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Dois livros digitais foram lançados durante a cerimônia de abertura da 23ª Semana da Alimentação RS, realizada no auditório da Fecomércio-RS, em Porto Alegre. As publicações reúnem experiências e reflexões sobre segurança alimentar e nutricional, com foco na valorização da comida de verdade e na promoção de hábitos sustentáveis. O e-book “Relatos que nutrem: experiências que transformam”, organizado pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Cecane/Ufrgs) em parceria com instituições que integram a comissão organizadora da Semana, reúne dezenas de experiências desenvolvidas em escolas e comunidades gaúchas. As iniciativas mostram como a alimentação pode ser instrumento de educação, cidadania e sustentabilidade. Entre os projetos estão hortas escolares, ações de reaproveitamento de alimentos, feiras pedagógicas e atividades de educação alimentar que envolvem alunos, famílias e merendeiras. A publicação valoriza práticas que fortalecem a cultura alimentar local, promovem inclusão e demonstram que a transformação social também nasce do cotidiano escolar e comunitário.
Já o e-book “Receitas que alimentam ideias: alimentação escolar por quem consome” foi produzido por estudantes do Rio Grande do Sul, que compartilharam receitas típicas, doces e salgadas, inspiradas em suas vivências e tradições. O material, elaborado pelo Cecane/UFRGS, destaca o protagonismo dos alunos na construção de cardápios que refletem a cultura alimentar gaúcha e os princípios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae). A obra incentiva escolhas conscientes, o uso de alimentos in natura e o fortalecimento da agricultura familiar, além de apresentar preparações que valorizam ingredientes regionais e acessíveis.
Abertura
A cerimônia marcou o início da programação da Semana, que segue até 19 de outubro com o tema “Desafios e caminhos sustentáveis por comida de verdade para todos”. A iniciativa propõe o debate sobre os sistemas de produção, distribuição e consumo de alimentos, alinhado às pautas de sustentabilidade e mudanças climáticas. Coordenada pelo Consea-RS, a comissão organizadora da 23ª Semana da Alimentação RS conta com a Caisan-RS, o Fesans-RS, a Emater/RS-Ascar e o Conselho Regional de Nutrição – 2ª Região (CRN2).
Durante a abertura, algumas falas trouxeram perspectivas com relação à atuação em Segurança Alimentar. A gerente técnica adjunta da Emater/RS-Ascar, Fabricia Tadia, destacou o papel histórico da Instituição na promoção da Segurança e Soberania Alimentar no Rio Grande do Sul. Segundo ela, ao longo dos 70 anos de atuação, a Emater/RS-Ascar tem contribuído em todas as etapas da cadeia alimentar – desde o incentivo à produção nas propriedades rurais, com foco em práticas mais limpas e sustentáveis, até a qualificação da comercialização em cadeias curtas e o fornecimento para mercados institucionais, como o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), a alimentação escolar e as feiras locais. Fabricia ressaltou ainda o trabalho de classificação e certificação dos alimentos, que assegura produtos de origem confiável ao consumidor. Ela enfatizou que a atuação da Emater/RS-Ascar, presente nos 497 municípios gaúchos, está diretamente relacionada à melhoria dos indicadores de segurança alimentar no Estado. Tadia também alertou para os desafios impostos pelas intempéries climáticas, como estiagens e enchentes, que afetam a produção e a qualidade dos alimentos, e reforçou o compromisso da Entidade em seguir desenvolvendo ações para reduzir esses impactos.
O secretário-executivo da Câmara Intersecretarias de Segurança Alimentar e Nutricional (Caisan-RS), Alex Moraes, destacou que o tema deste ano reforça a articulação entre soberania, segurança alimentar e resiliência social. Já a presidente do Consea-RS, Cintia Barenho, ressaltou o caráter coletivo da construção do evento, que “traz questões do cotidiano do Estado para promover e aprofundar o debate sobre a segurança alimentar e nutricional em busca de caminhos sustentáveis”. A representante do Fórum Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável (Fesans-RS), Lisete Souza, lembrou que a Semana é uma oportunidade de reafirmar o compromisso conjunto com um sistema alimentar justo e solidário. A Semana da Alimentação RS é uma celebração ao Dia Mundial da Alimentação, instituído em 16 de outubro pela FAO, e busca promover reflexões sobre os desafios e avanços na garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada.
Fonte: Emater/RS-Ascar