0144 zaczyna si\u0119 cz\u0119sto od telefonu, powiadomie\u0144 i\u00a0po\u015bpiechu… a\u00a0ko\u0144czy podobnie. Nic wi\u0119c dziwnego, \u017ce coraz wi\u0119cej os\u00f3b szuka moment\u00f3w, kt\u00f3re pozwol\u0105 ten rytm cho\u0107 na chwil\u0119 przerwa\u0107.<\/p>\n

\u015aniadanie w\u00a0ogrodzie dzia\u0142a jak mikroucieczka. Nie wymaga planowania ani wyjazdu. To dost\u0119pna na co dzie\u0144 forma oddechu, godzina sp\u0119dzona w\u00a0ciszy, w\u015br\u00f3d zieleni, z\u00a0naturalnym \u015bwiat\u0142em zamiast sztucznego o\u015bwietlenia i\u00a0ekran\u00f3w.<\/p>\n

– Co ciekawe, ten zielony kontekst bardzo wp\u0142ywa te\u017c na spos\u00f3b, w\u00a0jaki go\u015bcie sp\u0119dzaj\u0105 czas – \u015bniadania naturalnie si\u0119 wyd\u0142u\u017caj\u0105, spotkania<\/a> staj\u0105 si\u0119 niespieszne. Mam wra\u017cenie, \u017ce dzi\u015b przyjazna restauracja to ju\u017c nie tylko jedzenie<\/a>, ale ca\u0142e do\u015bwiadczenie: zesp\u00f3\u0142, koresponduj\u0105ce wn\u0119trze i\u00a0kontakt z\u00a0natur\u0105 staj\u0105 si\u0119 jej integraln\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 – zauwa\u017ca Gawe\u0142 Czajka.
Kontakt z\u00a0natur\u0105, nawet w\u00a0tak miejskiej wersji, ma realny wp\u0142yw na nasze samopoczucie. Obni\u017ca poziom napi\u0119cia, poprawia koncentracj\u0119 i\u00a0pozwala lepiej zacz\u0105\u0107 dzie\u0144. Dlatego dla wielu os\u00f3b wyb\u00f3r miejsca na poranek przestaje by\u0107 przypadkowy. To ju\u017c nie tylko „gdzie zje\u015b\u0107 \u015bniadanie”, ale „gdzie poczu\u0107 si\u0119 dobrze”.<\/p>\n

– Zw\u0142aszcza wiosn\u0105, gdy tylko pierwsze, ciep\u0142e promienie s\u0142o\u0144ca pojawiaj\u0105 si\u0119 na ul. Abrahama, ludzie ch\u0119tniej spotykaj\u0105 si\u0119 rano na kaw\u0119 na naszej ulicy. Ulica Abrahama w Gdyni\"Mapka\"\/<\/a>, po\u0142o\u017cona jest troch\u0119 na uboczu, stanowi\u0105c cudown\u0105 przestrze\u0144 na z\u0142apanie chwili oddechu od miejskiego zgie\u0142ku. Atutem<\/a> na pewno jest te\u017c kwiatowy wystr\u00f3j naszego lokalu. Staramy si\u0119 zmienia\u0107 go sezonowo, by da\u0107 klientom rado\u015b\u0107 i\u00a0poczucie spokoju. Jeste\u015bmy szcz\u0119\u015bliwi, \u017ce tak wiele os\u00f3b odwiedza nas, by napi\u0107 si\u0119 pysznej fio\u0142kowej kawy z\u00a0fio\u0142k\u00f3w prosto z\u00a0Tuluzy – m\u00f3wi Marta Modrzejewska-Ptak z\u00a0Floral Design Gdynia<\/a>.<\/p>\n

