{"id":630563,"date":"2026-08-18T17:28:28","date_gmt":"2026-08-18T17:28:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/630563\/"},"modified":"2026-08-18T17:28:28","modified_gmt":"2026-08-18T17:28:28","slug":"po-podboju-warszawy-gastro-miasto-wraca-na-wroclawski-bulwar-dunikowskiego","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/630563\/","title":{"rendered":"Po podboju Warszawy Gastro Miasto wraca na wroc\u0142awski Bulwar Dunikowskiego"},"content":{"rendered":"

Grillowany przegrzebek z beurre blanc i palonym porem, \u015bwie\u017cy makaron biang biang zanurzony w syczua\u0144skim sosie, w\u0142oskie arrosticini zdejmowane prosto z ognia, ostryga w chrupi\u0105cej tempurze z limonk\u0105 i jalape\u00f1o. W weekend 21\u201323 sierpnia Gastro Miasto ponownie rozstawia kuchnie nad Odr\u0105.\u00a0<\/p>\n

Do Wroc\u0142awia wydarzenie wraca chwil\u0119 po udanym warszawskim debiucie na Placu Centralnym przy PKiN, kt\u00f3ry pokaza\u0142, \u017ce format Gastro Miasto dobrze przyj\u0105\u0142 si\u0119 tak\u017ce w stolicy. Pod koniec sierpnia Bulwar Dunikowskiego zn\u00f3w znajdzie sw\u00f3j niepowtarzalny rytm. D\u0142ugie popo\u0142udnie nad Odr\u0105, stoliki i le\u017caki pod drzewami, muzyka dobiegaj\u0105ca z amfiteatru, zimny nap\u00f3j w d\u0142oni i zapach kuchni, kt\u00f3ry zmienia si\u0119 co kilka krok\u00f3w. Raz mas\u0142o i grillowane owoce morza, chwil\u0119 p\u00f3\u017aniej czosnek, chilli i sezam, dalej mi\u0119so zdejmowane z ognia, topiony ser, \u015bwie\u017ce pieczywo. Gastro Miasto wraca tu od 21 do 23 sierpnia. I tym razem warto patrze\u0107 nie tylko na to, sk\u0105d pochodzi dana kuchnia, ale co konkretnie dzieje si\u0119 na talerzu.
\"\"\/<\/p>\n

\u2013 Zale\u017cy nam, \u017ceby Gastro Miasto nie by\u0142o zbiorem przypadkowych stoisk. Szukamy restaurator\u00f3w i koncept\u00f3w, kt\u00f3re maj\u0105 w\u0142asny smak, pomys\u0142 i co\u015b, dla czego naprawd\u0119 chce si\u0119 przej\u015b\u0107 kawa\u0142ek Bulwaru. W sierpniowym menu jest sporo takich rzeczy. Mo\u017cna zje\u015b\u0107 bardzo klasycznie, ale mo\u017cna te\u017c spr\u00f3bowa\u0107 da\u0144, kt\u00f3rych na co dzie\u0144 nie spotyka si\u0119 co kilka ulic. I w\u0142a\u015bnie t\u0119 mieszank\u0119 lubi\u0119 najbardziej: przychodzisz na godzin\u0119, a trzy godziny p\u00f3\u017aniej nadal siedzisz nad Odr\u0105 i zastanawiasz si\u0119, czego jeszcze spr\u00f3bowa\u0107 \u2013 m\u00f3wi Maciej Ko\u0142a, tw\u00f3rca Gastro Miasto.<\/p>\n

Morze, mas\u0142o, ogie\u0144<\/p>\n

Jednym z miejsc, przy kt\u00f3rych trudno b\u0119dzie przej\u015b\u0107 oboj\u0119tnie, b\u0119dzie Flomar\u00e9e by Flomaro. Tu owoce morza dostaj\u0105 form\u0119 dalek\u0105 od przewidywalnego festiwalowego menu. Jest kraboburger z r\u00e9moulade i kompresowanym og\u00f3rkiem z koperkiem, ale te\u017c ostryga w tempurze z kremem z palonej kukurydzy, limonk\u0105 i jalape\u00f1o. Do tego grillowany przegrzebek z beurre blanc i palonym porem.
\"\"\/<\/p>\n

