{"id":457625,"date":"2026-05-27T22:10:11","date_gmt":"2026-05-27T22:10:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/457625\/"},"modified":"2026-05-27T22:10:11","modified_gmt":"2026-05-27T22:10:11","slug":"gwiazdki-michelin-2026-rozdane-oto-wszystkie-wyroznione-restauracje-z-trojmiasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/457625\/","title":{"rendered":"Gwiazdki Michelin 2026 rozdane! Oto wszystkie wyr\u00f3\u017cnione restauracje z Tr\u00f3jmiasta"},"content":{"rendered":"

<\/p>\n

\"Najwa\u017cniejsze<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

W \u015brodowy wiecz\u00f3r w\u00a0ICE Krak\u00f3w Congress Centre og\u0142oszono wyniki Przewodnika Michelin Polska 2026. Najwa\u017cniejsze wyr\u00f3\u017cnienie dla Tr\u00f3jmiasta ponownie zdoby\u0142a restauracja Arco by Paco P\u00e9rez<\/a>, utrzymuj\u0105c jedn\u0105 gwiazdk\u0119 Michelin trzeci raz z\u00a0rz\u0119du. W\u00a0kategorii Bib Gourmand wyr\u00f3\u017cnienia zachowa\u0142y Hewelke<\/a>, Treinta y Tr\u00e8s<\/a> i\u00a0Vinissimo<\/a>, a\u00a0do grona nagrodzonych do\u0142\u0105czy\u0142o gda\u0144skie Brut Bistro. Zielon\u0105 Gwiazdk\u0119 Michelin ponownie otrzyma\u0142a restauracja Eliksir<\/a>. Tegoroczna edycja by\u0142a historyczna – po raz pierwszy inspektorzy Michelin oceniali restauracje w\u00a0ca\u0142ej Polsce, a\u00a0nie tylko w\u00a0wybranych miastach.<\/p>\n

Du\u017ca zmiana w\u00a0Przewodniku Michelin Polska 2026
tak, wielokrotnie, to dla mnie znak jako\u015bci
\n 16%<\/p>\n

zdarzy\u0142o si\u0119, ale nie zale\u017ca\u0142o mi na tym specjalnie
\n 22%<\/p>\n

nie, ale planuj\u0119 tak\u0105 wizyt\u0119
\n 14%<\/p>\n

nie wiem, nie zwracam na takie rzeczy uwagi
\n 23%<\/p>\n

Przewodnik Michelin to jedna z\u00a0najbardziej wp\u0142ywowych klasyfikacji gastronomicznych na \u015bwiecie, od ponad wieku wyznaczaj\u0105ca standardy jako\u015bci restauracji. Przyznawane przez inspektor\u00f3w gwiazdki: od jednej do trzech, kt\u00f3re s\u0105 symbolem najwy\u017cszego poziomu kulinarnego, a\u00a0obok nich funkcjonuj\u0105 tak\u017ce wyr\u00f3\u017cnienia Bib Gourmand oraz rekomendacje dla lokali wyr\u00f3\u017cniaj\u0105cych si\u0119 jako\u015bci\u0105 i\u00a0konsekwencj\u0105. W praktyce to jeden z\u00a0najwa\u017cniejszych punkt\u00f3w<\/a> odniesienia dla bran\u017cy gastronomicznej i\u00a0jednocze\u015bnie silny impuls promocyjny dla wyr\u00f3\u017cnionych restauracji.<\/p>\n

Przewodnik Michelin w\u00a0Polsce obecny jest od 2024 r. Edycja 2026 stanowi jednak prawdziwy prze\u0142om: po raz pierwszy inspektorzy obj\u0119li ocen\u0105 ca\u0142y kraj, od Pomorza po Podkarpacie. Dotychczasowe selekcje koncentrowa\u0142y si\u0119 g\u0142\u00f3wnie na najwi\u0119kszych miastach, teraz jednak uwaga zwr\u00f3cona zosta\u0142a na ca\u0142\u0105 Polsk\u0119.<\/p>\n