\u015aniadanie jako rytua\u0142<\/p>\n

Zmienia si\u0119 tak\u017ce moment, w\u00a0kt\u00f3rym wychodzimy do restauracji. Wieczorne kolacje wci\u0105\u017c maj\u0105 swoje miejsce, ale coraz wi\u0119ksz\u0105 rol\u0119 odgrywaj\u0105 poranki. \u015aniadanie przestaje by\u0107 szybkim posi\u0142kiem, lecz zaczyna pe\u0142ni\u0107 funkcj\u0119 rytua\u0142u.<\/p>\n

To czas, kt\u00f3ry mo\u017cna zaplanowa\u0107 dla siebie. Spotkanie z\u00a0przyjaci\u00f3\u0142k\u0105, spokojny start dnia przed obowi\u0105zkami, praca przy kawie albo chwila offline bez telefonu. Poranki w\u00a0restauracjach maj\u0105 zupe\u0142nie inn\u0105 energi\u0119 ni\u017c wieczory, s\u0105 l\u017cejsze i\u00a0mniej formalne.<\/p>\n


\n \"Dok\u0105d
\n Dok\u0105d na wczesne \u015bniadanie w Gda\u0144sku? 10 sprawdzonych adres\u00f3w
\n<\/a><\/p>\n

– Patio \u017cyje w\u00a0okresie wiosenno-letnim. Obserwujemy wtedy, jak przestrze\u0144 ta zmienia zwyk\u0142y posi\u0142ek w\u00a0ma\u0142e do\u015bwiadczenie. Zamiast zamkni\u0119tej przestrzeni – oddech, \u015bwiat\u0142o, przyjemna muzyka i\u00a0kontakt z\u00a0otoczeniem, kt\u00f3ry automatycznie poprawia nastr\u00f3j. Nawet prosta kawa czy lunch<\/a> na \u015bwie\u017cym powietrzu smakuj\u0105 intensywniej, kiedy towarzyszy im ziele\u0144, s\u0142o\u0144ce i\u00a0dobre towarzystwo. Rozmowy s\u0105 spokojniejsze, mniej formalne, a\u00a0ca\u0142o\u015b\u0107 nabiera bardziej wakacyjnego charakteru – nawet w\u00a0\u015brodku tygodnia. Spotkania s\u0105 mniej oficjalne, bardziej „tu i\u00a0teraz”, a\u00a0atmosfera sprzyja d\u0142u\u017cszemu zostaniu przy stole – bez po\u015bpiechu i\u00a0presji – zauwa\u017ca Jakub Jakubowski z\u00a0Bistro Oliwa<\/a>.
Wida\u0107 to tak\u017ce w\u00a0menu. Pojawiaj\u0105 si\u0119 sezonowe produkty, lekkie kompozycje, wi\u0119kszy nacisk na jako\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w. Specialty coffee, matcha, \u015bwie\u017ce wypieki, dania<\/a> ro\u015blinne i\u00a0to wszystko podporz\u0105dkowane temu, by dzie\u0144 zacz\u0105\u0107 dobrze, a\u00a0nie szybko.<\/p>\n


\n \"Dok\u0105d
\n Dok\u0105d na wczesne \u015bniadanie w Gdyni? 5 sprawdzonych adres\u00f3w
\n<\/a><\/p>\n

Estetyka, kt\u00f3ra dzia\u0142a na zmys\u0142y<\/p>\n

Nie bez znaczenia pozostaje tak\u017ce warstwa wizualna. Zielone przestrzenie, naturalne \u015bwiat\u0142o i\u00a0dopracowane detale sprawiaj\u0105, \u017ce ogr\u00f3dki restauracyjne dzia\u0142aj\u0105 na wi\u0119cej ni\u017c jeden zmys\u0142. To miejsca, kt\u00f3re s\u0105 spokojniejsze wizualnie. Ziele\u0144 \u0142agodzi przestrze\u0144, \u015bwiat\u0142o dzienne zmienia jej odbi\u00f3r w\u00a0ci\u0105gu dnia, a\u00a0naturalne materia\u0142y – drewno, len, kamie\u0144 – wprowadzaj\u0105 poczucie harmonii. W\u00a0czasach, gdy wiele wn\u0119trz jest intensywnych wizualnie i\u00a0pe\u0142nych bod\u017ac\u00f3w, ogr\u00f3d daje co\u015b odwrotnego – oddech. <\/p>\n

Tr\u00f3jmiasto ma do tego trendu naturalne predyspozycje. Blisko\u015b\u0107<\/a> morza, teren\u00f3w zielonych i\u00a0sezonowo\u015b\u0107 sprawiaj\u0105, \u017ce \u017cycie bardzo szybko przenosi si\u0119 na zewn\u0105trz. Wiosna nie jest tu tylko zmian\u0105 pogody. To zmiana stylu funkcjonowania miasta.<\/p>\n

– Patio to naturalne przed\u0142u\u017cenie restauracji, ale z\u00a0zupe\u0142nie inn\u0105 energi\u0105. Zamiast czterech \u015bcian – otwarta przestrze\u0144, kt\u00f3ra daje poczucie swobody i\u00a0luzu, w\u00a0kt\u00f3rej \u0142atwiej si\u0119 zrelaksowa\u0107, wyciszy\u0107 i\u00a0naprawd\u0119 poby\u0107 z\u00a0lud\u017ami, albo samemu\/samej ze sob\u0105. Na patio czas p\u0142ynie wolniej, obserwujemy, \u017ce klienci zostaj\u0105 d\u0142u\u017cej, potrafi\u0105 celebrowa\u0107 jedzenie i\u00a0cieszy\u0107 si\u0119 chwil\u0105. To wyb\u00f3r dla tych, kt\u00f3rzy szukaj\u0105 nie tylko dobrej kuchni, ale te\u017c przyjemno\u015bci bycia, rozmowy i\u00a0odrobiny oddechu w\u00a0ci\u0105gu dnia – dodaje Jakub Jakubowski.<\/p>\n

Restauracje coraz lepiej to rozumiej\u0105. Tarasy, ogr\u00f3dki, dziedzi\u0144ce, przestrzenie p\u00f3\u0142otwarte, wszystko to zaczyna by\u0107 projektowane jako integralna cz\u0119\u015b\u0107 lokalu. Cz\u0119sto to w\u0142a\u015bnie one przyci\u0105gaj\u0105 go\u015bci bardziej ni\u017c samo menu.<\/p>\n

Dla mieszka\u0144c\u00f3w i\u00a0turyst\u00f3w to naturalna forma korzystania z\u00a0miasta. \u015aniadanie w\u00a0ogrodzie, kawa na tarasie, lunch na \u015bwie\u017cym powietrzu to styl \u017cycia, kt\u00f3ry w\u00a0Tr\u00f3jmie\u015bcie po prostu dzia\u0142a.<\/p>\n

