{"id":434238,"date":"2026-05-17T02:15:35","date_gmt":"2026-05-17T02:15:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/434238\/"},"modified":"2026-05-17T02:15:35","modified_gmt":"2026-05-17T02:15:35","slug":"wieczor-kulinarnej-przyjemnosci-kolacja-pelna-sztuki-w-restauracji-true","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/434238\/","title":{"rendered":"Wiecz\u00f3r kulinarnej przyjemno\u015bci. Kolacja pe\u0142na sztuki w restauracji True"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\""Sztuka<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

15 maja gda\u0144ska restauracja True<\/a> zaprosi\u0142a go\u015bci na kolejn\u0105 ods\u0142on\u0119 cyklu „Sztuka Wielu Twarzy”<\/a> – by\u0142 to wiecz\u00f3r, gdy rze\u017aby S\u0142awomira Zi\u0119by sta\u0142y si\u0119 g\u0142\u00f3wnym punktem<\/a> wyj\u015bcia dla inspiruj\u0105cego dialogu mi\u0119dzy sztuk\u0105 a\u00a0kuchni\u0105. Kolacja wype\u0142ni\u0142a si\u0119 sztuk\u0105, a\u00a0sztuka smakami i\u00a0aromatami.<\/p>\n

Koncept<\/a>, kt\u00f3ry si\u0119 sprawdza
tak, lubi\u0119 takie wyj\u0105tkowe do\u015bwiadczenia
\n 23%<\/p>\n

tak, ale musi by\u0107 to zwi\u0105zane z jak\u0105\u015b specjaln\u0105 okazj\u0105
\n 6%<\/p>\n

czasami, ale rzadko znajduj\u0119 co\u015b ciekawego
\n 10%<\/p>\n

wol\u0119 zwyczajne wyj\u015bcia na miasto
\n 22%<\/p>\n

Kolejna edycja cyklu „Sztuka Wielu Twarzy” wprowadzi\u0142a niewielkie modyfikacje formu\u0142y, jednocze\u015bnie w\u00a0pe\u0142ni zachowuj\u0105c swoje pierwotne przes\u0142anie. Tym razem osi\u0105 wieczoru by\u0142o spotkanie<\/a> z\u00a0tw\u00f3rczo\u015bci\u0105 absolwenta Akademii Sztuk Pi\u0119knych im. Jana Matejki w\u00a0Krakowie, rze\u017abiarza S\u0142awomira Zi\u0119by. <\/p>\n

Jego prace nie by\u0142y jedynie ozdob\u0105 przestrzeni, lecz sta\u0142y si\u0119 kluczowym elementem ca\u0142ej narracji kolacji. To w\u0142a\u015bnie ta strategia – sztuka na pierwszym planie, a\u00a0kuchnia w\u00a0roli partnerskiego dialogu – po raz kolejny okaza\u0142a si\u0119 strza\u0142em w\u00a0dziesi\u0105tk\u0119.<\/p>\n

Je\u015bli poprzednie edycje pokaza\u0142y, \u017ce kolacja mo\u017ce by\u0107 form\u0105 rozmowy, to ta ods\u0142ona posz\u0142a znacznie dalej. „Sztuka Wielu Twarzy” przesta\u0142a by\u0107 dodatkiem do posi\u0142ku, a\u00a0sta\u0142a si\u0119 pe\u0142noprawnym, wielozmys\u0142owym prze\u017cyciem, w\u00a0kt\u00f3rym ka\u017cdy element wzmacnia\u0142 pozosta\u0142e. <\/p>\n

– „Sztuka Wielu Twarzy” to wydarzenie, gdzie spotykaj\u0105 si\u0119 dwa \u015bwiaty: wizja artysty i\u00a0kulinarna inspiracja szefa kuchni. Tego wieczoru zanurzymy si\u0119 w\u00a0r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 form, kolor\u00f3w i\u00a0smak\u00f3w. Przygotujcie si\u0119 na niezapomniane doznania, gdzie ka\u017cda potrawa opowie w\u0142asn\u0105 histori\u0119, a\u00a0ka\u017cde dzie\u0142o artystyczne odkryje przed wami nowe wra\u017cenia. Pozw\u00f3lcie sobie na podr\u00f3\u017c, gdzie sztuka i\u00a0kuchnia przenikaj\u0105 si\u0119 w\u00a0jedno\u015b\u0107 – m\u00f3wi\u0142a Katarzyna Soltau, w\u0142a\u015bcicielka restauracji True.
Wydarzenie trwa\u0142o ponad trzy godziny. Zacz\u0119\u0142o si\u0119 od otwarcia galerii po godz. 19, gdzie mo\u017cna by\u0142o na spokojnie obejrze\u0107 dzie\u0142a sztuki. Go\u015bci pocz\u0119stowano szampanem Ruinart i\u00a0zaproszono do wsp\u00f3lnej kontemplacji.<\/p>\n

