Sem barba, com mais dez quilos e de óculos — foi assim que José Avillez surpreendeu os seguidores, ao partilhar uma fotografia no Instagram onde surge quase irreconhecível. O chef, que completou 46 anos na passada sexta-feira, dia 24, assinalou a data com uma imagem natural e uma mensagem cheia de significado sobre o valor da vida e das mudanças que o tempo traz.
“Faço 46 anos e, neste último ano, tirei a barba, ganhei dez quilos e passei a precisar de óculos para ler. Continuo entre cozinhas e aviões, mas hoje já sei que o importante na vida não é a chegada, nem apenas o caminho. A verdadeira beleza está na companhia — nas pessoas certas ao teu lado, nas conversas que ficam, nas ideias loucas que se tornam realidade e nos momentos simples que te fazem parar e sentir a vida inteira num só instante”, escreveu o chef na legenda da publicação.
Na mesma partilha, José Avillez deixou ainda uma reflexão inspiradora, que rapidamente conquistou elogios dos seguidores e de várias figuras públicas:
“A vida não é sobre termos tudo, mas sobre cuidarmos de tudo o que temos.”
A mensagem, simples mas profunda, reflete a maturidade e a serenidade de quem construiu uma carreira de sucesso e continua a valorizar o essencial: as pessoas e os pequenos momentos. Conhecido por ser um dos chefs mais reconhecidos e premiados de Portugal, José Avillez mostra, com este novo visual e esta atitude mais descontraída, que o tempo pode transformar a aparência — mas também ensinar a viver com mais autenticidade e gratidão.
No programa do V+ Para Si, onde já se apresentou com este novo visual, o renomado chef recordou um momento marcante, que levou funcionários ao desmaio.
Percurso profissional
José Avillez observou desde cedo uma veia para a gastronomia, tendo trabalhado em restaurantes como a Fortaleza do Guincho e recebido estágios com chefs de renome internacional (por exemplo Ferran Adrià no elBulli). Em 2012, abriu o restaurante Belcanto em Lisboa e, no mesmo ano, conquistou já uma estrela Michelin; em 2014, o Belcanto obteve a segunda estrela. Ao longo da última década, expandiu o seu império gastronómico: vários restaurantes em Lisboa, Porto, Cascais, e também no estrangeiro (Dubai, Macau). Em 2018 foi agraciado com o Grand Prix de l’Art de la Cuisine pela Académie Internationale de Gastronomie — reforçando o seu estatuto internacional.
Nascido a 24 de outubro de 1979, José Avillez continua a ser um dos embaixadores da gastronomia portuguesa no mundo — com uma carreira de brilho, uma imagem renovada e uma presença pública que segue a tendência de figuras da alta cozinha que se transformam também fora dos fogões.
Veja o antes e depois, na galeria em cima.