{"id":360846,"date":"2026-04-12T06:29:30","date_gmt":"2026-04-12T06:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/360846\/"},"modified":"2026-04-12T06:29:30","modified_gmt":"2026-04-12T06:29:30","slug":"ogrodki-tylko-do-23-restauratorzy-z-gdanska-nie-chca-ograniczen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/360846\/","title":{"rendered":"Ogr\u00f3dki tylko do 23? Restauratorzy z Gda\u0144ska nie chc\u0105 ogranicze\u0144"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"Czy<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Wprowadzenie zapowiadanego Parku Kulturowego w\u00a0G\u0142\u00f3wnym Mie\u015bcie, w\u00a0jego obecnie proponowanym kszta\u0142cie, znacz\u0105co ograniczy funkcjonowanie ogr\u00f3dk\u00f3w restauracyjnych na Wyspie Spichrz\u00f3w w\u00a0godzinach nocnych. Gda\u0144scy restauratorzy oczekuj\u0105 dialogu z\u00a0w\u0142adzami miasta oraz aktywnego udzia\u0142u w\u00a0procesie jego tworzenia. W\u00a0tym celu powo\u0142ali Gda\u0144skie Stowarzyszenie Restaurator\u00f3w (GSR).<\/p>\n

<\/p>\n

tak, centrum turystycznego miasta musi \u017cy\u0107 jak najd\u0142u\u017cej
\n 51%<\/p>\n

pod warunkiem dbania o porz\u0105dek i ograniczenie ha\u0142asu do minimum
\n 19%<\/p>\n

nie, miasto jest dla mieszka\u0144c\u00f3w, a nie turyst\u00f3w
\n 30%<\/p>\n

Przypomnijmy: temat gda\u0144skiego Parku Kulturowego w G\u0142\u00f3wnym Mie\u015bcie<\/a> wraca jak bumerang od lat. W\u00a0ci\u0105gu ostatniego roku przybra\u0142 na sile – odbywa\u0142y si\u0119 konsultacje spo\u0142eczne, rozmowy, ale i\u00a0apele – przede wszystkim restaurator\u00f3w z Wyspy Spichrz\u00f3w<\/a>. <\/p>\n

Zjednoczeni przedsi\u0119biorcy wnioskowali o\u00a0wy\u0142\u0105czenie p\u00f3\u0142nocnego cypla Wyspy Spichrz\u00f3w\"Mapka\"\/<\/a> i\u00a0ul. Szafarnia\"Mapka\"\/<\/a> z\u00a0planowanego Parku Kulturowego.<\/p>\n

Miasto podkre\u015bla, \u017ce celem utworzenia Parku Kulturowego jest przede wszystkim rozwi\u0105zanie problemu naganiaczy i\u00a0ha\u0142asu w\u00a0centrum Gda\u0144ska. <\/p>\n

Teraz, gdy projekt zosta\u0142 oddalony o\u00a0kolejny rok, a\u00a0\u017cadne konkretne decyzje jeszcze nie zapad\u0142y, w\u0142a\u015bciciele restauracji postanowili zawi\u0105za\u0107 stowarzyszenie, aby zaapelowa\u0107 zar\u00f3wno do mieszka\u0144c\u00f3w ca\u0142ego Tr\u00f3jmiasta, jak i\u00a0ponownie zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 w\u0142adz miasta na to, jakie konsekwencje dla Gda\u0144ska mo\u017ce przynie\u015b\u0107 wprowadzenie ogranicze\u0144 w\u00a0centrum.<\/p>\n


\n \"Gda\u0144sk:
\n Gda\u0144sk: Park Kulturowy? Nie w tym roku!
\n<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Najwi\u0119ksze obawy restaurator\u00f3w<\/p>\n

Jak wskazuje Gda\u0144skie Stowarzyszenie Restaurator\u00f3w, najwi\u0119ksze obawy dotycz\u0105 planowanego godzinowego ograniczenia, czyli de facto skr\u00f3cenia czasu dzia\u0142ania ogr\u00f3dk\u00f3w gastronomicznych w\u00a0godzinach wieczornych. <\/p>\n