Nowy spos\u00f3b og\u0142oszenia wynik\u00f3w
Tegoroczna gala w\u00a0Krakowie mia\u0142a r\u00f3wnie\u017c zmienion\u0105 formu\u0142\u0119 og\u0142oszenia wynik\u00f3w. Zamiast wcze\u015bniejszej publikacji zestawie\u0144 w\u00a0ci\u0105gu dnia, wszystkie wyr\u00f3\u017cnienia zosta\u0142y zaprezentowane podczas wieczornej ceremonii. Wydarzenie by\u0142o transmitowane na \u017cywo poprzez kana\u0142y Michelin Guide<\/a>.<\/p>\n

Do miasta zjechali przedstawiciele najlepszych restauracji z\u00a0r\u00f3\u017cnych cz\u0119\u015bci Polski, a\u00a0tak\u017ce osoby zwi\u0105zane z\u00a0promocj\u0105 gastronomii i\u00a0turystyki. ICE Krak\u00f3w Congress Centre sta\u0142o si\u0119 tego wieczoru miejscem symbolicznego podsumowania roku w\u00a0polskiej gastronomii, \u0142\u0105cz\u0105cym r\u00f3\u017cne style, kuchnie i\u00a0podej\u015bcia do prowadzenia restauracji.<\/p>\n

Restauracja Arco by Paco P\u00e9rez utrzyma\u0142a gwiazdk\u0119 Michelin<\/p>\n

Najwa\u017cniejsze wyr\u00f3\u017cnienie dla Tr\u00f3jmiasta pozosta\u0142o bez zmian. Jedn\u0105 gwiazdk\u0119 Michelin ponownie utrzyma\u0142a restauracja Arco by Paco P\u00e9rez<\/a> w\u00a0Gda\u0144sku, gdzie na co dzie\u0144 szefem kuchni jest W\u0142och Antonio Arcieri, za\u015b patronem – Hiszpan Paco Perez. To nadal jedyna restauracja w\u00a0regionie i\u00a0jedna z\u00a0nielicznych w\u00a0Polsce mog\u0105cych pochwali\u0107 si\u0119 tym wyr\u00f3\u017cnieniem.<\/p>\n

Restauracje z\u00a0Tr\u00f3jmiasta z\u00a0Bib Gourmand<\/p>\n

Michelin poinformowa\u0142 r\u00f3wnie\u017c o\u00a0przyznaniu 19 nowych wyr\u00f3\u017cnie\u0144 Bib Gourmand w\u00a0Polsce. To kategoria przyznawana restauracjom oferuj\u0105cym bardzo dobr\u0105 jako\u015b\u0107 kuchni w\u00a0przyst\u0119pnej cenie i\u00a0– jak podkre\u015blono w\u00a0komunikacie przewodnika – pokazuj\u0105ca, jak dobry stosunek jako\u015bci do ceny mo\u017cna znale\u017a\u0107 w\u00a0polskiej gastronomii.<\/p>\n

W Tr\u00f3jmie\u015bcie wyr\u00f3\u017cnienie Bib Gourmand utrzyma\u0142y restauracje Hewelke<\/a> (szef kuchni: Alyona Orel), Treinta y Tr\u00e8s<\/a> (szef kuchni: Antonio Arcieri) oraz Vinissimo<\/a> (szef kuchni: \u0141ukasz Theus). Do tego grona do\u0142\u0105czy\u0142a r\u00f3wnie\u017c nowa restauracja z\u00a0Gda\u0144ska – Brut Bistro (szef kuchni: Janek Wojtalik). <\/p>\n

Rok temu na li\u015bcie znajdowa\u0142a si\u0119 r\u00f3wnie\u017c restauracja 1911<\/a> z\u00a0Sopotu, kt\u00f3ra niestety niedawno og\u0142osi\u0142a zako\u0144czenie dzia\u0142alno\u015bci.<\/p>\n