Potem nast\u0105pi\u0142o oficjalne przywitanie i\u00a0przedstawienie artysty. S\u0142awomir Zi\u0119ba by\u0142 obecny w\u00a0restauracji – ju\u017c samo to zmienia\u0142o dynamik\u0119 wieczoru. Zamiast abstrakcyjnego autora go\u015bcie mieli przy sobie artyst\u0119, kt\u00f3rego dzie\u0142a otacza\u0142y ich przy stole i\u00a0z kt\u00f3rym mogli o\u00a0nich porozmawia\u0107 oraz… zje\u015b\u0107 na talerzu z\u00a0jego autografem.<\/p>\n

Menu jako odpowied\u017a na sztuk\u0119<\/p>\n

Szef kuchni restauracji True, Rafa\u0142 Kopicki, ponownie przygotowa\u0142 menu, kt\u00f3re czyta\u0142o si\u0119 jak starannie skomponowan\u0105, wieloodcinkow\u0105 opowie\u015b\u0107.<\/p>\n

– Komponuj\u0105c to menu, chcia\u0142em przede wszystkim odda\u0107 ho\u0142d naszej kulinarnej filozofii-surf and turf, kt\u00f3ra stanowi serce i\u00a0absolutny temat przewodni restauracji True. Po\u0142\u0105czenie najlepszych dar\u00f3w morza z\u00a0wybitnej jako\u015bci mi\u0119sem to gra kontrast\u00f3w, kt\u00f3ra wymaga precyzji, ale daje te\u017c ogromn\u0105 przestrze\u0144 do kreacji – powiedzia\u0142.
Przystawki wnios\u0142y prawdziw\u0105, morsk\u0105 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107, prze\u0142aman\u0105 mi\u0119sn\u0105 elegancj\u0105: pol\u0119dwic\u0119 wo\u0142ow\u0105, krewetk\u0119 black tiger, langust\u0119 karaibsk\u0105, ma\u0142\u017ca \u015bw. Jakuba, \u0142ososia szkockiego i\u00a0o\u015bmiornic\u0119. Ca\u0142o\u015b\u0107 spi\u0119\u0142y g\u0142\u0119bokie, esencjonalne smaki: aromatyczny bisque oraz \u015bwie\u017ce, sezonowe szparagi. <\/p>\n

Danie g\u0142\u00f3wne okaza\u0142o si\u0119 kulinarnym punktem kulminacyjnym wieczoru. <\/p>\n

– To kwintesencja naszej filozofii. Wyj\u0105tkowa, niezwykle krucha pol\u0119dwica wo\u0142owa hereford stan\u0119\u0142a w\u00a0parze z\u00a0imponuj\u0105c\u0105 krewetk\u0105 Jumbo. Ten duet idealnie uzupe\u0142ni\u0142y klasyczne, rzemie\u015blnicze dodatki: aksamitny sos demi glace, ma\u015blane ziemniaki au gratin oraz delikatny, \u015bwie\u017cy szpinak – wyja\u015bni\u0142 Rafa\u0142 Kopicki.
Ale i\u00a0deser okaza\u0142 si\u0119 osobn\u0105, zaskakuj\u0105c\u0105 opowie\u015bci\u0105, poniewa\u017c inspirowany by\u0142 pracami S\u0142awomira Zi\u0119by. <\/p>\n

– Co wyj\u0105tkowe i\u00a0niezwykle dla mnie cenne, S\u0142awomir osobi\u015bcie wykona\u0142 unikaln\u0105 form\u0119, w\u00a0kt\u00f3rej ten deser powsta\u0142. Zamkn\u0119li\u015bmy w\u00a0niej kompozycj\u0119 puszystego musu waniliowego, intensywnego ganache czekoladowego oraz egzotycznych, orze\u017awiaj\u0105cych nut mango i\u00a0maliny. Dzi\u0119ki temu jedzenie<\/a> sta\u0142o si\u0119 integraln\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 wystawy, a\u00a0granica mi\u0119dzy rze\u017ab\u0105 a\u00a0gastronomi\u0105 na chwil\u0119 ca\u0142kowicie si\u0119 zatar\u0142a – doda\u0142 szef kuchni.<\/p>\n

<\/p>\n

\"Trio<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Kulinaria, sztuka i\u00a0muzyka w\u00a0restauracji True<\/p>\n

Wiecz\u00f3r mia\u0142 r\u00f3wnie\u017c wyra\u017any muzyczny wymiar. Ju\u017c podczas wernisa\u017cu Katarzyna Libront subteln\u0105 gr\u0105 na skrzypcach budowa\u0142a kameralny, niemal intymny nastr\u00f3j spotkania i\u00a0wprowadza\u0142a go\u015bci w\u00a0\u015bwiat prezentowanej sztuki. P\u00f3\u017aniej artystka wr\u00f3ci\u0142a na scen\u0119 wraz z\u00a0trio smyczkowym Amber, kt\u00f3re koncertem muzyki klasycznej domkn\u0119\u0142o t\u0119 wielozmys\u0142ow\u0105 opowie\u015b\u0107.<\/p>\n

