Christian García, um dos chefs que trabalha há várias décadas no Palácio do Mónaco, partilhou alguns detalhes interessantes sobre os hábitos alimentares dos membros da família real monegasca, especialmento Alberto e Charlene.
García começou a trabalhar no Palácio em 1987, quando ainda era Rainier o chefe da família Grimaldi.
Em entrevista ao jornal ‘El Mundo’, em 2022, e citado pela ‘Lecturas’, o chef contara: “Eu era praticamente um miúdo, tinha apenas 23 anos, mas sabia que não podia deixar esta oportunidade passar. Cozinhar num restaurante não é a mesma coisa que cozinhar num palácio. Trabalhei com afinco para dar o meu melhor e fazer a família real feliz através da comida“.
García falou sobre como Alberto se envolve na escolha do menu diário. O chef revelou que “ele vem às cozinhas todos os dias para falar sobre o que quer comer, sobre gastronomia”.
“Todos os dias elaboro três entradas, três pratos principais e três sobremesas, e o príncipe escolhe“, contou.
Apesar de Alberto “gostar de tudo”, há um ingrediente proibido e desengane-se quem pensa que é por capricho ou mesmo alguma tolerância alimentar. Trata-se do atum-rabilho, cuja pesca está proibida em Portugal desde 2023 por motivos ambientais.
“Alberto é muito comprometido com a proteção dos oceanos, do meio ambiente e com a sustentabilidade”, explicou.
No entanto, já ao jornal ‘La Vanguardia’, em 2015, García admitiu que Alberto “detesta vísceras” e, por isso, não há cá moelas nem iscas nos menus reais…
O chef também falou sobre as preferências mais “exóticas” da princesa Charlene.
Desde que a sul-africana integrou a família Grimaldi, García tem “usado tandoori e muitos outros pratos especiais“. “Em parte porque a princesa adora sabores diferentes. Na África do Sul, de onde ela vem, esse tipo de comida é muito popular, e ela adora caril e pratos picantes“, partilhou.
O chef também mencionou que, entre os pratos favoritos de Rainier do Mónaco, estava massa com lagosta e ovos preparados de diversas maneiras.
Saber mais sobre