Um restaurante francês com estrela Michelin, localizado em Cheshire, Reino Unido, lançou um menu totalmente dedicado a águas, com garrafas que podem atingir os 22 euros. Entre as opções selecionadas, destaca-se uma água portuguesa premium, Palácio Vidago, servida com gás e considerada uma das mais exclusivas da lista.
Joseph Rawlins, co-proprietário do restaurante La Popote, trabalhou em conjunto com Doran Binder, um dos apenas cinco sommeliers de água do Reino Unido, para criar esta seleção única. “Queríamos simplesmente oferecer algo diferente e o Doran é louco por água… água não é só água,” afirmou Rawlins ao portal Money.
Rawlins explicou ainda que, apesar de a ideia lhe ter sido apresentada por Binder há três anos, só este ano deu luz verde ao projeto, após uma prova de degustação das águas. “Já tivemos muito interesse e se houvesse alguma reação negativa, não o teríamos feito. Há uma ampla gama de preços para que as pessoas possam experimentar algo diferente,” acrescentou.
Binder trabalhou durante sete meses na elaboração do menu, que oferece sete águas premium provenientes de vários países europeus — quatro sem gás e três com gás. Os preços começam em 5,85 euros pela água Crag Spring Water, escolhida pelo próprio Binder, e atingem 22,20 euros pela água portuguesa com gás, Palácio Vidago.
Este menu inovador visa destacar a diversidade e a complexidade das águas minerais europeias, transformando-as numa experiência gastronómica de luxo, ao mesmo nível de vinhos ou champanhes raros.