Wydarzenie po raz kolejny potwierdzi\u0142o charakter cyklu „Sztuka Wielu Twarzy” jako starannie zaplanowanego, wielowymiarowego do\u015bwiadczenia, w\u00a0kt\u00f3rym kulinarne rzemios\u0142o i\u00a0sztuka wzajemnie si\u0119 dope\u0142niaj\u0105 i\u00a0wzbogacaj\u0105. Kolacja przebieg\u0142a w\u00a0kameralnej, skupionej i\u00a0wyj\u0105tkowo przyjemnej atmosferze.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"15 maja gda\u0144ska restauracja True zaprosi\u0142a go\u015bci na kolejn\u0105 ods\u0142on\u0119 cyklu „Sztuka Wielu Twarzy” – by\u0142 to wiecz\u00f3r,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":434239,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51610],"tags":[52158,81867,81872,60752,8810,10846,39259,81891,81884,30352,39412,5727,7902,54466,8698,26225,6276,8733,54464,1706,12067,76058,11085,27879,81887,8700,11594,46904,81893,1048,1064,75049,3751,28601,81875,81873,291,81876,2437,81879,81883,81868,71303,81880,23777,81895,15589,37257,2921,81881,64908,10035,8775,81889,8773,13939,81890,14530,28244,1142,443,63790,8740,11106,54048,45553,81878,30494,81885,42,11548,11313,38,81888,40,39,41,48590,54586,1756,15235,37754,81877,3852,13153,63774,81882,8761,81871,81894,2435,2592,63305,81870,8739,8770,52160,59077,81896,17990,80967,35848,1063,1849,6792,80,74646,10567,81892,8767,81874,4000,81869,81886,10667,1323,8804,10510,26760,8774,19531,22920,41522,33503],"class_list":{"0":"post-434238","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gdansk","8":"tag-absolwent","9":"tag-akademia-sztuk-pieknych-im-jana-matejki","10":"tag-antonius","11":"tag-aromat","12":"tag-artysta","13":"tag-atmosfera","14":"tag-autor","15":"tag-bisque","16":"tag-blin","17":"tag-calosc","18":"tag-cykl","19":"tag-czekolada","20":"tag-czesc","21":"tag-danie","22":"tag-design","23":"tag-dialog","24":"tag-dodatek","25":"tag-doswiadczenie","26":"tag-doznanie","27":"tag-dynamika","28":"tag-dzielo","29":"tag-dziesiatka","30":"tag-edycja","31":"tag-element","32":"tag-focaccia","33":"tag-forma","34":"tag-formula","35":"tag-galeria","36":"tag-ganache","37":"tag-gdansk","38":"tag-gdynia","39":"tag-geometria","40":"tag-godzina","41":"tag-gosc","42":"tag-guacamole","43":"tag-hereford","44":"tag-historia","45":"tag-humus","46":"tag-inspiracja","47":"tag-jednosc","48":"tag-jesiotr","49":"tag-katarzyna-soltau","50":"tag-kawior","51":"tag-kieliszek","52":"tag-kolacja","53":"tag-kolendra","54":"tag-kolor","55":"tag-koncept","56":"tag-koncert","57":"tag-kontemplacja","58":"tag-krewetka","59":"tag-kuchnia","60":"tag-kulinaria","61":"tag-langusta","62":"tag-lifestyle","63":"tag-losos","64":"tag-malz","65":"tag-mango","66":"tag-menu","67":"tag-moda","68":"tag-modyfikacja","69":"tag-mus","70":"tag-narracja","71":"tag-odpowiedz","72":"tag-odslona","73":"tag-opowiesc","74":"tag-osia","75":"tag-ozdoba","76":"tag-pastrami","77":"tag-pl","78":"tag-plan","79":"tag-podroz","80":"tag-poland","81":"tag-poledwica","82":"tag-polish","83":"tag-polska","84":"tag-polski","85":"tag-posilek","86":"tag-potrawa","87":"tag-praca","88":"tag-przedstawienie","89":"tag-przekaska","90":"tag-przeslanie","91":"tag-przestrzen","92":"tag-przezycie","93":"tag-przystawka","94":"tag-przywitanie","95":"tag-punkt","96":"tag-rafal-kopicki","97":"tag-rokitnik","98":"tag-rola","99":"tag-rozmowa","100":"tag-roznorodnosc","101":"tag-ruinart","102":"tag-rzemioslo","103":"tag-rzezba","104":"tag-rzezbiarz","105":"tag-salatka","106":"tag-selekcja","107":"tag-ser","108":"tag-slawomir-zieba","109":"tag-smak","110":"tag-sopot","111":"tag-spotkanie","112":"tag-strategia","113":"tag-swiat","114":"tag-szampan","115":"tag-szef","116":"tag-szparag","117":"tag-sztuka","118":"tag-taco","119":"tag-trojmiasto","120":"tag-true","121":"tag-trufla","122":"tag-tworczosc","123":"tag-uroda","124":"tag-wieczor","125":"tag-wino","126":"tag-wizja","127":"tag-wnetrza","128":"tag-wrazenie","129":"tag-wydarzenie","130":"tag-wyjscie","131":"tag-zmysl"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434238","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=434238"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/434238\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/434239"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=434238"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=434238"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=434238"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}