Ogie\u0144 pojawi si\u0119 tak\u017ce w bardziej widowiskowej wersji. Grillove Fire Set \u0142\u0105czy grillowane krewetki, ma\u0142\u017ce i ananasa, a ca\u0142o\u015b\u0107 jest flambirowana tu\u017c przed podaniem. W\u0142oski kierunek bierze na siebie Mollinari – Pizza Pasta Spritz. Obok burgera z o\u015bmiornic\u0105 i burgera z krewetkami pojawi\u0105 si\u0119 arrosticini, niewielkie w\u0142oskie szasz\u0142yki grillowane nad ogniem.\u00a0<\/p>\n

W sierpniu na Gastro Miasto pojawi si\u0119 tak\u017ce Wiktoria Nawara, zwyci\u0119\u017cczyni 14. edycji \u201eMasterChefa\u201d, kt\u00f3ra przyjedzie do Wroc\u0142awia prosto z W\u0142och. Po programie wyjecha\u0142a do Parmy, gdzie rozwija swoje umiej\u0119tno\u015bci w ALMA, jednej z najbardziej znanych szk\u00f3\u0142 kuchni w\u0142oskiej. Na Bulwarze Dunikowskiego przygotuje lasagne, wi\u0119c b\u0119dzie mo\u017cna spr\u00f3bowa\u0107 w\u0142oskiego klasyka w wykonaniu osoby, kt\u00f3ra od miesi\u0119cy poznaje t\u0119 kuchni\u0119 u \u017ar\u00f3d\u0142a.
\u00a0<\/p>\n

Chilli, wonton i makaron, kt\u00f3ry gra pierwsz\u0105 rol\u0119<\/p>\n

Azjatycka cz\u0119\u015b\u0107 Gastro Miasto od dawna jest jedn\u0105 z najbardziej rozbudowanych, ale tym razem warto zatrzyma\u0107 si\u0119 przy Fajnej Czajnie by Dim Sum Garden.
\"\"\/<\/p>\n

Pierwszy pow\u00f3d to Jian Bing: chi\u0144ski nale\u015bnik z jajkiem, sosem w stylu chi\u0144skiego BBQ i chrupi\u0105cym wontonem, przygotowywany w wersji z kurczakiem albo boczniakiem.\u00a0<\/p>\n

Drugi to biang biang noodles. \u015awie\u017cy, szeroki makaron, sos syczua\u0144ski, chilli, czosnek i szczypiorek. Dost\u0119pny bez mi\u0119sa lub z wo\u0142owin\u0105. Tu nie potrzeba d\u0142ugiej listy dodatk\u00f3w. Makaron ma struktur\u0119, sos ostro\u015b\u0107, czosnek zostaje na podniebieniu. Konkret.
\"\"\/<\/p>\n

Japo\u0144skie inspiracje KOKU Sushi przybieraj\u0105 z kolei form\u0119, kt\u00f3ra troch\u0119 bawi si\u0119 tym, jak zwykle my\u015blimy o sushi. B\u0119d\u0105 sushi burgery oraz sushi hot dogi, m.in. z krewetk\u0105 w tempurze, pieczonym \u0142ososiem czy kurczakiem. Ry\u017c zast\u0119puje pieczywo, pojawiaj\u0105 si\u0119 mango, teriyaki, kimchi, panko, jalape\u00f1o i chilli mayo.<\/p>\n

Raclette w sierpniu? Jak najbardziej<\/p>\n

Kiedy zapach topionego sera spotyka si\u0119 ze \u015bwie\u017cym pieczywem na zakwasie, pora roku przestaje mie\u0107 wi\u0119ksze znaczenie. Flomaro przywozi raclette podawane w\u0142a\u015bnie na rzemie\u015blniczym pieczywie, z dodatkami takimi jak porchetta, nduja czy pancetta.
\"\"\/<\/p>\n

Jest tu te\u017c propozycja dla tych, kt\u00f3rzy wol\u0105 mi\u0119so w mniej oczywistym wydaniu: tatar z bavette, krokiet ze szpiku w panko, brioche i mayo chorizo. Kremowe, chrupi\u0105ce, t\u0142uste, pikantne. Mi\u0119so w zdecydowanie ameryka\u0144skim wydaniu poka\u017ce r\u00f3wnie\u017c Meatologia. W menu pojawia si\u0119 Flooded New York: 200 gram\u00f3w steku New York, sos Hudson i frytki z parmezanem.<\/p>\n

