Alimentos como brócolis e couve podem ajudar a controlar o açúcar no sangue e reduzir os picos de glicose após as refeições. É o que mostra um estudo da Edith Cowan University (ECU), na Austrália, publicado na revista científica Diabetes, Obesity and Metabolism.
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Os chamados vegetais crucíferos, grupo que pertence à família das brássicas e inclui outras hortaliças como repolho, couve-flor e rúcula, foram comparados a tubérculos e abóboras, como batata, batata-doce, cenoura e abóbora. O resultado comprovou que os crucíferos ajudaram a manter a glicemia mais estável, um fator importante para a prevenção do diabetes tipo 2 e de doenças cardiovasculares.
A pesquisa foi conduzida pela doutoranda Emma Connolly. Adultos com pressão arterial elevada, mas sem diagnóstico de diabetes, participaram de um ensaio clínico no qual consumiram quatro porções de vegetais por dia, divididos em dois grupos: um com crucíferos e outro com raízes e abóboras.
Durante as duas semanas do estudo, os voluntários usaram monitores contínuos de glicose. Segundo Connolly, quem consumiu crucíferos apresentou níveis menos variáveis de açúcar no sangue e picos menores após as refeições. Um dos principais objetivos do controle glicêmico é reduzir essas flutuações, já que níveis estáveis estão associados a uma melhor saúde e bem-estar.
Apesar dos resultados positivos, a pesquisadora ressalta que novos estudos ainda são necessários.
“A investigação contínua será crucial para determinar como esses vegetais podem ser efetivamente incorporados às recomendações dietéticas para melhorar a regulação do açúcar no sangue e o gerenciamento geral da saúde”, diz ela, em comunicado.
O desafio é global: cerca de 541 milhões de pessoas no mundo apresentam controle glicêmico inadequado, o que aumenta o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. Só na Austrália, estima-se que os custos relacionados ao tratamento dessas condições ultrapassem AUD$ 18,7 bilhões (aproximadamente, R$ 65 bilhões) até 2031.
Para a pesquisadora Lauren Blekkenhorst, da ECU, aumentar o consumo desses alimentos pode ser uma estratégia simples e eficaz. “Menos de um em cada 15 adultos australianos atinge a recomendação mínima de ingestão de vegetais. Incluir brócolis, couve e repolho no prato diariamente pode trazer benefícios significativos para a saúde”, destaca Blekkenhorst, em comunicado.
Conheça alguns dos principais vegetais crucíferos:
- Brócolis;
- Couve;
- Couve-flor;
- Repolho;
- Couve-de-bruxelas;
- Rúcula;
- Agrião;
- Acelga;
- Rabanete.