Segundo a nutricionista Jéssica Freitas esses legumes ajudam a baixar o açúcar no sangueFoto: Imagem gerada por IA/ND
Os níveis adequados de glicose no sangue são fundamentais para o funcionamento do nosso organismo. No entanto, em concentração elevada, o açúcar no sangue pode intensificar o risco de diabetes, entre outras doenças. Para prevenir o problema, a alimentação deve ajudar com consumo de determinados legumes.
Pensando nisso, a nutricionista Jéssica de Freitas revelou 5 legumes poderosos que ajudam a controlar o açúcar no sangue, a fim de melhorar a alimentação das pessoas e dessa forma, proteger a saúde.
Legumes recomendados pela nutricionista para baixar o açúcar no sangue1) Cenoura
De acordo com a especialista, a cenoura é rica em betacaroteno e isso conta muitos pontos. “Esse antioxidante ajuda a regular o açúcar no sangue e a melhorar a função das células beta pancreáticas, que produzem a insulina. Esse benefício seria capaz de atuar na prevenção da diabetes mellitus tipo 2”, garante.
Faça como milhões de leitores informados: siga o ND Mais no Google. Seguir 2) Brócolis
Um outro legume recomendado para baixar o açúcar no sangue é o brócolis. A nutricionista explica que o consumo de fibras é essencial para controlar o nível de glicose no sangue, já que não é digerida. Isto é, o sangue não a absorve da mesma forma que faria com outros carboidratos.
“Além disso, o brócolis tem um composto chamado sulforafano, que controla a resistência insulínica e os níveis de glicose. Um estudo com pacientes diabéticos mostrou que esse composto químico reduz em mais de 10% os níveis de glicose no sangue”, acrescenta Jéssica.
3) Abobrinha
Um outro legume a ser considerado para baixar o açúcar no sangue é a abobrinha, que é rica em fibras solúveis que reduzem a velocidade de absorção dos alimentos, o que ajuda a evitar o pico de glicose no sangue. “Como tem um baixo índice glicêmico, é uma ótima opção de legumes para substituir o carboidrato no prato”, diz a nutricionista.
4) Berinjela
A berinjela é mais um dos legumes que podem ser um ótimo acompanhamento para seu próximo jantar ou almoço, além de ser essencial para a saúde. Isso porque, além de conter fibras solúveis e ser um legume de baixo índice glicêmico, a berinjela contém compostos clorogênicos, que tem uma ação de regular o açúcar no sangue, destaca Jéssica.
5) Couve-flor
Seja no vapor ou no arroz, a couve-flor pode ser um ótimo complemento na refeição para ajudá-lo a manter o nível de açúcar sob controle. Além disso, é uma excelente fonte de vitamina A antioxidante, boa fonte de vitamina K e é pobre em carboidratos”, explica a profissional.
Um bônus: os benefícios do vinagre de maçã
De acordo com a nutricionista, ainda que o consumo de vinagre de maçã entre 10 a 30 ml antes do almoço ou jantar pode diminuir a elevação da glicemia em até 30%. “Portanto, iniciar as refeições pela salada ou pelos alimentos que contenham mais fibras, proteínas ou até mesmo gorduras saudáveis faz diferença”, finaliza Jéssica de Freitas.