Obecnie dzia\u0142aj\u0105 one „do ostatniego klienta”, a\u00a0w planowanych przepisach m\u00f3wi si\u0119, \u017ce ogr\u00f3dki b\u0119d\u0105 musia\u0142y zosta\u0107 zamkni\u0119te o\u00a0godz. 23 w\u00a0tygodniu i\u00a0o p\u00f3\u0142nocy w\u00a0weekendy.<\/p>\n

– W\u00a0praktyce oznacza to, \u017ce po godz. 23 go\u015bcie b\u0119d\u0105 wypraszani z\u00a0ogr\u00f3dk\u00f3w – nawet w\u00a0ciep\u0142e, letnie wieczory. To zmienia spos\u00f3b funkcjonowania restauracji. Obs\u0142uga jednego stolika trwa \u015brednio ok. 1,5-2 godzin, wi\u0119c ostatnie zam\u00f3wienia trzeba by\u0142oby przyjmowa\u0107 ju\u017c ok. 21:30. To z\u00a0kolei oznacza wcze\u015bniejsze ko\u0144czenie pracy kuchni i\u00a0ograniczenie zatrudnienia. W\u00a0sezonie letnim wi\u0119kszo\u015b\u0107 miejsc znajduje si\u0119 w\u00a0ogr\u00f3dkach, wi\u0119c takie regulacje realnie zmniejsz\u0105 skal\u0119 dzia\u0142alno\u015bci – zaznacza Dariusz W\u00f3jcik, w\u0142a\u015bciciel restauracji Chleb i Wino<\/a>.<\/p>\n

Restauratorzy: ten biznes to wiecz\u00f3r<\/p>\n

Restauratorzy podkre\u015blaj\u0105, \u017ce to w\u0142a\u015bnie wieczory s\u0105 kluczowe dla ich biznesu – wtedy pojawia si\u0119 najwi\u0119ksza liczba go\u015bci, a\u00a0lokale generuj\u0105 najwi\u0119ksze przychody.<\/p>\n

Problemem jest tak\u017ce lokalizacja samych restauracji. W\u00a0przypadku wi\u0119kszo\u015bci z\u00a0ok. 200 lokali obj\u0119tych regulacjami jedynie 15-20 proc. miejsc znajduje si\u0119 wewn\u0105trz budynk\u00f3w. Reszta to ogr\u00f3dki. <\/p>\n

W praktyce oznacza to, \u017ce wcze\u015bniejsze zamykanie przestrzeni zewn\u0119trznych nie daje mo\u017cliwo\u015bci „przeniesienia” klient\u00f3w do \u015brodka, a\u00a0mo\u017ce prze\u0142o\u017cy\u0107 si\u0119 na spadek mo\u017cliwo\u015bci dzia\u0142ania nawet o\u00a0kilkadziesi\u0105t procent.<\/p>\n

Przedsi\u0119biorcy zwracaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c uwag\u0119 na sezonowy charakter dzia\u0142alno\u015bci – dochody generowane w\u00a0miesi\u0105cach wiosenno-letnich pozwalaj\u0105 utrzyma\u0107 biznes w\u00a0okresie jesienno-zimowym. Ograniczenia w\u00a0kluczowym sezonie mog\u0105 wi\u0119c zachwia\u0107 stabilno\u015bci\u0105 finansow\u0105 wielu firm, a\u00a0co gorsza powodowa\u0107 zmniejszenie zatrudnienia.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Przedsi\u0119biorcy<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Apel o\u00a0dialog, nie konflikt<\/p>\n

Gda\u0144skie Stowarzyszenie Restaurator\u00f3w wyra\u017anie zaznacza, \u017ce deklaruje wsparcie dla wielu idei Parku Kulturowego G\u0142\u00f3wnego Miasta, bo sami s\u0105 jego mieszka\u0144cami i\u00a0doskonale zdaj\u0105 sobie spraw\u0119 z\u00a0rosn\u0105cej potrzeby ochrony przestrzeni historycznej, ale jednocze\u015bnie prosi o\u00a0uwzgl\u0119dnienie specyfiki samej Wyspy Spichrz\u00f3w. Restauratorzy postuluj\u0105, aby zasady Parku Kulturowego by\u0142y elastyczne i\u00a0dostosowane do charakteru poszczeg\u00f3lnych cz\u0119\u015bci miasta.<\/p>\n