Eliksir nadal z\u00a0Zielon\u0105 Gwiazdk\u0105 Michelin<\/p>\n

Swoje wyj\u0105tkowe wyr\u00f3\u017cnienie utrzyma\u0142a tak\u017ce restauracja Eliksir<\/a> z\u00a0Gda\u0144ska, kt\u00f3r\u0105 od pocz\u0105tku prowadz\u0105 Pawe\u0142 W\u0105tor i\u00a0Mateusz Trzeciak. Lokal ponownie otrzyma\u0142 Zielon\u0105 Gwiazdk\u0119 Michelin, przyznawan\u0105 restauracjom szczeg\u00f3lnie zaanga\u017cowanym w\u00a0zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 gastronomi\u0119, odpowiedzialne podej\u015bcie do produkt\u00f3w i\u00a0ekologiczne rozwi\u0105zania w\u00a0codziennym funkcjonowaniu restauracji. Restauracja jest pierwsz\u0105 i\u00a0jedyn\u0105 w\u00a0Polsce, kt\u00f3ra otrzyma\u0142a to odznaczenie w\u00a0trzech kolejnych latach.<\/p>\n


\n \"Restauracja
\n Restauracja Eliksir \u015bwi\u0119towa\u0142a 10. urodziny
\n<\/a><\/p>\n

Kt\u00f3ra restauracja z\u00a0Tr\u00f3jmiasta ma gwiazdk\u0119 Przewodnika Michelin 2026, a\u00a0kt\u00f3re lokale zdoby\u0142y wyr\u00f3\u017cnienie Bib Gourmand?<\/p>\n

Dodajmy, \u017ce to nie koniec wydarze\u0144 zwi\u0105zanych z\u00a0tegorocznym Przewodnikiem Michelin – regionalna ceremonia wr\u0119czenia Plakiet Michelin zaplanowana jest na 26 czerwca w\u00a0Gdyni (Pomorskie, Kujawsko-Pomorskie, Warmi\u0144sko-Mazurskie). Wi\u0119cej informacji wkr\u00f3tce.<\/p>\n

Przewodnik dzia\u0142a od 1900 r. i\u00a0jest uznawany za kulinarn\u0105 wyroczni\u0119. Pierwsze wydania by\u0142y publikowane w\u00a0formie praktycznych porad dla kierowc\u00f3w w\u00a0podr\u00f3\u017cy. Inspektorzy do dzi\u015b stosuj\u0105 te same kryteria do wyboru miejsc, kt\u00f3re by\u0142y u\u017cywane od powstania przewodnika, czyli: jako\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w, harmonia smak\u00f3w, opanowanie techniki kulinarnej, osobowo\u015b\u0107 szefa kuchni wyra\u017cona w\u00a0jego daniach<\/a>, sp\u00f3jno\u015b\u0107 widoczna zar\u00f3wno w\u00a0ca\u0142ym menu, jak i\u00a0na przestrzeni czasu.<\/p>\n

