São Paulo

A 11ª temporada do Bake Off: Mão na Massa (SBT) traz de volta o trio da oitava e da nona edições: Nadja Haddad na apresentação e Beca Milano e Giuseppe Gerundino como jurados.

Em entrevista ao F5, o trio comemorou a volta, depois de ter ficado de fora da 10ª temporada. “Toda temporada é especial, mas essa tem um gostinho a mais: marca o nosso retorno juntos”, diz Beca Milano, que está no programa desde 2017. “A sensação que eu tenho é de voltar para casa.”

Nadja Haddad, que viveu um ano difícil com a perda de um dos filhos e a internação do outro, também comemora o retorno. “Depois de um ano tão desafiador, é uma honra voltar para cá”, diz. “Mesmo sendo cansativo e puxado, a convivência é tão boa. Tudo é doce.”

Ao F5, Nadja conta que sempre gostou de cozinhar, mas em 2018, quando estreou à frente do reality, fez questão de estudar os aspectos básicos da confeitaria e decoração. “Achava um desrespeito eu chegar aqui sem saber o que é uma ganache, se está indo pelo caminho correto ou não”, conta.

“Cozinhar é um ato de amor e o doce é um alimento que nos tira sorrisos. Já percebeu que quando a gente come um doce gostoso, automaticamente sorri?”, diz ela, que gosta de elaborar sobremesas diet para a mãe, que é diabética.

DISPUTA DE BOLOS

Durante o programa, 18 competidores enfrentarão provas técnicas, em que precisam reproduzir receitas com perfeição, e provas criativas, cuja missão é produzir doces originais, diferentes.

Na prova que a reportagem acompanhou, os competidores tinham a missão de criar bolos inspirados em gêneros musicais. O tema rendeu brincadeiras e dancinhas dos jurados. Giuseppe se arriscou nos passos de funk e sertanejo.

“Estou tentando colocar toda a minha energia para mostrar que a nossa volta vai fazer a diferença”, diz o chef italiano. Para ele, o clima descontraído é um dos pontos altos do programa. “Tem muitas atividades novas, muita brincadeira e eu adoro dançar. Teve momentos em que esqueci de ser o jurado”, brinca.

Em outros momentos mais tensos da competição, os confeiteiros amadores precisaram cozinhar em duplas ou se virar com ingredientes selecionados pelos rivais. “Na confeitaria, também acontecem contextos com muitas encrencas, rivalidade e ciúme”, diz Giuseppe. Mas no geral, o chef enxerga maturidade e companheirismo entre os participantes do Bake Off.

“Adorei os competidores dessa temporada. Ele foram colaborativos entre eles. Agora que estamos quase no final da competição, estou vendo nascer neles um pouco mais esse espírito agressivo. Mas sempre com muita maturidade”, diz.

ATELIÊ

A reportagem visitou ainda o ateliê do programa, onde os artesãos criam os bolos temáticos que são apresentados no início de cada episódio. Os profissionais trabalham com delicadeza e técnica para garantir a perfeição de cada detalhe dos bolos, como pintura à mão, moldagem de pasta americana e confecção de personagens, bichos, seres mitológicos e estruturas mecânicas.

Há bolos que giram, sobem e descem, luzes que piscam, dobradiças que abrem e fecham, tudo esculpido nos mínimos detalhes. Cada bolo leva cerca de cinco dias para ficar pronto —e dura menos que isso nas prateleiras.

CONFEITARIA TEM PAPEL SOCIAL

Para Beca, o programa tem ainda a missão de valorizar a confeitaria, profissão que garante o sustento de muitas famílias no Brasil.

“A confeitaria, há alguns anos, não era tão valorizada. Mas é uma arte, é preciso muito estudo, conhecimento, entrega, atenção. Quem acompanha o programa, não são só pessoas que gostam de confeitaria, mas também quem gosta de ver a parte artística”, diz a jurada.

Segundo a chef, que viaja o Brasil com seu projeto Beca Bake, a confeitaria tem um papel social importante no país, principalmente entre mulheres. “Muitas mulheres têm na confeitaria uma oportunidade de empreendedorismo e liberdade financeira”, diz.

O Bake Off: Mão na Massa estreia no próximo sábado (9), no SBT e na sexta-feira (15) na Discovery Home & Health, disponível na HBO Max.