O nome surgiu de uma brincadeira com os clientes mais velhos, que vinham jogar cartas e pagar copos de vinho aos amigos. Um deles, mais espirituoso, disse “que só pagava a cabrões”, e foi daí que, quando foi preciso escolher o nome, se batizou a taberna.
A história é recontada com gosto por Serafim Tavares, o proprietário e cozinheiro da casa, e repetida pelos funcionários sempre que alguém, entre curioso e incrédulo, pergunta pela origem de tão ousada designação.
O espaço, outrora uma tasca com mais de 70 anos onde se vendiam vinhos e licores, ganhou nova vida quando Serafim assumiu o comando da grelha e da cozinha. De lá para cá, as sopas e “Bifanas” multiplicaram-se em petiscos e pratos que são hoje motivo de romaria.
A decoração da Taberna dos Cabrões, entre Alcochete e o Montijo, é feita de cornaduras de vários feitios, trocadilhos e ditos intrigantes, como “Um homem sem cornos é como um avião sem asas”. Estes objetos e dizeres compõem o espírito animado, simples e cheio de calor humano desta tasca pitoresca de serviço simpático e eficiente.
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“É um ambiente descontraído, um sítio para vir desanuviar um bocado. A comida é fundamental, mas o convívio é quase tão importante”, partilha o proprietário, que recebe os estreantes ao som de um chocalho, anunciando que “há cabrões novos” na casa.
Ao almoço, o restaurante enche logo ao meio-dia, por isso, a recomendação é que vá cedo ou reserve, mas não se atrase.
As “Iscas fritas à cabrão” (€11) e o “Rim grelhado” (€11) são as vedetas da ementa, seguidas do suculento “Bife à cabrão” (€15,50), servido com muito alho e personalidade. Os “Choquinhos à algarvia” também fazem sucesso. Da grelha saem ainda caras de bacalhau, febras, maminha e lagartos, sempre bem temperados e acompanhados por jarros de vinho.
“Não trabalhamos com congelados, maioneses ou ketchup. O grão e o feijão são postos de molho. Sou eu que escolho tudo”, diz com orgulho. Quanto ao segredo das iscas, a explicação é, afinal, simples: “São cortadas fininhas e temperam-se logo cedo, para tomarem o gosto”, explica.
Para terminar, arrisque no irreverente “Travesseiro do cabrão”, uma espécie de farófias à moda da casa.
A Taberna dos Cabrões (Avenida São Francisco de Assis, 408, São Francisco, Alcochete. Tel. 212320065) é um dos locais recomendados no guia “365 Tascas & Marisqueiras” (€16,90) publicado em outubro de 2025, com o apoio do Recheio. Encomende já o seu exemplar na loja online ou através do Apoio ao Cliente Impresa (Tel. 214698801).
Taberna dos Cabrões
BCBM