Jedn\u0105 gwiazdk\u0119 Michelina otrzymuj\u0105 restauracje „bardzo dobre i\u00a0godne uwagi w\u00a0swojej kategorii”. Dwie gwiazdki otrzymuj\u0105 restauracje, kt\u00f3re „warto odwiedzi\u0107 ze wzgl\u0119du na jako\u015b\u0107 jedzenia i\u00a0obs\u0142ugi”. Trzy gwiazdki Michelina to najwy\u017csze wyr\u00f3\u017cnienie. Przyznawane jest lokalom, kt\u00f3re wyj\u0105tkowo wyr\u00f3\u017cniaj\u0105 si\u0119 jako\u015bci\u0105 jedzenia i\u00a0„s\u0105 warte specjalnej podr\u00f3\u017cy”. Poza tym mo\u017cna otrzyma\u0107 inne cenne wyr\u00f3\u017cnienia, m.in. za wystr\u00f3j, obs\u0142ug\u0119 oraz og\u00f3ln\u0105 atmosfer\u0119 panuj\u0105c\u0105 w\u00a0lokalu (sztu\u0107ce) oraz za bardzo dobry stosunek jako\u015bci do ceny (Bib Gourmand).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"W \u015brodowy wiecz\u00f3r w\u00a0ICE Krak\u00f3w Congress Centre og\u0142oszono wyniki Przewodnika Michelin Polska 2026. Najwa\u017cniejsze wyr\u00f3\u017cnienie dla Tr\u00f3jmiasta ponownie…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":457626,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[51610],"tags":[63761,86986,2344,10846,86977,2788,86984,1140,51566,10822,54466,8698,11092,11085,37254,10314,8700,11594,6603,16067,1048,1064,27375,56404,53286,4728,86979,11567,86988,9808,30186,27287,1085,27725,52753,49,1304,54574,47340,10035,8775,86980,8773,21956,86987,1094,28244,1066,8048,86978,7217,1142,15183,1083,36814,54397,36853,46343,86985,86989,42,86981,2430,37202,8135,11313,38,40,39,41,5296,22937,42039,30179,52371,8743,8725,3852,86976,86975,18693,74484,5304,63013,11103,6990,19005,54467,35848,1063,10849,13219,10551,42031,6128,80,50607,71290,86983,121,4000,4278,1323,37932,12900,8774,31637,2779,17337,22920,55471,11550,86982,27284,71080,3484,26705,5977],"class_list":["post-457625","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-gdansk","tag-alyona-orel","tag-antonio-arcieri","tag-aplikacja","tag-atmosfera","tag-bib-gourmand","tag-branza","tag-brut-bistro","tag-cena","tag-ceremonia","tag-czas","tag-danie","tag-design","tag-dzien","tag-edycja","tag-eliksir","tag-etap","tag-forma","tag-formula","tag-gala","tag-gastronomia","tag-gdansk","tag-gdynia","tag-gwiazdka","tag-harmonia","tag-ice-krakow-congress-centre","tag-impuls","tag-inspektor","tag-jakosc","tag-janek-wojtalik","tag-jedzenie","tag-kanal","tag-kategoria","tag-kierowca","tag-klasyfikacja","tag-konsekwencja","tag-kraj","tag-krakow","tag-kreatywnosc","tag-kryterium","tag-kuchnia","tag-kulinaria","tag-kulinarny","tag-lifestyle","tag-lokal","tag-lukasz-theus","tag-mapa","tag-menu","tag-miasto","tag-michelin","tag-michelin-guide","tag-miejsce","tag-moda","tag-moment","tag-obsluga","tag-ocena","tag-odbior","tag-ogloszenie","tag-osobowosc","tag-paco-perez","tag-paw","tag-pl","tag-plakietka","tag-platforma","tag-podejscie","tag-podkarpacie","tag-podroz","tag-poland","tag-polish","tag-polska","tag-polski","tag-pomorze","tag-porada","tag-powstanie","tag-poziom","tag-praktyka","tag-produkt","tag-przelom","tag-przestrzen","tag-przewodnik-michelin","tag-przewodnik-michelin-polska","tag-publikacja","tag-punkt-odniesienia","tag-region","tag-reinterpretacja","tag-rekomendacja","tag-restauracja","tag-rozwoj","tag-skladnik","tag-smak","tag-sopot","tag-spojnosc","tag-sposob","tag-standard","tag-stosunek","tag-styl","tag-swiat","tag-symbol","tag-szef-kuchni","tag-sztuciec","tag-technika","tag-trojmiasto","tag-turystyka","tag-uroda","tag-uwaga","tag-wiek","tag-wnetrza","tag-wrzeszcz","tag-wybor","tag-wydanie","tag-wydarzenie","tag-wymaganie","tag-wynik","tag-wyrocznia","tag-wyroznienie","tag-wystroj","tag-youtube","tag-zestawienie","tag-zmiana"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/457625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=457625"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/457625\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/457626"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=457625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=457625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=457625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}