Przedsi\u0119biorcy, kt\u00f3rzy od lat wsp\u00f3\u0142tworz\u0105 Wysp\u0119 Spichrz\u00f3w, uwa\u017caj\u0105, \u017ce regulacje dla historycznego centrum nie sprawdz\u0105 si\u0119 w\u00a0nowoczesnej, t\u0119tni\u0105cej \u017cyciem dzielnicy turystyczno-gastronomicznej.<\/p>\n

– Od pocz\u0105tku dzia\u0142amy rami\u0119 w\u00a0rami\u0119 z\u00a0urz\u0119dem, konserwatorem i\u00a0GZDiZ, wsp\u00f3lnie kszta\u0142tuj\u0105c zasady estetyki i\u00a0porz\u0105dku. Ka\u017cdy detal by\u0142 konsultowany. I\u00a0to dzia\u0142a – m\u00f3wi Natalia Nowak z\u00a0Grupy Nowak, zarz\u0105dzaj\u0105cej m.in. kompleksem Deo Plaza.

\n \"Park
\n Park Kulturowy a Wyspa Spichrz\u00f3w – miasto odpowiada przedsi\u0119biorcom
\n<\/a><\/p>\n

<\/p>\n

Biznes ostrzega przed stratami<\/p>\n

Stowarzyszenie zauwa\u017ca, \u017ce cz\u0119\u015b\u0107 zapis\u00f3w projektu Parku Kulturowego wykracza poza potrzeb\u0119 uporz\u0105dkowania przestrzeni i\u00a0mo\u017ce zwyczajnie zaszkodzi\u0107 gospodarce miasta, kt\u00f3ra wci\u0105\u017c odbudowuje si\u0119 po pandemii.<\/p>\n

Restauratorzy m\u00f3wi\u0105 wprost: ograniczenia mog\u0105 uruchomi\u0107 finansowy efekt domina. Mniejsze przychody to nie tylko zwolnienia pracownik\u00f3w, ale te\u017c mniej zam\u00f3wie\u0144 u\u00a0dostawc\u00f3w i\u00a0ni\u017csze wp\u0142ywy z\u00a0podatk\u00f3w oraz czynsz\u00f3w. W\u00a0efekcie straci nie tylko bran\u017ca gastronomiczna, ale r\u00f3wnie\u017c bud\u017cet miasta – a\u00a0po\u015brednio tak\u017ce mieszka\u0144cy.<\/p>\n

– Skr\u00f3cenie godzin funkcjonowania ogr\u00f3dk\u00f3w oznacza wi\u0119c realne ograniczenie dzia\u0142alno\u015bci w\u00a0kluczowym sezonie wiosenno-letnim, kiedy lokale zarabiaj\u0105 najwi\u0119cej i\u00a0utrzymuj\u0105 pracownik\u00f3w przez reszt\u0119 roku. To nieuchronnie prze\u0142o\u017cy si\u0119 na redukcj\u0119 etat\u00f3w – m\u00f3wimy nawet o\u00a0setkach os\u00f3b. Dalej pojawia si\u0119 efekt domina: spadek jako\u015bci oferty i\u00a0zadowolenia klient\u00f3w, a\u00a0w konsekwencji pogorszenie wizerunku miasta w\u00a0oczach turyst\u00f3w, kt\u00f3rzy przyje\u017cd\u017caj\u0105 tu na popularne city breaki. To mo\u017ce uderzy\u0107 tak\u017ce w\u00a0inne bran\u017ce – od najmu kr\u00f3tkoterminowego po hotelarstwo – i\u00a0ostatecznie prze\u0142o\u017cy\u0107 si\u0119 na ni\u017csze wp\u0142ywy podatkowe do bud\u017cetu miasta. A\u00a0tego przecie\u017c nikt nie chce – m\u00f3wi Krzysztof Kope\u0107 pe\u0142ni\u0105cy funkcj\u0119 rzecznika Gda\u0144skiego Stowarzyszenia Restaurator\u00f3w.<\/p>\n

