A fama de Salt Bae é conhecida por todo o mundo. O chef Nusret Gökçe tornou-se reconhecido graças à sua peculiar técnica de preparação e tempero de carne. O movimento do sal a cair pelo antebraço do turco de 40 anos transformou-se num meme em janeiro de 2017. Desde então, os vídeos e fotografias do profissional invadiram os feeds das redes sociais.
Com a fama do chef, o sucesso da cadeia de restaurantes atingiu outro patamar, com novos espaços a serem abertos em vários países. O mais recente abriu na passada quinta-feira, 18 de setembro, em Milão, Itália.
Está situado no hotel de luxo Casa Brera, atrás do icónico Teatro alla Scala. O anúncio foi feito nas redes sociais e a promessa é levar para o primeiro de três restaurantes da marca em território transalpino uma variedade de cortes de carnes especiais.
As especialidades, que atraem muitos futebolistas aos seus espaços, destacam-se na carta do mais recente, que o empresário considera “um sonho tornado realidade”. O tomahawk, por exemplo, chega à mesa envolvido em folha de ouro comestível custa mais de 800€ nos Estados Unidos.
Os preços elevados não se aplicam apenas às carnes, mas a toda a carta. Um hambúrguer igualmente com folha de ouro custa 117€ uma salada fica a 27€, um prato com milho-doce custa 14€ e uma lata de Red Bull custa 12,5€.
Quanto à escolha da nova morada, o chef afirma: “A cidade é muito mais do que moda, design, arte a alta cozinha. É um hub global de criatividade”, contou em agosto ao “Corriere della Sera”.
Gökçe considera o país italiano como uma segunda casa e assegura que faz várias viagens para aquele território. “Cada vez que quero fazer uma pausa, venho cá, bebo um café, vou às compras, depois, regresso a Istambul”, disse.
Nusret Gökçe gere atualmente 16 restaurantes, mas já chegou a ter 30. O fecho dos últimos locais levaram à especulação de uma crise no grupo, que o chef desmentiu. Salt Bae refugiou-se nos números e admitiu que o Salt Bae em Londres faturou 7,8 milhões de euros nos primeiros três meses deste ano.