![\"Dodaj](\"https:\/\/s-trojmiasto.pl\/build\/assets\/svg\/reactions\/default.svg\")
\n
![\"Dodaj](\"https:\/\/s-trojmiasto.pl\/build\/assets\/svg\/reactions\/default_inverted.svg\")
<\/p>\n
\n <\/p>\n
Jeden produkt i\u00a0wiele interpretacji. W\u00a0Sztuczce <\/a><\/p>\n Jedno menu, wiele ods\u0142on truskawki brzmi ciekawie, ale mam co do tego pewne w\u0105tpliwo\u015bci nie przekonuje mnie taka koncepcja kolacji 10 lipca w\u00a0restauracji Sztuczka wszystko by\u0142o skupione wok\u00f3\u0142 jednego, lokalnego produktu – Truskawki Kaszubskiej. Sezonowej, charakterystycznej, zakorzenionej w\u00a0regionie, docenianej na ca\u0142ym \u015bwiecie. Pokazanej w\u00a0spos\u00f3b, kt\u00f3ry \u0142\u0105czy\u0142 fine dining z\u00a0tradycj\u0105 i\u00a0autentyczno\u015bci\u0105. <\/p>\n Wydarzenie prowadzi\u0142 Tomasz Podsiad\u0142y, a\u00a0na czele ca\u0142ej kolacji stan\u0105\u0142 nowy szef kuchni restauracji Sztuczka – Sebastian Klamka, kt\u00f3ry zaprosi\u0142 do wsp\u00f3\u0142pracy plantatora certyfikowanej truskawki kaszubskiej Wojciecha Kleina oraz panie z\u00a0Ko\u0142a Gospody\u0144 Wiejskich „Kie\u0142pinianki” z\u00a0Kie\u0142pina, kt\u00f3re przygotowa\u0142y jedno z\u00a0da\u0144 – pierogi z\u00a0truskawk\u0105 kaszubsk\u0105.<\/p>\n – Dzisiaj celebrujemy Truskawk\u0119 Kaszubsk\u0105, ca\u0142e menu jest oparte na truskawce, wi\u0119c w\u00a0daniach<\/a> b\u0119dzie przewija\u0107 si\u0119 temat truskawki w\u00a0r\u00f3\u017cnej formie, przez kiszonki i\u00a0ch\u0142odnik, a\u017c po deser, zapraszam wszystkich do sto\u0142u – m\u00f3wi\u0142 szef kuchni restauracji Sztuczka Sebastian Klamka. <\/p>\n Lokalny produkt jako inspiracja dla szefa kuchni – Przed pa\u0144stwem esencja<\/a> letniej klasyki, pierogi z\u00a0truskawk\u0105 kaszubsk\u0105 podane z\u00a0kleksem kwa\u015bnej \u015bmietany i\u00a0sosem na bazie palonego mas\u0142a, bia\u0142ej czekolady oraz ma\u015blanki. Do tego olej bazyliowo-mi\u0119towy i\u00a0puder z\u00a0truskawki, \u017cycz\u0119 smacznego – m\u00f3wi\u0142a reprezentantka Ko\u0142a Gospody\u0144 Wiejskich „Kie\u0142pinianki” z\u00a0Kie\u0142pina. Wiecz\u00f3r mia\u0142 tak\u017ce wyra\u017any, lokalny akcent – w\u00f3jt gminy Szemud, Ryszard Kalkowski, ubrany w\u00a0tradycyjny str\u00f3j kaszubski, cz\u0119stowa\u0142 go\u015bci tabak\u0105, wprowadzaj\u0105c element regionalnego rytua\u0142u i\u00a0podkre\u015blaj\u0105c kaszubsk\u0105 to\u017csamo\u015b\u0107 wydarzenia.<\/p>\n ![\"Mapka\"\/](\"https:\/\/www.trojmiasto.pl\/_img\/svg\/ico-map-flat.svg\"){kind=icon}
<\/a> Truskawka Kaszubska przesta\u0142a by\u0107 dodatkiem – sta\u0142a si\u0119 osi\u0105 ca\u0142ej kolacji degustacyjnej. A\u00a0wok\u00f3\u0142 niej – lokalne wsp\u00f3\u0142prace i\u00a0g\u0142osy tych, kt\u00f3rzy tworz\u0105 jej smak od pola do sto\u0142u: plantator certyfikowanej Truskawki Kaszubskiej oraz pani z\u00a0Ko\u0142a Gospody\u0144 Wiejskich. To by\u0142 wiecz\u00f3r pe\u0142en niespodzianek.<\/p>\n
\n Ranking.trojmiasto.pl \u2013
\n Najlepsze restauracje w Tr\u00f3jmie\u015bcie
\n <\/a>
\n Gda\u0144sk<\/a>, Gdynia<\/a>, Sopot<\/a> <\/p>\n
\n wi\u0119cej<\/p>\n
to \u015bwietny pomys\u0142, ch\u0119tnie wzi\u0105\u0142bym\/wzi\u0119\u0142abym udzia\u0142 w takiej kolacji
\n 70%<\/p>\n
\n 11%<\/p>\n
\n 14%<\/p>\n
Menu zosta\u0142o zbudowane wok\u00f3\u0142 letniej \u015bwie\u017co\u015bci i\u00a0charakteru truskawki, prowadz\u0105c go\u015bci przez kolejne, przemy\u015blane etapy. Gazpacho z\u00a0truskawki z\u00a0czarnym pieprzem i\u00a0bazyli\u0105 otworzy\u0142o wiecz\u00f3r lekko\u015bci\u0105 i\u00a0wyra\u017an\u0105 nut\u0105 kwasowo\u015bci. Przegrzebki z\u00a0truskawk\u0105 i\u00a0rzodkiewk\u0105 pokaza\u0142y balans<\/a> mi\u0119dzy \u015bwie\u017co\u015bci\u0105 truskawki a\u00a0delikatno\u015bci\u0105 owocu morza. Danie z\u00a0jagni\u0119cin\u0105, czere\u015bni\u0105 i\u00a0dzik\u0105 r\u00f3\u017c\u0105 – kt\u00f3re jako jedyne nie zawiera\u0142o w\u00a0sobie truskawki – wprowadzi\u0142o g\u0142\u0119bi\u0119 i\u00a0bardziej wytrawny kierunek. Z\u00a0kolei pierogi z\u00a0truskawkami przygotowane przez „Kie\u0142pinianki” by\u0142y momentem powrotu do tradycji – prostym, autentycznym i\u00a0bardzo czytelnym.<\/p>\n
Na koniec pojawi\u0142 si\u0119 deser: pty\u015b z\u00a0kremem z\u00a0pieczonego siana, truskawkami i\u00a0\u017celem z\u00a0kwiat\u00f3w czarnego bzu – zamykaj\u0105cy ca\u0142o\u015b\u0107 w\u00a0s\u0142odkiej, ale wci\u0105\u017c aromatycznej formie. Nie zabrak\u0142o petit four oraz upominku – kobia\u0142ki truskawek kaszubskich i\u00a0konfitury od pana Wojciecha Kleina.<\/p>\n
\n WI\u0118CEJ NA TEN TEMAT
\n Jemy na mie\u015bcie – testujemy lokalne restauracje
\n <\/a><\/p>\n