Existe um mau hábito ao cozinhar que só espalha bactérias na cozinha e traze riscos. Pode acabar por revelar-se perigoso e fazer com que corra alguns riscos de saúde. Uma engenheira alimentar revelou que mau hábito é este e que deve ser evitado sempre que está a cozinhar e na preparação de alguns alimentos.
Na sua conta de Instagram, aqui citado pelo agregador de blogues HuffPost, Mariana Zapién revelou que se trata de passar os dedos e as mãos por água assim que toca em algum alimento.
O mau hábito que espalha bactérias na cozinha
Ou seja, corta um legume e passa a mão por água antes de pegar na faca e cortar o frango ou até antes de retirar um pouco de sal para juntar ao cozinhado. Pode parecer uma boa prática, já que está a lavar a mão, mas não é exatamente isso que acontece.
Molhar apenas os dedos ou as mãos não garante a segurança alimentar necessária para continuar a cozinhar sem qualquer tipo de riscos. “Não está a remover bactérias ou restos de comida. A água sozinha não limpa bem e pode transferir as bactérias para outros alimentos ou utensílios, o que leva a contaminação cruzada e ao risco de diarreia”, revelou a engenheira alimentar.
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O que deve fazer nesta situação, se passar de um alimento para outro e quiser tocar noutros utensílios quando sente que tem as mãos sujas ao cozinhar, é mesmo lavar as mãos com água morna, detergente ou sabão. Explica que o ideal é que o faça durante 20 segundos.
Este é um passo importante “principalmente se tiver tocado em carne crua, alimentos e vegetais que não foram desinfetados”, alerta a especialista. “A higiene pessoal desempenha um papel crucial na prevenção da intoxicação alimentar”, explica o Ministerio de Consumo espanhol.
“As mãos são o principal veículo de transmissão de microrganismos, sendo essencial lavá-las cuidadosamente antes e depois de manusear qualquer alimento e após atividades que possam representar um risco, como idas à casa de banho ou tocar em animais de estimação”, continuam.
Explicam também que depois de lavar as mãos, o melhor é secá-las bem com um pano apenas para esse efeito ou ainda com papel de cozinha.
O terrível hábito na cozinha que passa despercebido a muita gente
Um dos erros de higiene mais comuns na cozinha é deixar o pano da loiça a secar na bancada após usá-lo. Segundo o biomédico Roberto Figueiredo, conhecido como Dr. Bactéria, só está a contribuir para a proliferação de bactérias e germes prejudiciais à sua saúde.
Um dos riscos é a contaminação cruzada, que ocorre quando bactérias de um alimento passam para outro. “Imagine que alguém usa um pano para secar uma carne crua que está pronta para cozinhar e, de seguida, usa o mesmo pano para limpar tomates e verduras que não serão cozidos, mas consumidos crus. As bactérias presentes na carne crua agora estão no pano e acabam por contaminar os tomates e as verduras, colocando as pessoas em risco de intoxicação alimentar.
Como tal, “nunca deixe o pano da loiça molhado na pia ou no fogão”, recomenda o especialista, citado pelo jornal Metrópoles, chamando a atenção para o facto de este objeto conter “um milhão de bactérias a mais do que a tampa de uma sanita de uma casa de banho pública”.
“A regra é: usou, lavou. Mas nunca coloque o pano diretamente na máquina de lavar. Lembre-se de usar desinfetante e de passar a ferro depois.”
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