– Postrzegamy to jako trwa\u0142\u0105 zmian\u0119, a\u00a0nie chwilowy trend. Styl \u017cycia go\u015bci si\u0119 zmienia – coraz wi\u0119ksz\u0105 warto\u015bci\u0105 jest jako\u015b\u0107 czasu, nie tylko jego „efektywno\u015b\u0107”. „Zielone” miejsca odpowiadaj\u0105 na t\u0119 potrzeb\u0119, \u0142\u0105cz\u0105c natur\u0119, gastronomi\u0119 i\u00a0do\u015bwiadczenia spo\u0142eczne w\u00a0jednym. W\u0142a\u015bnie dlatego rozwijamy Olivia Garden nie tylko jako restauracj\u0119, ale jako przestrze\u0144 do sp\u0119dzania wolnego czasu – z\u00a0r\u00f3\u017cnorodnym programem wydarze\u0144 i\u00a0ofert\u0105, kt\u00f3ra daje pow\u00f3d, \u017ceby wraca\u0107 – dodaje Krzysztof Dembek.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kiedy\u015b ogr\u00f3dek w\u00a0restauracji by\u0142 dodatkiem, dzi\u015b wed\u0142ug wielu go\u015bci to w\u0142a\u015bnie on decyduje o\u00a0wyborze miejsca. Wiosn\u0105 Tr\u00f3jmiasto przenosi…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":336853,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[51610],"tags":[10846,56382,33778,56381,11553,11107,56393,53935,10822,54466,8698,6276,8733,56385,11092,10672,3087,8699,8700,8703,56387,56380,1048,1064,3751,28601,56404,11567,56383,5080,23777,55573,37284,37257,33798,36891,8775,1715,8773,21956,56400,42624,11592,28244,1066,7217,56394,3803,56395,1142,15183,1252,50614,33777,26310,54168,54169,7901,52470,16927,55881,17335,56389,19570,11586,56399,42,33788,38,40,39,41,54596,48590,56391,56396,10572,23956,30179,1756,56405,8743,207,12131,3852,56398,6990,2435,56392,56390,2592,45503,56397,228,7361,2413,54467,1984,56386,1063,56401,13219,1849,21958,4379,54607,5215,56388,56384,4942,8715,33316,26737,4000,10830,1323,54524,28248,56403,8774,11572,18713,2779,56402,10819,11589,33503,10666],"class_list":["post-336852","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-gdansk","tag-atmosfera","tag-bistro-oliwa","tag-bodziec","tag-caly-gawel","tag-charakter","tag-chwila","tag-cien","tag-cisza","tag-czas","tag-danie","tag-design","tag-dodatek","tag-doswiadczenie","tag-dziedziniec","tag-dzien","tag-ekran","tag-energia","tag-estetyka","tag-forma","tag-funkcja","tag-garden-cafe","tag-gawel-czajka","tag-gdansk","tag-gdynia","tag-godzina","tag-gosc","tag-harmonia","tag-jakosc","tag-jakub-jakubowski","tag-kawa","tag-kolacja","tag-kompozycja","tag-koncentracja","tag-koncept","tag-kontakt","tag-kontekst","tag-kulinaria","tag-lato","tag-lifestyle","tag-lokal","tag-lunch","tag-matcha","tag-material","tag-menu","tag-miasto","tag-miejsce","tag-miejska-dzungla","tag-mieszkaniec","tag-mikro-ucieczka","tag-moda","tag-moment","tag-muzyka","tag-nacisk","tag-nadmiar","tag-napiecie","tag-nastroj","tag-natura","tag-obowiazek","tag-oddech","tag-ogrod","tag-ogrodek","tag-okres","tag-oranzeria","tag-oswietlenie","tag-otoczenie","tag-patio","tag-pl","tag-poczucie","tag-poland","tag-polish","tag-polska","tag-polski","tag-poranek","tag-posilek","tag-pospiech","tag-powiadomienie","tag-powietrze","tag-powod","tag-poziom","tag-praca","tag-predys","tag-produkt","tag-projekt","tag-prywatnosc","tag-przestrzen","tag-przyjaciolka","tag-restauracja","tag-rola","tag-roslinnosc","tag-rotacja","tag-rozmowa","tag-rytm","tag-rytual","tag-samopoczucie","tag-serce","tag-sezon","tag-skladnik","tag-slonce","tag-sniadanie","tag-sopot","tag-specialty-coffee","tag-sposob","tag-spotkanie","tag-srodek","tag-start","tag-stol","tag-swiatlo","tag-talerz","tag-taras","tag-telefon","tag-tempo","tag-towarzystwo","tag-trend","tag-trojmiasto","tag-tydzien","tag-uroda","tag-warstwa","tag-wiosna","tag-wizualna","tag-wnetrza","tag-wnetrze","tag-wplyw","tag-wybor","tag-wypiek","tag-zespol","tag-zielen","tag-zmysl","tag-zycie"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336852","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=336852"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/336852\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/336853"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=336852"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=336852"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=336852"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}