A quantidade ideal de consumo para um adulto saudável é de três a cinco colheres de sopa de arroz e uma concha média de feijão por refeição, sempre acompanhados de verduras, legumes e uma fonte de proteína como ovos, peixe, frango, carne magra ou outra proteína vegetal. O especialista explica ainda que, mesmo para pessoas com pré-diabetes ou diabetes, a combinação é indicada. O tema gera dúvidas devido ao índice glicêmico do arroz, que pode ser elevado, explica Ribas Filho:
