Se fazes parte do grupo de pessoas que adora castanhas, mas evita-as por pensares que desregularem o intestino, trazemos boas notícias. É que, afinal, este fruto típico do outono pode mesmo ajudar a regular o trânsito intestinal.
“As castanhas contribuem para a saúde intestinal graças ao seu teor de fibra e amido resistente, que funcionam como pré-bióticos naturais”, diz à VERSA a nutricionista Joana Martins. E não se fica por aqui.
“Além disso, os seus polifenóis ajudam a equilibrar o microbioma, favorecendo o crescimento de bactérias benéficas”. Isto significa que os polifenóis das castanhas funcionam como “fertilizantes naturais” para as bactérias boas do intestino, ajudando na digestão, imunidade e até no bem-estar geral.
Resta saber qual a melhor forma de as consumir.
“Durante a cozedura ou assadura, as castanhas perdem parte da vitamina C, algumas vitaminas do complexo B e antioxidantes sensíveis ao calor. Apesar disso, continuam a ser uma excelente fonte de energia, fibra e minerais essenciais”, começa por referir Joana Martins.
O melhor conselho? Recorrer a “métodos como a cozedura a vapor ou a assadura a baixa temperatura, que ajudam a preservar melhor os seus nutrientes”.