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Comer bem \u00e9 cuidar do futuro. Imagem Gerada por AI <\/p>\n
No Brasil, falar de comida vai muito al\u00e9m de escolher o que colocar no prato. Dois estudos recentes, publicados por pesquisadores da Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da USP<\/a> e colaboradores de outras universidades nacionais e internacionais, mostram que a fome, a sa\u00fade<\/a> e o meio ambiente<\/a> est\u00e3o profundamente conectados e que \u00e9 necess\u00e1rio pensar nessas dimens\u00f5es de forma conjunta.<\/p>\n O primeiro, de autoria de Lucas Moura, publicado na revista Food Security<\/a>, analisou quase duas d\u00e9cadas de dados sobre inseguran\u00e7a alimentar<\/a> no pa\u00eds. <\/p>\n Entre 2004 e 2013, houve avan\u00e7os: mais fam\u00edlias passaram a ter acesso regular \u00e0 comida. Mas a partir de 2018 o cen\u00e1rio piorou, especialmente nas regi\u00f5es Norte e Nordeste. <\/p>\n Nessas \u00e1reas, pobreza, falta de infraestrutura b\u00e1sica, sa\u00fade infantil fragilizada e degrada\u00e7\u00e3o ambiental caminham juntas, criando um ciclo perverso: quanto piores o ambiente e as condi\u00e7\u00f5es sociais, maior a inseguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n O segundo estudo, publicado na revista International Journal of Environmental Research and Public Health<\/a> e conduzido por Marhya J\u00falia Leite, investigou os alimentos mais consumidos no Brasil e mostrou que escolhas como carne bovina e ultraprocessados trazem preju\u00edzos m\u00faltiplos: reduzem o tempo de vida saud\u00e1vel, aumentam o risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas e sobrecarregam o meio ambiente. J\u00e1 o consumo de peixe de \u00e1gua doce, banana e feij\u00e3o, por exemplo, prolonga a expectativa de vida saud\u00e1vel e gera menos impactos ambientais.<\/p>\n Quando juntamos essas duas perspectivas, o quadro fica ainda mais evidente: nas regi\u00f5es onde a fome \u00e9 mais presente, as pessoas tamb\u00e9m est\u00e3o mais expostas a dietas de baixa qualidade, que na maioria das vezes s\u00e3o baseadas em alimentos baratos, pouco nutritivos e ambientalmente danosos. <\/p>\n Ou seja, a mesma popula\u00e7\u00e3o que sofre com a inseguran\u00e7a alimentar carrega tamb\u00e9m maiores riscos \u00e0 sa\u00fade e os efeitos de um ambiente degradado.<\/p>\n \u00c9 nesse ponto que ferramentas como o Health Nutritional Index (HENI), utilizado no segundo estudo, podem ser \u00fateis. Esse \u00edndice calcula, em base populacional, os minutos de vida saud\u00e1vel ganhos ou perdidos com a alimenta\u00e7\u00e3o, considerando tanto os impactos na sa\u00fade quanto no planeta. <\/p>\n Ele traduz em n\u00fameros concretos o peso das escolhas alimentares, mas tamb\u00e9m revela como desigualdades estruturais limitam a possibilidade de escolher melhor.<\/p>\n Combater a fome n\u00e3o \u00e9 apenas garantir quantidade de comida, mas tamb\u00e9m qualidade e sustentabilidade. Pol\u00edticas p\u00fablicas precisam tanto assegurar acesso a alimentos nutritivos quanto incentivar modos de produ\u00e7\u00e3o que preservem o ambiente.<\/p>\n E h\u00e1 boas not\u00edcias. Recentemente, o Brasil voltou a sair do Mapa da Fome da FAO<\/a>, um marco importante diante dos retrocessos da \u00faltima d\u00e9cada. Mas, para que essa conquista se mantenha, \u00e9 essencial ouvir o que estes estudos revelam: s\u00f3 ser\u00e1 poss\u00edvel consolidar os avan\u00e7os se o combate \u00e0 fome vier acompanhado de a\u00e7\u00f5es que garantam dietas mais saud\u00e1veis e ao mesmo tempo sustent\u00e1veis. <\/p>\n Afinal, comer bem deve ser um direito de todos, ao mesmo passo que aumenta a expectativa de vida e preserva o planeta.<\/p>\n Marhya J\u00falia Leite: Nutricionista pela Faculdade de Sa\u00fade P\u00fablica da Universidade de S\u00e3o Paulo (FSP-USP) e Mestranda no Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o Nutri\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade P\u00fablica da mesma universidade. Ambos os estudos foram apoiados pela Funda\u00e7\u00e3o de Amparo \u00e0 Pesquisa do Estado de S\u00e3o Paulo<\/a> (processos n\u00ba 2022\/13640-7 e 2022\/03091-6).<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.europesays.com\/pt\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/D5HJHULZ5RGEJMB2D3CLP6A4K4.png\")
Lucas Moura: Nutricionista. Mestre em Estat\u00edstica Aplicada \u00e0 Sa\u00fade (UFPB). Doutor em Ci\u00eancias (USP). Pesquisador no Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da FSP-USP.<\/p>\n
\n Acervo Pessoal <\/p>\n