Jantar num restaurante de luxo, entre menus de degustação e wine pairings, pode não estar nos planos da maioria das pessoas. Mas há quem pense de forma diferente e esteja disposto a pagar bem acima da média pela experiência de comer num dos melhores restaurantes do mundo. A boa notícia? Nem todos os nomes da lista custam uma fortuna.
A lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo foi anunciada a 19 de junho, em Turim, Itália, e permite perceber o valor de uma refeição nestes espaços de topo.
A seleção resulta da votação de um painel composto por 1100 especialistas internacionais, entre chefs, críticos gastronómicos e outras figuras do setor. Este ano, há um desvio claro da tradição europeia, com maior destaque para conceitos inovadores na América Latina e na Ásia.
O primeiro lugar do ranking de 2025 ficou com o Maido, em Lima, no Peru, liderado pelo chef Mitsuharu Tsumura, conhecido por trabalhar a cozinha nikkei, uma fusão entre as tradições japonesa e peruana. No pódio seguem-se o Asador Etxebarri, no País Basco, e o Quintonil, da Cidade do México. O DiverXO, de Madrid, e o Alchemist, em Copenhaga, completam o top cinco.
Os preços nestes cinco restaurantes variam entre os 227 e os 724€ por pessoa, bebidas não incluídas. Ainda assim, há opções mais em conta. No Orfali Bros, no Dubai (37.º lugar), pode provar uma ostra (12€), caviar (25€) e vieiras (32€) por 69€ no total.
Portugal volta a marcar presença na lista com o Belcanto, de José Avillez, que se mantém como o único representante nacional. Em 2024, tinha alcançado o 31.º lugar, a melhor posição de sempre para um restaurante português. Em 2025 caiu 11 lugares, mas continua entre os melhores. Uma refeição no espaço custa 250€.
Mas um lugar no topo da lista não significa um preço mais caro, bem como se encontram restaurantes mais longe do primeiro lugar com menus mais caros. Se o preço ditasse a ordem da lista, o Alchemist (5.º melhor do mundo) seria o primeiro da lista, graças aos 724€ pagos pelo menu.
Seguem-se mais dois espaços nórdicos: o dinamarquês Kadeau, que apesar de ser 41.º, é o segundo mais caro, com 496€; e o Frantzén, em Estocolmo, o 38.º classificado que cobra 493€. O nosso Belcanto passaria de um 42.º lugar para um 21.º no ranking dos mais caro.
No campo dos menos caros estão sobretudo espaços com opções à carta, como o mexicano Rosetta ou o colombiano Celele. Feitas as contas, o restaurante, segundo o ranking, com melhor relação qualidade/preço será mesmo o japonês Florilège, cujos menus de almoço se fixam nos 70€. Valor que permite ir comer ao 36.º melhor restaurante do mundo em 2025.
Veja a lista completa dos melhores de 2025 e os preços respetivos.
1. Maido (Lima, Peru). Menu: 288,29€
2. Etxebarri (Axpe, Espanha). Menu: 280€
3. Quintonil (Cidade do México, México). Cardápio: 227€
4. DiverXO (Madrid, Espanha). Menu: 450€
5. Alchemist (Copenhaga, Dinamarca). Menu: 724€
6. Gaggan (Bangkok, Tailândia). Menu: 424€
7. Sézanne, (Tóquio, Japão). Menu: 303€
8. Table by Bruno Verjus (Paris, França). Menu: 480€
9. Kjolle (Lima, Peru). Menu: 185 e 240€
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina). À carta: bife de lombo (61€), bife de lombo estreito (53€), entrecosto (73€) e bife do lombo (74€).
11. Wing (Hong Kong). Cardápio: 217 euros
12. Atomix (Nova Iorque, Estados Unidos) Menu: 331€
13. Potong (Bangkok, Tailândia). Menu: 168€
14. Plenitude (Paris, França). Menu: 480€
15. Ikoyi (Londres, Reino Unido). Cardápio: 402€
16. Lido 84 (Gardone Riviera, Itália). Menus: 140 e 160€
17. Sorn (Bangkok, Tailândia). Menu: 192€
18. Reale (Castel di Sangro, Itália). Menu: 230€
19. The Chairman (Hong Kong): à carta
20. Atelier Moessner Norbert Niederkofler (Brunico, Itália). Menu: 320€
21. Narisawa (Tóquio, Japão). Menu: 397€
22. Sühring (Bangkok, Tailândia). Almoço 128€; jantar, 207 e 260€.
23. Boragó (Santiago, Chile). Menu: 164€
24. Elkano (Getaria, Espanha). Menu: 195€
25. Odette (Singapura). Menus fixos: 246 e 333€
26. Mérito (Lima, Peru). Menu: 167€
27. Trésind Studio (Dubai). Menu: 315€
28. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil). Menu: 217€
29. Mingles (Seul, Coreia do Sul). Almoço, 186€; jantar, 249€.
30. Le Du (Bangkok, Tailândia). Menu: 120€ e 147€
31. Le Calandre (Rubano, Itália). Menu: 280€
32. Piazza Duomo (Alba, Itália). Menus: 290, 350 e 500€
33. Steireck (Viena, Áustria). Menu: 245 a 265€
34. Enigma (Barcelona). Menu: 240€
35. Nusara (Banguecoque). Menu: 159€
36. Florilège (Tóquio, Japão). Almoço: 70€; jantar, 134€
37. Orfali Bros (Dubai). Carta: ostra (12€), caviar (25€), vieiras (32€)
38. Frantzén (Estocolmo, Suécia). Menu: 493€
39. Mayta (Lima, Peru). Menu: 241€
40. Septime (Paris, França). Menu: almoço, 85€; jantar, 135€
41. Kadeau (Copenhaga, Dinamarca). Menu: 496€
42. Belcanto (Lisboa, Portugal). Menu: 250€
43. Uliassi (Senigália, Itália). Menus fixos: 250 e 270€
44. La Cime (Osaka, Japão). Menu: 206€
45. Arpège (Paris, França). Menus: 260 euros e 420€
46. Rosetta (Cidade do México, México). Cardápio: pratos entre 12 e 29€
47. Vyn (Skyline, Suécia). Menu: 359€
48. Celele (Cartagena, Colômbia). Carta com pratos entre 13 e 16€.
49. Kol (Londres, Reino Unido). Almoço: 110€; jantar, 214€.
50. Jan (Munique, Alemanha). Almoço: 305€; jantar, 355€