Meksyk i Brazylia kilka krok\u00f3w od Odry<\/p>\n

W Vice Tacos mo\u017cna zacz\u0105\u0107 klasycznie od taco z wo\u0142owin\u0105 birria, kurczakiem Louisiana albo warzywnym Rajas, ale ciekawie robi si\u0119 przy Smash Tacos. Na kukurydzianej tortilli l\u0105duje smashowana wo\u0142owina, ser, sos mango-jalape\u00f1o i karmelizowana cebula. Do birrii b\u0119dzie mo\u017cna dobra\u0107 bulion, a ca\u0142o\u015b\u0107 popi\u0107 orchat\u0105 lub lemoniad\u0105 z guawy.<\/p>\n

Kilka stoisk dalej zmienia si\u0119 j\u0119zyk, temperatura i zestaw przypraw. Casa de Dona Maria przywozi domow\u0105 kuchni\u0119 brazylijsk\u0105. Jest coxinha com catupiry, czyli charakterystyczna brazylijska przek\u0105ska z szarpanym kurczakiem i kremowym serkiem, s\u0105 przek\u0105ski z manioku, kibi, esfiha, a na s\u0142odko brigadeiro z gorzkiej czekolady, kakao i mleka skondensowanego.<\/p>\n

Co\u015b zimnego na koniec. Albo na pocz\u0105tek<\/p>\n

Sierpniowe menu ma te\u017c mocn\u0105 ch\u0142odniejsz\u0105 stron\u0119. Deli.naturalnie Kombucha przywiezie kombuch\u0119 kawow\u0105 na ziarnach z Hondurasu, poziomkow\u0105, z kwiatem bzu oraz match\u0105, limonk\u0105 i kiwi.<\/p>\n

Matcha pojawi si\u0119 zreszt\u0105 w wielu wariantach. Od klasycznych latte po wersje z mango, truskawk\u0105, yuzu, lawend\u0105 czy brzoskwini\u0105 i ja\u015bminem. Sora Fluffy Pancakes & Matcha Caf\u00e9 do\u0142o\u017cy do tego puszyste japo\u0144skie pancakes, a Petit by Herman serniki baskijskie z sosami.<\/p>\n

Mo\u017cna wi\u0119c sko\u0144czy\u0107 weekend kubkiem zimnej matchy i kawa\u0142kiem sernika. Albo zacz\u0105\u0107 w\u0142a\u015bnie od tego. Na Gastro Miasto kolejno\u015b\u0107 nigdy nie by\u0142a szczeg\u00f3lnie wa\u017cna. Najwa\u017cniejszy jest apetyt i klimat.<\/p>\n

Gastro Miasto Wroc\u0142aw\u00a021\u201323 sierpnia 2026
Bulwar Xawerego Dunikowskiego<\/p>\n

Program muzyczny<\/p>\n

Pi\u0105tek, 21 sierpnia<\/p>\n

16:00\u201318:00 \u2013 Aphyria | Cia\u0142o DJ Academy
18:00\u201322:00 \u2013 House Mania: DJ Duch & Teskko | Recepcja & Friends
22:00\u201302:00 \u2013 Silent Disco<\/p>\n

Sobota, 22 sierpnia<\/p>\n

16:00\u201318:00 \u2013 Valeo | Cia\u0142o DJ Academy
18:00\u201321:00 \u2013 ADMA b2b Tadeone | Recepcja & Friends
21:00\u201322:00 \u2013 Kotyra | Recepcja & Friends
22:00\u201302:00 \u2013 Silent Disco<\/p>\n

Niedziela, 23 sierpnia<\/p>\n

12:00\u201315:00 \u2013 VADE! | Cia\u0142o DJ Academy
15:00\u201322:00 \u2013 Dejot b2b Giovanni C | Recepcja & Friends\u00a0<\/p>\n

Wst\u0119p wolny<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Grillowany przegrzebek z beurre blanc i palonym porem, \u015bwie\u017cy makaron biang biang zanurzony w syczua\u0144skim sosie, w\u0142oskie arrosticini…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":630564,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[51607],"tags":[101992,66578,96986,1066,34720,42,6022,124075,38,40,39,41,51754,77853,1853,97920],"class_list":["post-630563","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-wroclaw","tag-bulwar","tag-dunikowskiego","tag-gastro","tag-miasto","tag-na","tag-pl","tag-po","tag-podboju","tag-poland","tag-polish","tag-polska","tag-polski","tag-warszawy","tag-wraca","tag-wroclaw","tag-wroclawski"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@pl\/117117696457278982","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=630563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/630563\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/630564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=630563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=630563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=630563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}