Saborosas e nutritivas, aprenda o melhor jeito de consumir sementes de abóboraFoto: Reprodução/ND Mais
Pequenas, acessíveis e muitas vezes descartadas no preparo das refeições, as sementes de abóbora concentram um perfil nutricional que merece ser incluído na alimentação cotidiana. Ricas em proteínas, gorduras boas e fibras, elas oferecem benefícios que vão da saúde cardiovascular à ação antioxidante, desde que consumidas de forma equilibrada.
A nutricionista Serena Del Favero, do Espaço Einstein, Esporte e Reabilitação, do Einstein Hospital Israelita, explica que as sementes de abóbora são fontes relevantes de gorduras insaturadas, principalmente os ácidos graxos linoleico e oleico, além de proteínas vegetais e fibras alimentares.
Do ponto de vista dos micronutrientes, o alimento se destaca pelo teor de magnésio, fósforo, zinco, ferro, potássio e cobre. Como explica a nutricionista, o magnésio atua no relaxamento muscular e na saúde óssea, enquanto o zinco e o ferro participam do funcionamento do sistema imunológico e da produção de energia.
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As sementes também fornecem vitaminas do complexo B e vitamina E, além de aminoácidos essenciais, como triptofano e arginina.
Os benefícios das sementes de abóboraPara o coração
Na saúde cardiovascular, os benefícios são inúmeros. As fibras, os fitoesteróis e os ácidos graxos poli-insaturados ajudam a reduzir o colesterol total e o LDL, conhecido como colesterol “ruim”, além de favorecer o aumento do HDL.
Segundo Serena, esse efeito melhora o perfil lipídico e reduz o risco de doenças cardiovasculares, mas apenas quando associado a um padrão alimentar saudável.
Sementes de abóbora fazem bem para o coraçãoFoto: Reprodução/ND MaisEfeito anti-inflamatório e antioxidante
Outro ponto de destaque é o controle glicêmico. A presença de fibras, proteínas e gorduras boas ajuda a evitar picos de glicose após as refeições, o que pode ser útil tanto para a prevenção quanto para o manejo de alterações metabólicas.
Além disso, compostos antioxidantes como carotenoides, polifenóis e tocoferóis contribuem para a redução do estresse oxidativo e da inflamação, fatores relacionados ao desenvolvimento de doenças crônicas.
Fertilidade masculina
As sementes de abóbora também são associadas à fertilidade masculina, principalmente pelo alto teor de zinco, mineral essencial para a produção e a qualidade dos espermatozoides.
No entanto, é importante destacar que o alimento não substitui investigação ou tratamento médico em casos de infertilidade.
As sementes de abóbora também auxiliam fertilidade masculinaFoto: Reprodução/ND MaisQueda de cabelo
Outro benefício está relacionado à saúde capilar. Óleo de semente de abóbora pode ajudar pessoas que sofrem com queda de cabelo. Segundo a nutricionista, ainda não evidências de que a semente in natura seja capaz de interromper a queda dos fios, ainda assim, os nutrientes presentes colaboram para a saúde do couro cabeludo.
Como consumir sementes de abóbora
As sementes de abóbora são versáteis, nutritivas e fáceis de incluir na rotina. Uma porção de 1 a 2 colheres de sopa por dia é suficiente. Prefira versões sem sal ou com pouco sódio e armazene em pote fechado, longe de calor e luz, para evitar ranço.
Veja formas práticas de como incluir na dieta sem complicação:
- Cruas ou torradas: podem ser comidas cruas, mas ficam mais saborosas quando levemente torradas. Lave, seque e leve ao forno baixo (160–180 °C) por 10–15 minutos, mexendo na metade do tempo. Um fio de azeite e uma pitada de sal já resolvem.
- Como lanche: um punhado entre as refeições ajuda a segurar a fome. Combine com castanhas ou frutas secas.
- Em saladas e pratos quentes: use como topping de saladas, legumes assados, arroz, massas ou sopas. Dá crocância sem pesar.
- Em receitas: vai bem em pães, bolos, granolas e barras caseiras. Também pode entrar em pesto no lugar do pinoli.
- Moídas ou em pasta: triture no liquidificador ou processador para polvilhar sobre iogurte, frutas e vitaminas. Dá para fazer uma pasta (tipo “manteiga”) batendo com um pouco de óleo.
Serena Del Favero é nutricionista (CRN 23987) que atua no Espaço Einstein – Esporte e Reabilitação, do Hospital Israelita Albert Einstein.
Procure orientação profissional de saúde As informações sobre saúde e bem-estar publicadas neste conteúdo têm caráter informativo e não substituem o diagnóstico ou tratamento feito por profissionais. Se você estiver com sintomas ou dúvidas relacionadas à sua saúde física ou mental, procure um médico ou profissional habilitado.