Gospodarka to nie wszystko, straci te\u017c wizerunek<\/p>\n

Zdaniem restaurator\u00f3w stawk\u0105 jest dzi\u015b nie tylko kondycja bran\u017cy, ale tak\u017ce wizerunek Gda\u0144ska, kt\u00f3ry przez lata by\u0142 konsekwentnie budowany we wsp\u00f3\u0142pracy z\u00a0w\u0142adzami miasta. Jak podkre\u015blaj\u0105, \u015bp. Pawe\u0142 Adamowicz<\/a> aktywnie zach\u0119ca\u0142 gastronomi\u0119 do wyd\u0142u\u017cania godzin otwarcia i\u00a0tworzenia oferty, dzi\u0119ki kt\u00f3rej miasto \u017cyje tak\u017ce noc\u0105 – zar\u00f3wno dla turyst\u00f3w, jak i\u00a0mieszka\u0144c\u00f3w. Ten model, oparty na otwarto\u015bci i\u00a0t\u0119tni\u0105cym \u017cyciem G\u0142\u00f3wnym Mie\u015bcie, sta\u0142 si\u0119 jednym z\u00a0filar\u00f3w obecnego sukcesu turystycznego. <\/p>\n

Dzi\u015b – w\u00a0ocenie przedsi\u0119biorc\u00f3w – ten dorobek jest zagro\u017cony. Jak m\u00f3wi\u0105, brak rozm\u00f3w i\u00a0wsp\u00f3lnego wypracowania rozwi\u0105za\u0144 mo\u017ce doprowadzi\u0107 do stopniowej utraty charakteru miasta otwartego, kt\u00f3ry przez lata by\u0142 jego znakiem rozpoznawczym.<\/p>\n

W ich opinii tylko dialog i\u00a0wsp\u00f3\u0142praca wszystkich interesariuszy pozwol\u0105 wypracowa\u0107 model, kt\u00f3ry b\u0119dzie r\u00f3wnowa\u017cy\u0142 potrzeby mieszka\u0144c\u00f3w, turyst\u00f3w i\u00a0przedsi\u0119biorc\u00f3w, bez os\u0142abiania jednego z\u00a0kluczowych filar\u00f3w atrakcyjno\u015bci Gda\u0144ska.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wprowadzenie zapowiadanego Parku Kulturowego w\u00a0G\u0142\u00f3wnym Mie\u015bcie, w\u00a0jego obecnie proponowanym kszta\u0142cie, znacz\u0105co ograniczy funkcjonowanie ogr\u00f3dk\u00f3w restauracyjnych na Wyspie Spichrz\u00f3w…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":360847,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[51610],"tags":[5961,11553,7902,26225,8700,45454,16067,1048,63439,1064,63438,3751,63440,53237,63446,3787,63442,1066,3803,63441,24574,9936,11106,1072,1890,55881,53530,63447,42,38,40,39,41,4032,12068,3852,42857,6990,58650,10834,63445,1063,63444,18104,18714,56827,27344,2436,5697,52875,11569,63443],"class_list":["post-360846","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-gdansk","tag-apel","tag-charakter","tag-czesc","tag-dialog","tag-forma","tag-funkcjonowanie","tag-gastronomia","tag-gdansk","tag-gdanskie-stowarzyszenie-restauratorow","tag-gdynia","tag-glowne-miasto","tag-godzina","tag-gsr","tag-idea","tag-interes","tag-konflikt","tag-kulturowy","tag-miasto","tag-mieszkaniec","tag-natalia-nowak","tag-noc","tag-ochrona","tag-odpowiedz","tag-oferta","tag-ograniczenie","tag-ogrodek","tag-park","tag-park-kulturowy","tag-pl","tag-poland","tag-polish","tag-polska","tag-polski","tag-proces","tag-przedsiebiorca","tag-przestrzen","tag-regulacja","tag-restauracja","tag-restaurator","tag-rozwiazanie","tag-skansen","tag-sopot","tag-specyfika","tag-turysta","tag-tworzenie","tag-uczestnictwo","tag-udzial","tag-wladza","tag-wsparcie","tag-wyspa-spichrzow","tag-zasada","tag-zrzeszenie"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/360846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=360846"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/360846\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/360847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=360846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=360846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=360846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}